京酱肉丝的做法
酱肉丝是北京的传统美食之一。之前吃过这道菜，可以说是一种身份的象征。
后来流传到百姓餐桌上，家喻户晓。
工具/材料
猪里脊肉、葱姜、豆腐皮、甜面酱、番茄酱、耗油、黄瓜、料酒。
操作方法
01
让店家把猪肉切好放在碗里，然后加入姜片、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
02
黄瓜切丝，洋葱切丝。怎么才能幸福？
03
甜酱、番茄酱和油的用量比例为2:2:1。
然后加入一点水搅拌。
04
锅里放油，锅里放肉，变色后盛出。
05
再次将油放入锅中，油热后先翻炒我们准备好的酱料，待酱料炒好后再放入肉继续翻炒。肉色变化后即可食用。
特别提示
肉丝切好后，用半个蛋清抓匀，把锅里的水烧开，水烧开后肉丝滑出锅外，这样更嫩。
