全国各地气温骤降，南方寒风凛冽，北方大雪纷飞。在一些地区，气温已经下降到零下20度。
天气这么冷，冬天一定要做好养生工作。尽量不要熬夜，多喝热茶热水汤，多吃热菜热饭。
今天，杨二尝试制作了东北著名的一锅炖排骨，并对其进行了改进，添加了一些非常营养美味的蔬菜。没有了原菜的油腻，所有食材完美融合，鲜香微辣，把一锅炖排骨做成一锅鲜排骨。
好了好了，不说了。如果你想知道怎么做，那就跟着这个指南学吧。方法简单，味道特别好，让你在寒冷的冬天也能感受到无与伦比的春天！
两斤排骨，鲜虾合适。
土豆、香菇、大白菜、豆腐皮(根据个人喜好)、盐、生抽、酱油、味噌、红辣椒、辣椒酱、白糖。
这道菜的食谱很简单，除了在准备食材上有些麻烦。先把肋骨清理干净吧。
排骨要选。把它们切成小块，用清水洗净。然后用清水浸泡十分钟，再冲洗一遍。
锅里烧开水，把排骨放进去，翻几下，让它受热均匀。排骨变色后，倒掉开水。将排骨用冷水冲洗干净，控干水分备用。
蘑菇不一定要撕成小块，但是要大一点。北方人做饭没那么小气，大方比什么都好。撕成碎片后，用清水冲洗干净。
把锅里的水再烧开，把香菇放进去，用筷子快速翻面，等香菇稍微变软一点再捞出来，控水晾干备用。
准备几只青虾，会让这道菜的味道特别鲜亮，还能中和排骨带来的油腻感。当然，如果不喜欢青虾，也可以加其他的，比如鲍鱼，扇贝等等。
将虾清洗干净，用牙签挑去虾尾上的虾线。
大白菜洗净，用手撕成条状。【/br/】这种用手撕的大白菜和用刀切的味道完全不一样，横切竖切的味道也不一样，所以如果这道菜想味道更好，就用手撕吧。听我说。
准备一些豆腐干，用水浸泡十分钟，切成宽条。
也可以用冻豆腐或者油皮代替豆腐干，自己拌。
姜应该是用过的，但是我忘记买了，所以不需要。用蒜，葱，红辣椒就行了。蒜多了，就把一个蒜瓣切成两半，葱切成段。
在碗里加入两勺白糖、两勺或三勺盐。根据你做的菜的多少，加入一勺酱油，一勺味噌和一两勺自己炸的芝麻辣椒酱。
10两个土豆，去皮洗净，大土豆一分为二，再切成厚厚的土豆片。这个要注意，不要切得很薄，土豆容易烂，厚片味道很好。
锅里倒点食用油，烧热，把排骨倒进去，中火煎排骨，让煎好的排骨两面都变黄。
以及大蒜，洋葱和辣椒丝，翻炒。这个时候不要加一滴水，用小火或者中火就可以了。
当炸好的排骨呈金黄色，表面有点干时，倒入当晚准备好的酱料，快速翻炒，使所有排骨均匀沾上酱料。加一点温水。记住，加一点点就行，让排骨看起来不那么干。
把排骨放电饭锅里，不要全放进去，放一半以上就行。
把土豆铺在排骨上。
把剩下的一半排骨放在土豆上面。
把蘑菇倒在排骨上。
白菜铺在蘑菇上面。
豆腐干铺在大白菜上面。不要搞错这个顺序。这个顺序是有原因的。错误的传播不仅会影响口感还会影响口感。
最后把大虾铺在上面，然后把刚煎好的排骨剩汤倒在上面，半碗开水加一勺盐，倒进去。盖上盖子，按下电饭煲的煮饭键。
它将在大约二十分钟内被烹饪。打开锅盖，切一些芹菜块和香菜块放在上面。这锅排骨一锅煮。
搭配米饭、馒头或玉米饼味道极佳。如果你有一个大铁锅，最好在锅的侧面贴上玉米饼或杂货。
寒冷的冬日，一锅美味又营养的排骨，一锅鲜猪肉配一碗玉米面粥，一张玉米饼，让你望向窗外，看到雪花飘落时，心情愉悦。但仅此而已，对吗？
