香椿怎么吃最好吃？

香椿叫 树上的蔬菜 ，是香椿的嫩芽，属于时令食材。
营养丰富，含有特殊香味，具有健脾开胃的功效。
香椿中含有的维生素E具有抗衰老、护肤的作用。
同时还含有性激素类物质，能壮阳滋阴。
那么香椿怎么吃最好呢？

香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋最好做，是家里最常见的做法。它们不仅营养丰富，而且制作简单。

豆腐拌香椿豆腐:
香椿要提前焯水，焯水的香椿要用冷水洗净。
豆腐可以用手压碎，也可以用勺子捣碎。这样处理过的豆腐味道更好。【/br/】香椿切碎，和豆腐放在一起。淋上两勺酱油调味，一勺白糖提鲜，一点香油，再加点盐。
最后浇上辣椒油。

香椿炒鸡蛋:
新鲜香椿一把，冷水浸泡20多分钟，然后焯水。【/br/】切好的香椿焯水后用蛋液搅拌。撒些盐。
油温六成热时，倒入搅拌好的香椿蛋液。【/br/】底部略呈金黄色时，用铲子慢慢翻。
翻面至全蛋液凝固，表面呈金黄色，即可出锅。