蟹蒸多长时间最佳？

蒸螃蟹的时候，要把锅放在冷水里。一般蒸锅烧开后，体重3以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，体重3到4的梭子蟹要继续蒸12分钟左右，体重4以上的梭子蟹要继续蒸15分钟左右。
通常情况下，体重每增加1，蒸的时间会增加2分钟左右。

因为螃蟹生长在淤泥中，所以它们的体内往往会有一些毒素。为防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要蒸透。
蒸螃蟹的时候，把锅放在冷水里。一般蒸锅烧开后，重量在3-2以下的梭子蟹要蒸10分钟左右，重量在3-4的梭子蟹要蒸12分钟左右，重量在4-2以上的梭子蟹要蒸15分钟左右。
通常情况下，体重每增加1，蒸的时间会增加2分钟左右。

当一只螃蟹快死或死亡时，螃蟹体内的氧酸会分解产生组胺。
组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
因此，千万不要吃死螃蟹。
所以清蒸螃蟹是最安全的吃法。如果你生吃、腌制或饮用螃蟹，你可能会感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病。

吃清蒸蟹的时候要注意。水烧开后，你应该再煮至少20分钟。只有彻底煮熟，才能杀死蟹肉的病菌。
还有一点很重要，吃的时候一定要把蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四种物质去掉。这四种物质包含细菌、病毒、污泥等。