蒜茄子的做法

做蒜蓉茄子很简单。茄子切成薄片，放入蒸锅蒸熟。然后从蒸锅中取出，加入适量的盐和蒜搅拌均匀。
搅拌过程中可以加入适量的糖和醋再搅拌。最后，你可以把所有的大蒜和茄子放进一个玻璃瓶，密封。想吃的时候随时可以拿出来一点。

准备两根茄子(长茄子或圆茄子都可以，但不会影响)，将茄子切成略薄的薄片，然后放入蒸笼中大火蒸熟(如果想茄子熟的快一点，也可以在切片的茄子中间划两道，这样熟的快一点)。
放入蒸笼蒸15分钟左右就差不多熟了(茄子片也可以再蒸几分钟直到熟了)；

取出蒸好的茄子片，先晾一下。当你觉得它们变凉时，把它们放在一个大碗或盆里，以便搅拌。【/br/】将事先准备好的蒜末和适量的盐(视茄子片的量而定)撒在茄子片上，用筷子来回搅拌至均匀；

然后在茄子片里放一勺糖和两勺醋(这种蒜蓉茄子是酸甜的，如果不喜欢酸甜口味，加盐就行)，继续搅拌均匀；

最后，将搅拌均匀的大蒜和茄子放入玻璃瓶中。想吃的时候可以拿出来当小咸菜吃。平时不吃的时候可以封口，可以长时间保鲜不变质。