角瓜炒豆干的家常做法
瓜皮薄，瓤厚，质嫩，味香。
豆腐干味道鲜美，营养丰富。
南瓜豆干配肉炒，味道鲜，味道鲜美，色、香、味俱佳。
下面是角瓜炒豆干的常见做法。
工具/材料
冬瓜150克，干白豆2片，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、油。
操作方法 01
冬瓜用清水洗净，控水，切成条状。
因为南瓜很嫩，所以不用去瓤。
02
豆干用水冲洗干净，控干水分，切片。
03
猪肉用水冲洗干净，控制水分，切丝。
04
将干红辣椒用清水洗净，控制水分含量，用斜刀切段。
葱、姜、蒜切末备用。
05
锅里热油，油热后放入豆腐干，小火煎至表面微黄。以备后用。
06
用油重新加热平底锅。油热了，往锅里放胡椒粉，炒肉。
07
翻炒至肉略白，放入葱、姜、蒜、红干辣椒，翻炒后加入少许酱油。
然后将南瓜翻炒，加入料酒和少许蚝油。
08
将南瓜炒至变软，将豆干翻炒，加盐。【/br/】将豆腐干略炒，放入味精，关火，取出勺子。
