怎样做陕西臊子肉？臊子肉做法详解！
边肖的家乡是陕西岐山。大家应该都知道，陕西岐山以臊子面闻名。
小时候在老家，父母经常做肉末和面条，所以边肖自己掌握了做肉末的要领。
今天家里正好有猪肉，边肖就跟大家分享一下肉末的做法。喜欢的可以看看。
工具/材料
适量猪肉、姜、辣椒粉、干辣椒、八角、胡椒粉、醋、生抽、盐。
操作方法 01
取新鲜猪肉，用清水洗净，用刀切成肉丁备用。
一般选择五花肉比较好。我这里几乎都用瘦肉。如果家里有不能吃肥肉的，我只能选瘦肉。
02
将干辣椒用清水洗净，将适量生姜洗净切丝。把准备好的八角、辣椒、洋葱需要的调料全部放在一起备用，再准备一勺辣椒面放在最后。
03
炒锅用油加热后，放入准备好的调料，翻炒出香味，放入准备好的猪肉，用铲子快速翻炒均匀。
04
当肉炒到没有血色时，加入两铲香醋，继续翻炒。加醋不仅能去除肉的腥味，还能使肉变嫩，做出来的肉特别香。
05
翻炒一段时间后，可以加入适量热水，慢慢煨肉，如图。随着时间的推移，肉不断被煮熟。
06
我这里切的肉很薄。大约半小时后，汤变浓了。尝完肉，已经熟了。这时候可以加入适量的酱油。
07
最后加盐翻炒均匀后关火。关火后将准备好的辣椒面放入炸好的肉末中。
08
把辣椒面搅拌好，能吃辣就多放点辣椒面，不能吃就少放点，这样我们的肉末就做好了，出锅后放在容器里，随用随取。你可以看到所有的颜色，味道和口味。
