怎么做西红柿炒蛋好吃

用十字刀将新鲜的西红柿表面切开，然后放入碗中，用开水浸泡一分钟去皮，然后切成片。
西红柿去掉表皮后不容易堵塞，口感更细腻。

然后在碗里加5个鸡蛋，再做西红柿炒鸡蛋。你需要适当多放点鸡蛋，让西红柿成为食材，这样酸味就少了。

烧热锅，加入食用油，将搅拌好的鸡蛋放入锅内，煎至两面金黄。
鸡蛋要煎老一点，这样可以有效吸收西红柿的汁液。把煎蛋放在一边。

接下来开始炒西红柿，锅里放食用油，把切好的大葱放入锅里，炒到金黄，然后把西红柿放入锅里，炒好汤后，加入少许酱油，半勺蚝油，三勺白糖，一勺盐。

加了糖之后，西红柿就不甜了，可以缓解酸味。接下来将鸡蛋放入锅中，中火翻炒一分钟左右，出锅时放入小葱。
西红柿炒鸡蛋的时候，不要直接放锅里。你一定要把它们换成花刀去掉外观，这样味道会更好。