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“是的。用玉米淀粉做珍珠泡茶时,将玉米淀粉与热水混合,搅拌成面团,放凉,用手搓成小圆。泡茶叶做珍珠的时候,最好用木薯淀粉。珍珠的颜色会更透明,口感会更好。保存玉米淀粉时,需要将玉米淀粉密封保存在阴凉干燥处。
1、材料:红糖100g,水110g,木薯淀粉180g。
2、把称好的水和红糖混合在一起,放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化,然后用大火煮开。
3、煮开后的红糖水,立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半。
4、先把奶锅离火,搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步,再次把奶锅放在电陶炉上,用小火,不停的搅拌着粉糊,一定要不停的搅拌,以防粘底,搅拌至能看到陪分粉糊变透明。
5、把剩下的另一半粉也加入,快速的搅拌,按压到能成团就离火。
6、把粉团移至硅胶垫或按板上,戴上手套把粉团揉均匀,揉至见不见干粉,或颗粒。
7、揉好的粉团搓成条状,把粉团分割后用保鲜膜盖住,以防表面风干。
8、把小的粉团搓成细长条,用刮板切成自己喜欢的大小。
9、切好的珍珠胚把它搓圆,然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏,全部完成后用保鲜袋装好密封。
1原料:木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。
2 准备40克红糖(或黑糖)。
3 将红糖和50克水混合煮开。
4 将煮好的红糖倒入木薯淀粉中,拌匀成团后,分别搓成小圆子,撒上少许干淀粉防粘。
5 锅中加水烧开,放入珍珠圆子大火煮开,转小火煮15分钟,关火加盖再焖15分钟。
6煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
7 红茶包放入锅中加入一杯水,煮开后加适量白糖再煮5分钟。
8 珍珠圆子放入杯中,将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可,想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
1、准备好自制珍珠的原材料。需要适量的红糖,木薯粉,烧开的沸水,其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2:1:1,一定要把握好比例关系。
2、把红糖块用清水煮化后离火,放一旁冷却备用,这里注意一定要完全冷却。
3、等糖水完全冷却后,倒入木薯粉中,顺着一边不停搅拌,出现成团的状态。
4、取出刚刚做好成团的木薯粉糊,搓成圆粒状,再放入干木薯粉中,全部完成后让珍珠在木薯粉中滚一下,沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除。
5、换上一锅新水大火烧开,再次倒入珍珠,大火煮约20分钟后再加盖上焖一段时间,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却,沥干水分,自制珍珠就完成了。
自制红糖珍珠的做法步骤
自制红糖珍珠的做法步骤:1
1将红糖加入锅中
自制红糖珍珠的做法步骤:2
2加入水后,烧开,将红糖完全融化后再关火。
自制红糖珍珠的做法步骤:3
3趁热倒入木薯粉中,边倒边搅(别一次倒完
干了加水湿了加粉,自行调整)用手捏成团
自制红糖珍珠的做法步骤:4
4一次揪一点搓成团
放入装有木薯粉的大盘中,一次只要煮要吃的份量,多的保鲜袋密封冷冻保存。
自制红糖珍珠的做法步骤:5
5自制珍珠奶茶,珍珠刚煮完的
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