油炸串串起源于乐山，乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成。改革开放以后，串串小摊、小店成为乐山街头一大特色，油炸串串便是其中一种。
让油炸串串发展起来的是长征制药厂（今四川省长征药业股份有限公司）。长征制药厂曾是乐山市老牌国企，厂区规模庞大，其中有串串小摊，售卖油炸串串，小有名气。后由于国企改革，个别下岗职工改行进入餐饮行业，卖起了油炸串串，名曰"长药油炸"，因乐山是旅游城市，游客众多，"长药油炸"生意火爆并迅速走红。其他摊贩争相模仿，纷纷打出长药油炸的招牌。
油炸韭菜等素菜
随着旅游业的发展，长药油炸迅速传播至成都、重庆等周边城市，因长征制药厂没落且知名度较低，"长药"又被替换为"乐山"，油炸串串因而得名"乐山油炸"。
"油炸"是川渝地区一种有代表性的烹饪方式，乐山另一著名小吃"狼牙土豆"便是油炸而成。川渝地区对油炸这一烹饪手段比较了解，外地游客却不甚明白，因串串早已名声在外，因而部分商家又打出油炸串串香的招牌。
油炸串串以其独特的风味、凭借乐山旅游城市的优势迅速走红，成为乐山串串小吃中的新兴强势流派，与乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫、乐山烧烤并列为"乐山四大名串"。
杭州老虎洞。
1996年9月，在杭州老虎洞发现了一处窑址。杭州市文物考古研究所于1998年5月至12月和1999年10月至2001年3月分两次对该窑址进行了大规模发掘。获得了大量的残件、瓷片和窑具。
经过深入研究，一些专家学者认为，宋代地层中的遗物应为文献所指的“修内司官窑”，而元代的遗物则称为“传世哥窑”，后者则是仿造前者的，“传世哥窑”的实质是南宋灭亡后仿官的产品。
一些专家学者认为，老虎洞窑即《至正直记》所述的“哥哥洞窑”。到目前为止，基本上可以确定，传世哥窑是元代的产物，绝非宋代五大名窑中的哥窑。
扩展资料：
哥窑特征：
其一，哥窑釉属无光釉，犹如“酥油”般的光泽，色调丰富多彩，有米黄、粉青、奶白诸色。
其二、“金丝铁线”的纹样，哥窑釉面有网状开片，或有细碎片（“俗成百圾碎”或“龟子纹”），典型的“金丝铁线”，即黑色的厚缝与红色、黄色的细缝交织在一起。
其三、“攒珠聚球”般的釉中气泡，哥窑器通常釉层很厚，最厚的部分甚至等于轮胎的厚度。釉面上有气泡，如珠子的外观，犹如“聚沫攒珠”之美。这是辨别真假哥窑器的一个传统的方法。
其四、“紫口铁足”的风致，哥窑器坯体大都是紫黑色或棕黄色，由于胎色的出现，窑口边缘釉为黄棕色，而铁黑则出现在底脚的无釉部分。由此，可以 概括出故有“紫口铁足”之说，这也是区别真假哥窑器的传统方法之一。
参考资料来源：百度百科-哥窑
参考资料来源：百度百科-哥窑瓷
