西餐\自助：金汉斯；罗麦斯；九仟味；玛雅红酒烤肉坊；九方格；上岛咖啡；眼镜于；三千里；莱克自助；德克士；柏拉图西餐厅；绿茵阁（市图书馆旁）；好伦哥千尊比萨（永华北大街那约广场底层）；森迪意大利风味餐厅（向阳北大街588号）。
饮品店：避风塘；街景；碧克；吸吸吧
名吃：糖葫芦王；槐茂酱菜；马家老鸡铺；元宵王（元宵\炸糕\粽子）；驴肉火烧（苏家金饼驴肉火烧\好滋味\老驴头\犟驴儿）；骨渣丸子；白肉罩火烧；（还有麻辣烫很受欢迎）；石锅鱼；干锅辣鸭头
糕点店：好利来；恬心岛；蜜之塘；富利来；稻香村；其林斋；杜斯惟特；精工西饼屋
001宋门楼沙锅居——南关桥——砂锅，溜肥肠
002 老三金---中华小区----炖鱼头
003 老三大盘鸡--华电对面西门--大盘鸡
004 白家罩饼--府河---罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口
005 安乐圆---南外环西头---肘子，凤爪，红烧鱼
006 永茂的驴肉---永华北路---驴肉火烧
007 袁家驴肉店---五四路---驴肉火烧
008 曹家驴肉店--百花西路---驴肉火烧
009 二姑包子铺---南唐家胡同---肉包子
010 慧泽园---建设北路，红星东路----烤鸭，油闷鲫鱼
011 鸭中王---向阳路---烤鸭
012 全聚德---五四路---烤鸭
013 德金烧烤---铭畅园楼下---腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨
014 云南过桥米线---高开区---米线
015 乐山麻辣烫---大福源对面---麻辣烫
016 麻辣肉---604厂---麻辣肉
017 珍味鱿鱼丝---军校购物中心北门---鱿鱼丝
018 金记凉皮---双胜街---凉皮
019 商场街杂碎馆---城隍庙街北头---羊杂汤，鱼籽
020 商场街杂碎馆2---一宫南200米路西---羊杂汤
021 罗记兔排---小北门---兔排
022 大柳树---新北街---白云章包子，烤鸭
024 鹏程烧烤园---天威厂西面---烤全羊，腰子火烧，各类烤肉
025 老黑猫---西大街小学门口---扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子
026 王大妈面馆---小北门北河沿---大肉矂子面、王妈矂子面、羊肉泡馍、炒拨刀面
027 酱肉火烧店---南阁拐角---酱肉火烧
028 口口香包子---韩村路---包子
029 大丰收---东关---烟笋肥肠
030 花神---名人国际南边---锅茶树菇
031 美食乡---向阳路---灌汤包
032 许记馅饼---中华小区---馅饼
033 海鲜大排挡---震华武馆对过---各类小海鲜
034 雪花餐厅---高开区---辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷
035 金泰花园饭店---东外环---各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅
036 老城根---朝阳路---沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉
037 望河楼---列电对面---手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣诱惑---名人国际南边---福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（川菜）
039 老城根沸腾鱼---永华北路---沸腾鱼
041 仙客来---新北街---保定第一家制作鱼香肉丝的地方
042 苏家金饼---红旗路北口---驴肉火烧
043 绿箩湾---高速引线---农家饭
044 安家套皮馆--新北街---套皮、碗菜
045 强盛餐厅---新区公安分局对过---溜肥肠
046 温定小海鲜馆---南唐胡同---蒸墨鱼
047 同乐馆---五四路---羊肉菜卷，带鱼，坛肉
048 顿顿香---建设路电厂口---砧板排骨
049 渔人码头---红星路---香辣贝尖
051 西安肉夹馍---十七中对面---肉夹馍
052 王家凉皮店---中华小区---凉皮
053 东来顺---动物园北门对过---涮肉，重庆辣子鸡，
054 白云饭店---东风路---牛鞭
055 口口香饭馆---七一东路过街桥下---毛血旺，口口香鲶鱼，香辣猪蹄
056 名膳庄---韩村北路---鞭系列菜
057 教晏玥斋---保定汽车总站对面---罩饼，炖鱼头
058 老街坊---市内各分店---骨渣丸子
059 小蜜蜂---市内各分店---西红柿鸡蛋馅饺子
060 黄原牛肉拉面---农大桥头---牛肉拉面
061 旺顺金阁---朝阳路--- --鱼头泡饼
062 馄饨侯---总督署广场---馄饨，烧麦
063 巴特儿羊蝎子---永华南路---羊蝎子锅，鲶鱼锅
064 狗肉馆---宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋
065 头台钓鱼场---监狱北行对过----家做，油焖，红烧各类鱼
066 粥屋---五四路一招鲜旁边---冰粥，烤鸭
067 百年饺子---朝阳路百华路交口---扁肉馅蒸饺
068 刘三狗肉馆---卫生路---凉拌狗肉，狗肉锅
069 山外园---向阳路南头---自制小点心
070 海天大酒店---东关店---极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨
071 刀削面馆---富昌园小区南侧---刀削面，鹅头
072 金汉斯---华联对过---烤牛舌，自酿啤酒
073 小蜀风---五四路地道桥东侧---水煮鱼，回锅肉
074 月亮湾---西苑小区---羊脖骨
075 莜面馆---韩村路---莜面卷
076 富海酒店---军校广场对过---海鲜系列菜（河北规模最大的海鲜饭店）
077 亿利罩饼---政府五号区翠园路---牛肉罩饼
078 老城一锅---古城宾馆东侧路南---羊蝎子
079 白大记酱牛肉---长城南大街---酱牛肉
080 白运章包子铺---穿行楼街---白运章包子
081 麦香园---东风路---烧麦
082 美食山---金迪路---猫头丸子
083 棋子烧饼铺---南唐胡同--棋子烧饼
084 聚贤居---北外环杨村---全驴肉宴
085 董记煎饼---东大街---煎饼
086 老四川---华电东门---水煮肉片（川菜）
087 湘府---朝阳路过转盘路东---跺椒鱼头，土匪肉（川菜）
088 楼外楼---东风路---银鱼汤
089 华侨饭店---美食山对过---红烧猪蹄
090 老冯饺子---朝阳路天威路交口---饺子（就一种馅）
091 新疆大盘鸡---高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜
092 汇源大酒店---田野汽车厂北侧---各种饺子
093 王大妈面馆---环城北路护城河北侧---各种手工面 094 鲜羔楼---城隍庙街牌楼下---涮肉锅单一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错
095 老太太馅饼---环城东路妇幼北侧---馅饼
096 仁合居----江城客运站路口西---三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝
097 狗不理---东大街西头路北---传统猪肉馅包子
098 南海鱼村---建华路单洞子南头---元鱼锅
099 白吉馍---红二师北边---羊肉泡馍
100 兔肉馆---黄庄牌楼东行路北---兔肉（口味不错） 101 小肥羊老店---五四路地道桥南---涮肉
102 活鱼锅---朝阳路高区口---鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓适合口重者）
103 山城老妈---西苑小区西侧路北---涮肉，（肉久涮不老）
104 顺风肥牛---原八中桥头---涮肉，（适合口味清淡者）
105 东青---清真寺街---溜肚条
106 川味仙---双胜街---酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包
107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧---鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错
108 胡子烧烤---九歌市场---麻辣小龙虾
109 星光大厦---朝阳路---各类菌汤
110 胖墩火烧---圆南街---驴肉火烧
111 永生号---琅瑚街---牛肉罩饼，罩葱白
112 九九梁山烧烤---政府五号区北侧---烤肉，（自助点餐）
113 红焖羊肉---省医院西行桥头北---红焖羊肉
114 老平遥---东风路店---刀削面，凉牛肉
115 永和豆浆---市内各店----豆浆，油条，烧麦
116 捷尔泰凉皮店---青年路---凉皮
117 老家肉饼---市内各店---肉饼，混沌
118 乾清花粥铺---五四路---各类粥
119 阿妈妮韩式烧烤城---急救中心北侧---韩式烧烤
120 老太太馅饼---五一市场---馅饼
121 兄弟大排档---新北街---沙锅肥肠
122 一宫烧烤---一宫路口往南第二家---烧烤（外焦里嫩）
123 温州人家---大慈阁北门---小海鲜
124 原老婆饺子店---体育场街---饺子（到里面老房里就餐另类感觉）
125 好滋味---市内各店---大饼卷驴肉，烧烤驴三件
126 湘悦楼---朝阳路---干锅鸡杂，笋干排骨
127 吴记油炸---保百大楼东侧---油炸小吃
128 美食乡---向阳路---卤水系列，鹅头，鹅掌，鹅翅
129 地球村---单洞子南侧---鳝鱼粉丝
130 三千里烧烤---金迪路---朝鲜冷面
131 川厨蜀道---高开区---泡椒牛蛙（川菜）
132 东兴饭店---五一饭店对过---炒疙瘩
33 秀兰饭店---建设路---李鸿章烩菜
134 保定大酒店---新华路---谭家菜
135 峨嵋山珍 ---五一九路---乌鸡菌汤
136 圆圆馅饼---五一路口南行----馅饼
137 老五饭馆---保新路大阳村南---凉面
138 建北餐厅---公交分局东侧---碗菜
139 玉兔火锅园---七一路翠园街口---兔肉锅
140奇芳阁---市内各店---凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘
141葫芦居酒店---复兴中路---葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包
142玉兰香总店---三丰路店---樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐
铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆
143玉兰香中银店---中银大厦---贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼
144国际俱乐部---高开区---纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓子，御膳冷点，一品关东参， 瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛跳墙
145五德斋---清真市场---酱牛肉、卤煮鸡
146.1314西点会所---天鹅中路1486号，美术中学对面
杨记烤鸭---富阳路市场（乐凯三生活区门口北侧）--烤鸭、烤鸡、广东烧鸭
147红焖羊肉馆---裕华东路第四中学对面；天鹅中路西苑小区美术中学斜对面；利民街天马小区底商---百年名吃，药膳精品
应该都可以打包带走
1 工艺流程?选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。
?
2 工艺要点?
2?1 选料处理?
阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。?
2?2 配料?
每只羊需要鸡蛋2 500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。?
2?3 制作?
经兽医检验无疫病情的阿尔泰羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水 分。?
用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、骨盆，由其肛门露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。?
将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构，内可烧 明火，维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日 常食用)。馕坑内烧烤炙热后，堵住通风口，把火拨开，取出还在燃烧的木炭，保留余火。 用直径30～40cm的圆铁盘一个，盛放半盘清水，平放在馕坑内。这个圆铁盘可以收取烤全羊 身上滴下的油珠，铁盘中的水分受热亦可转变为水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的全身 熟化。羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中。将馕坑盖好、盖严，并 用温布密封坑盖。焖烤1?5h左右，揭开坑盖观察，当木棍附近的羊肉呈现白色，而全羊成 金黄色时，即已烤熟，可以取出了。
?
3 产品特点?
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。?
4 食用方法?
传统新疆特色的烤全羊不仅选料考究，地方风味浓郁，而且吃法也颇有一番学问。在新疆民 族特色餐厅里，它是维吾尔族主人宴请贵宾最重要的一道菜。全羊烤成以后即整羊放置在餐 车上，烹制者在羊头上挽系上红色彩绸，打成花结，羊嘴边放置香菜或芹菜。餐车上备有小 刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用。客人象征性的启刀 后可由餐厅师傅将羊肉拆除，把羊肉切成片，撒些精盐或佐以大葱、芝麻酱、面酱供宾客进 食。
?
5 工艺改进?
近年来，随着烘烤技术的提高和调味料配方的改进，一些酒店或地方特色肉制品生产企业对 烤全羊的传统工艺进行改进，如采用电热远红外热源或明烤炉、暗烤炉烧烤。烧烤时可免 人工，让全羊能定时自动转动，使其受热均匀，成品肉的光泽、着色度更好。?
烤全羊货架期较短，有些加工企业考虑将其真空包装，但由于全羊个体较大且内含骨骼，使 其面临的包装和延长保质期等问题较难解决。
维吾尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后，放在火上烤炙，熟后即成。具体烤法有两种：一种是放在馕坑上烤熟；另一种是由铁棍穿起放在铁槽内的炭火上烤熟。其形完整大方，其色焦黄透亮，其味酥脆溢香，且食者能随意选择部位，各得其所。烤全羊用来招待尊贵客人和至亲好友，是豪华宴席上必备名品。烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的 烤全羊摊档，专门剁块零卖
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的 烤全羊摊档，专门剁块零卖。
3. 简介
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。
烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎”（集市）中都能闻到它特有的香味。
河北保定市野三坡风景区的烤全羊：
野三坡烤全羊，是由客人现挑活羊，现宰，现烤，整个加工过程要90分钟，百里峡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽，肉嫩味美，脱骨浓香。百里峡的烤全羊是在固定的场地，二层火焖烤而成，也许这样的烧烤方式，对游客来说没有其它景区那架火烤羊有情调，但是花几百元而吃不到美味，单单有情调还是有点亏的，在百里峡可以吃到与别的景区味道不同的烤全羊，然后在拒马河边点燃一堆篝火，美味情调就都有了，别的景区做不出百里峡的烤全羊，这是一绝。烤全羊的价格是根据羊的大小，一般在280至350元，常规来说280元的烤全羊足够10个人吃。
