金针菇炒黄花菜的家常做法
金针菇肉质柔软，味道鲜美，具有养肝益胃、抗菌消炎、降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效。
黄花菜质地鲜嫩，香气浓郁，具有解毒消肿、清热利尿、养血平肝等功效。
用金针菇、黄花菜和猪肉一起炒，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，别具一格。
这里是金针菇炒黄花菜的常见做法。
工具/材料
金针菇150克，干黄花菜适量，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、蚝油、油。
操作方法 01
将干黄花菜浸泡在水中软化，然后清洗干净，拧干水分。
02
金针菇去根，洗净，晾干。
03
猪肉用水冲洗干净，控制水分，切丝。
04
葱、姜、蒜，切成粉备用。
05
金针菇用水焯水，水烧开，放入锅中10秒，捞出，沥干。
再用水盛金针菇里的水。
06
锅里烧热油，油热后放入花椒，放入肉丝翻炒。
07
将肉丝炒至颜色略白，加入一些葱花，姜蒜翻炒，加入料酒和蚝油。
然后加入黄花菜翻炒。
08
翻炒至黄花菜变软变亮，加入金针菇，翻炒，加盐。
将金针菇略炒，再放入一部分葱花，加入味精，略炒，关火，取出勺子。
