虽然拉面由中国人发明，但真正把它发扬光大的却是日本人。日本拉面美味之余也充满特色，不同地方如九州、本州等又各有地道风味，故此日本拉面引进中国香港后大受欢迎，旋即成为大众钟情的食物之一。
宏扬食的精神
中国香港素有「美食天堂」之称，环顾四周，不同类型的日本拉面店可不少，味千拉面是本港其中一间较著名的。
追溯味千拉面的历史，它的发祥地是日本九州熊本，自1968年创立以来，在日本全国已超过300家分店。其经营理念是以「食的精神」贡献社会，提供简单、卫生、便利、美味、健康的面食。至于首家中国香港味千拉面座落于铜锣湾，成立于1996年。
中国香港味千食品有限公司董事总经理郑威涛说：「自从取得味千拉面的中国香港专利权后，我们便在港积极开设分店，今天远至新界屯门也有分店了。」
配合顾客节奏
味千拉面在港开业已有10年，郑威涛表示，这么多年来，港人的消费模式和饮食习惯明显有一定的转变。「金融风暴之前，港人的消费能力较高，差不多每间食肆都大排长龙，顾客除了会选择价钱较贵的食物外，晚饭后也会安排消遣活动。但现在大众用钱谨慎，会追求价格合理又美味的食物。味千的快捷和便宜的特色，正正配合他们的需要。」
他坦言，近年愈来愈多新派日式餐厅进驻市场，部分更是装潢华丽，但味千拉面并无意跟他们竞争，因为彼此的经营定位有别。
「味千走的是中价路线，装修舒适，基本服务充足，不过顾客大都是较『匆忙』的一群，每次进食完便会离去，停留时间不会太长。为此，我们也向每位顾客保证在15分钟内送上拉面，让他们即使在急速节奏间，也可以享用到一碗热腾腾的日本拉面。」,参考: 详情请参阅味千拉面之互动官方网站–ajisen,味千拉面公司网页
ajisen,参考: me,味千拉面是以日本九洲熊本为中心,自1968年创立以来,到目前为止在全国已有300余家的连锁店,彼此互相交换资料,并纤常研究改进,更期望近年内达到1000家店铺的目标。,
味千拉面香港广场店地址: 淮海中路283号香港广场南
电话: 021-63906521
味千拉面淮海路店
地址: 淮海路1号
电话: 021-63851108
味千拉面天钥桥店
地址: 天钥桥路93号(近肇嘉浜路)
电话: 021-64860016
味千拉面博学楼店
地址: 华山路1859号(近广元路)
味千拉面田林店
地址: 桂林路402号好又多超市底楼(近田林路)
电话: 021-64848180
味千拉面龙之梦店
地址: 长宁路1018号龙之梦购物中心B1(凯旋路口)
味千拉面中山公园店
地址: 长宁路999号多媒体生活广场(近汇川路)
电话: 021-52416617
味千拉面仙霞店
地址: 仙霞西路88号百联西郊购物中心内(近哈密路)
电话: 021-62390676
味千拉面陆家嘴店
地址: 陆家嘴西路168号正大广场5F14A
电话: 021-50470079
味千拉面东方明珠店
地址: 陆家嘴环路1388号
味千拉面新梅店
地址: 浦东南路999号新梅联合大厦(近商城路)
电话: 021-51341082
味千拉面大拇指广场店
地址: 芳甸路247号证大大拇指广场内(杨高中路)
电话: 021-68562071
味千拉面云山路店
地址: 云山路百安居旁
味千拉面来福士店
地址: 西藏中路318号来福士广场1楼
电话: 021-63403067
味千拉面新世界店
地址: 南京西路2-68号新世界城2F(西藏中路口)
电话: 021-63594703 36987895
味千拉面南京东路店
地址: 南京东路327号(近山东中路)
电话: 021-63607194
味千拉面宝大祥店
地址: 南京东路673-699号宝大祥商厦7楼
电话: 021-63504126
味千拉面长寿店
地址: 长寿路155号世纪联华1楼(陕西北路口)
电话: 021-62981341
味千拉面火车站店
地址: 秣陵路258号(近恒丰路)
电话: 021-63175627
味千拉面虹口店
地址: 四川北路2058号(近甜爱路)
电话: 021-56663739
味千拉面川沙现代店
地址: 川沙镇川沙路4825号川沙现代广场2楼
电话: 021-51357052 51357031
味千拉面闵行店
地址: 七莘路3155号(新龙路口)
电话: 021-54860595
味千拉面同泰北路店
地址: 同泰北路400号
电话: 021-56571119
味千拉面港汇店
地址: 虹桥路1号港汇广场美食街
电话: 021-6407513
味千拉面共江店
地址: 共和新路5219号1楼(共江路口)
电话: 021-56997114
味千拉面杨高中路店
地址: 杨高中路2128号易初莲花一楼
电话: 021-51329539
味千拉面聚丰园店
地址: 聚丰园路205号好又多超市内(祁连山路口)
电话: 021-66163728
你说的是味千拉面吧味千拉面是一个值得骄傲的中国品牌，创始人潘慰也是控股大股东。出生在山西省的潘慰在内地读完高中后于1988年随父母赴香港生活。在创办味千拉面前，她从事过多种职业，1995年12月25日，在深圳开厂生产方便面，次年在香港铜锣湾开设了首家味千拉面。2001年3月，味千拉面在上海开店，正式进入内地市场。在董事会席位中，唯一一个日本人重光克昭（重光孝治（刘坛祥），原籍台湾。他的父亲来自美浓，50年前赴日经商，由於他年轻时独自到日本投靠亲戚，为了想在日本闯出一片天地，于是在食品工厂与饮料工厂工作多年之後。在1968年，以熊本传统的豚骨汤头，加上客家口味的洋葱酥创造出口味独特的汤底。并非执行董事。重光克昭及其家族控制的重光产业为味千拉面提供汤底，在股权中占比不及4%和2%）
