几月份灌腊肠最好？

灌香肠的最佳时间是每年的11月到次年的1月。【/br/】因为这段时间温度在15摄氏度以下，湿度大，通风好，所以可以延长香肠的保鲜期，可以尽快晾干。

1、最佳时间

灌水香肠一般是冬天做的，正好是冬天，气温不高，阳光好，非常适合做香肠。
灌香肠的最佳时间是在每年的深秋和初冬，也就是每年的11月到第二年的1月。因为这段时间温度在15摄氏度以下，湿度大，通风好，可以延长香肠的保鲜期，也可以尽快晾干。

2.制造方法

制作香肠时，常以猪肉为主要原料，切碎后加入料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐等调料，腌制一天。然后用灌肠装置将香肠倒入洗净的肠衣中，每隔15cm绑一根棕绳。

3.固化方法

灌好的香肠要静置三天，等香肠入味，再挂在通风处风干。如果下了很长时间的雨，可以用松柏树枝、橘子皮、柚子皮做燃料熏香肠。等待香肠表面颜色为暗红色或黑色，表示熏制成功。