普通成年人每日蛋白质的摄取量为每千克体重10克，例如60公斤的人每天就需摄取60克的蛋白质。
对于运动员和那些有特殊需要的人群，比如儿童、孕妇蛋白质需要量增加，要达到每日每公斤体重15-20g。如果合并有慢性肾病、肾功能不全、肝硬化等，则需要限制蛋白质的摄入量，每天06-08克每公斤体重。
作用
蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织；调解生理功能和供给能量。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
另外蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。最后供给人体能量是蛋白质的次要功能。
蛋白质的摄入量一般是每天每公斤体重1克；但是对于生长发育的儿童，以及孕产妇蛋白质的量有所增加，一般每天每公斤体重的15克左右。
对经常锻炼，需要增加肌肉力量的人，蛋白质的需要量更是需要增加的，每天达到每公斤体重15到2克左右；对于肾病的人，尤其是糖尿病肾病，蛋白质的需求量是降低的，每天每公斤体重的蛋白质量是08到06克，而且要增加的是优质蛋白质，优质蛋白质主要来源于海参、牛奶、鸡蛋，还有深海鱼等。
每日蛋白质摄入量和性别和年龄有密切的关系。从年龄上来讲年龄越大需要的蛋白质就越多，比如说1岁左右的儿童每天需要蛋白质的量大约是25g左右，而成长到10岁左右的儿童，每天需要蛋白质的量就要增加到50克左右。若成长到18岁以上，每天需要蛋白质的量就会增加到60克左右。
另外从性别上来看，同年龄阶段的男性要比女性需求的蛋白质要多，比如15岁左右的男性每天需要的蛋白质的摄入量大约是75g左右，同样的15岁左右的女性，每天需要的蛋白质的摄入量大约是是60g左右。成年18岁男性每天需要蛋白质量就要提高到65g左右，女性就会要提高到50g左右。
蛋白质的生理功能
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色。
百度百科-蛋白质
每个人的生活状况、代谢型态、目标不同，需要的是根据每个人需求及目标，定义出一份标准。
营养学家表示，蛋白质的补充要看两方面：
一是年龄，青年人一天1~2个鸡蛋，老年人每周3~4个，并且最好只吃半个蛋黄;
二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要08克的蛋白质。18~45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动，则需要110克。
多余的蛋白质并不能被人体吸收利用，相反，会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常，出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力等症状。
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