小龙虾怎么清洗和处理？

首先，用白醋在水中浸泡两个小时以上；其次，用小牙刷在流水下清洗虾肚等部位；最后还要把虾尾中间的虾线从尾部拉出来，然后才能进厨房。

小龙虾非常脏，因为它们生活在野外的沟渠或池塘里。它们需要在吃之前清洗干净。小龙虾的清洗不是一件简单的事情，也很有讲究。每个人都应该有耐心打扫卫生。

1.把买来的小龙虾简单冲洗一下，放在一个大盆里，加适量的水，一定要超过小龙虾的量；

2.倒入适量白醋，一小杯白醋，浸泡两三个小时；

3.这个时候你会发现小龙虾泡的水很脏；

4.再次用水冲洗；

5.用手指托住头部，把小龙虾翻过来，在流水下用牙刷仔细刷小龙虾的腹部、头部等关键部位；

6.最后把虾尾中间翻过来，往下拉。用手捏住尾部中间的尾钉，左右扭动，直至断开，这样虾线就可以轻松拉出；拧尾钉，然后慢慢拔出来，这样虾的肠子就跟着来了；

7.有些朋友不想吃虾头，里面黑色的部分也可以去掉。用剪刀减去小龙虾头的三分之一，不要剪太多。切太多会去除头部的黄色奶油。黄膏是好东西，不要浪费；

8.用剪刀尖挖出脑袋里面的黑色囊状物 mdash mdash虾胃；

9.用流水轻轻冲洗小龙虾头部，去除污垢，注意不要洗掉黄色的奶油；

10.好了，一只完整的小龙虾就清洗干净，准备进厨房了。