医用级304不锈钢和食品级304不锈钢是一个等级的不锈钢，不存在好差与否。
作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象（无磁性，便用温度-196℃～800℃）。
家庭用品（1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸），汽车配件（风挡雨刷、消声器、模制品），医疗器具，建材，化学，食品工业，农业，船舶部件。
而医用级304的制作工艺则会更加的严格，对成型工艺和抛光工艺要求相对生活保温杯而言更为苛求。医用保温杯的表面光洁度要求达到10um到0，008um，前者是机械抛光，能够达到镜面效果，后者为化学抛光。手感会觉得略粗糙。
食品级304保温杯的抛光一般能够达到10um就足够了。所以，我们手里的感觉会有不如医用保温杯的材质好的想法。其实是错误的。
他们两者之间的区别在于制作工艺不同，所以，医用级和食品级在材质上面几乎是一致的。
200系列：铬-锰-镍201,202等：以锰代镍，耐腐蚀性比较差，国内广泛用作300系列的廉价替代品300系列：铬-镍 奥氏体不锈钢301：延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。302：耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。304：通用型号；即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。GB牌号为10Cr18Ni9Ti。304 L：与 304 相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差 适用焊接及不易热处理之产品。304 N：与 304 相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。309：较之304有更好的耐温性，耐温高达980℃。309 S：具多量铬、镍，故耐热、抗氧化性佳，产品如：热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。310：高温耐氧化性能优秀，最高使用温度1200℃。316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。316 L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。321：除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外，其他性能类似304。347：添加安定化元素铌，适于焊接 航空器具零件及化学设备。400系列：铁素体和马氏体不锈钢，无锰，一定程度上可替代304不锈钢408：耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。409：最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。410：马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。416：添加了硫改善了材料的加工性能。420：“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。430：铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有 三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。500系列：耐热铬合金钢。600系列：马氏体沉淀硬化不锈钢。304不锈钢是医用型号。
不锈钢大致的成份是铁与铬还有碳等原素所组合而成的家用品不锈钢可大分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级
430不锈钢：铁+12％以上的铬,可以防止自然因素所造成的氧化,称之为不锈钢,在jis的代号为430号,因此又称为430不锈钢但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化,430不锈钢不常使用一段时间后,仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况；
18-8不锈钢：铁+18％铬+8％镍,可以抗化学性的氧化,这种不锈钢在jis代号中为304号,因此又称为304不锈钢；
18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多,有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10％的镍来制作,以使其更耐用更抗蚀,这种不锈钢称为18-10不锈钢在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法
这三种不锈钢,最简单的分辨方式为：用磁铁吸底部,吸得住的是430,吸不住的是304与18-10但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端,有时会吸得住,是因为抛光所产生的磁性所以最准的方式是吸底部
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简述医用不锈钢、钴基合金、钛基合金的特性比较。：1钛合金，生物医用钛合金材料是用于生物医学工程的一类功能结构材料，常用于外科植入物和矫形器械产品的生产和制造。钛合金医疗器械产品如人工关节、牙种植体和血管支架等用于临床诊断、治疗、修复、 替换人体组织或器官，或增进人体组织或器官功能， 其作用是药物不能替代的。2钴基合金通常指Co-Cr合金，有2种基本牌号：Co-Cr-Mo合金和Co-Ni-Cr-Mo合金。Co-Cr-Mo合金微观组织为钴基奥氏体结构，能够锻造或铸造，但制作加工非常困难，其机械性能和耐蚀性优于不锈钢，是现阶段比较优良的生物医用金属材料。锻造钴基合金是一种新型材料，用于制造关节替换假体连接件的主干，如膝关节和髋关节替换假体等。3不锈钢医用不锈钢具有低成本和良好的加工性能、力 学性能等，目前在口腔医学和骨折内固定器械、人 工关节等领域应用广泛。302不锈钢是最早使用的医 用金属材料，抗腐蚀性能较好，强度较高。有研究 人员将钼元素加入不锈钢中制作316不锈钢，有效地 改善了医用不锈钢的抗腐蚀性。20世纪50年代，研 究人员研制出新的316L不锈钢，将不锈钢中的最高 碳含量降至003%，使得材料的抗腐蚀性能得到进一 步提高。从此，医用不锈钢便成为国际上公认的外 科植入体的首选材料。
140厘米。医用手术剪刀主要用于剪断皮肤或肌肉粗软组织的一种临床手术常用医疗器械。由于医用不锈钢剪刀14厘米是初学者的常用的一款，所以14厘米是较好用的，医用手术剪刀也可用于分离组织，即剪刀尖端插入组织间隙分离无大血管的结缔组织等。
316不锈钢并不是属于医用不锈钢。
特性：因添加Mo，故其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，可在苛酷的条件下使用；加工硬化性优（无磁性）；高温强度优秀；固溶状态无磁性；冷轧产品外观光泽度好，漂亮；相对304不锈钢，价格较高。
316不锈钢因添加Mo元素，使其耐蚀性、和高温强度有教大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用。
用途：海水里用设备、化学、染料、造纸、草酸、肥料等生产设备；照像、食品工业、沿海地区设施、绳索、CD杆、螺栓、螺母。
410
特性：作为马氏体钢的代表钢，虽然强度高，但不适合于苛酷的腐蚀环境下使用；其加工性好，依热处理面硬化（有磁性）。
用途：刀刃、机械零件、石油精练装置、螺栓、螺母、泵杆、1类餐具（刀叉）。
区别
现在最常用的两种不锈钢304，316（或对应于德/欧标的14308,14408），316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo，而且一般公认，316的耐腐蚀性更好些，比304在高温环境下更耐腐蚀。所以在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。但所谓事无绝对，在浓硫酸环境下，再高温度也千万别用316！不然这事可就出大事情了。
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