鳕鱼炖豆腐的家常做法
鳕鱼炖豆腐是将鳕鱼放入油中炸熟，然后将调料放入锅中，与豆腐一起炖。味道咸鲜，色香味浓，味道鲜美。
下面是鳕鱼炖豆腐的常见做法。
工具/材料
1条鳕鱼，半块豆腐。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、干红辣椒、五香粉、淀粉、糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。
操作方法 01
鳕鱼洗净，控水，用刀切成块。
加入少许盐、五香粉、料酒腌制20分钟。
02
豆腐用水冲洗干净，控制水分，切块。
03
将干红辣椒用清水洗净，控制水分含量，用斜刀切段。
将葱、姜、蒜切段，备用。
04
将盐、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油、水放入碗中，搅拌成汁。
05
将腌制好的鳕鱼放入淀粉中，搅拌均匀，然后粘贴。
06
将锅里的油加热，油热后将鳕鱼放入锅里，煎至鳕鱼呈棕色。放在一边。
07
把炒鳕鱼多余的油倒掉，锅里留底油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒。
加入调好的果汁，加入干红辣椒，煮沸。
08
加入炸好的鳕鱼和豆腐煮一会儿，然后加水，直到鳕鱼和豆腐煮完。烧开后慢炖。
09
炖的时候至少要加汤的量，加味精，关汤后关火。
