香菇炖鸡汤

香菇炖鸡汤是江苏汉族传统名菜。香菇炖鸡汤营养价值高，可延缓衰老、补钙、降血压等。，并有效提高人体免疫力。
香菇炖鸡汤的做法也很简单。

老母鸡一只(需提前清洗干净，去头尾，去淋巴)，干香菇适量(需提前泡发)，红枣十枚，枸杞二十枚，香油盐少许，生姜三片。

将处理好的鸡块洗净，放入锅中，加少许生姜。水不要泡在鸡的火里。(如果真的怕腥，可以10点煮酒。)水烧开后捞起，洗净沥干备用。

把鸡放在高压锅里，加姜片和水炖，可以加一点盐(水可以多一点，因为怕你以后放蘑菇在砂锅里，汤不够。这一步把鸡肉放在高压锅里是为了让鸡肉不那么有嚼劲。一般我只是把高压锅晾三分钟，然后马上把高压锅的水放掉，倒进沙锅里。如果你想吃更糟糕的东西，可能需要五分钟)

转小火，然后放入泡好的香菇，小火炖一个小时(汤开了就加盐，少放一点，避免太咸)。中间可能要加点高压锅剩的汤，防止香菇吸收汤汁。

这时，蘑菇炖鸡已经做好了。如果喜欢葱的味道，可以加一点葱花。葱花起点缀作用，不要放太多！放多了蘑菇，味道就没了。