1、食材：糯米400g、莲子25g、枣（鲜）25g、葡萄干25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、马面鱼50g、核桃(鲜)25g、桂圆干25g。
2、先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。
3、莲子洗净，用水浸泡10分钟。
4、糯米淘洗干净。
5、薏米和莲子用旺火蒸至开花。
6、糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。
7、蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。
8、薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。
9、蒸好的莲子也控干水分。
10、红枣洗净，去核切小块。
11、葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成03 厘米见方的颗粒。
12、先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。
13、再将薏米均匀的铺上一层。
14、将蒸熟糯米一半盛入碗内。
15、用勺子压平，撒上剩下的莲子。
16、放入核桃仁。
17、放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。
18、再蒸半小时取出。
19、扣入盘内即成，八宝甜饭就做好了。
香甜可口南瓜饭的做法
糯米掺了红枣碎和小花生，放到南瓜里一起蒸出来，糯米软软糯糯，同时也带了南瓜的香甜气，孩子吃到的第一口，居然说：“麻麻，这个南瓜饭真好吃，这不就是我平时爱吃的八宝饭嘛。”
用料
小南瓜 1个
糯米 90克
红枣 2颗
小花生米 6粒
白糖 7克
做法步骤
1、小南瓜反复清洗干净。
2、从上面横向切开一小部分，挖去南瓜瓤，清理干净。
3、糯米和红枣分别提前浸泡一会儿，糯米中加入白糖，拌匀。
4、糯米倒入南瓜中。
5、红枣切碎。
6、红枣碎和小花生粒一起放到南瓜中，再加满水。
7、放入蒸屉中，中火蒸40-50分钟。
8、成品图。
小贴士
1南瓜最好选用小南瓜。 2关于米和水的比例，水面约高于糯米约1厘米就好。 3南瓜底部可以不放盘子，直接放到蒸屉上即可，我蒸的时候考虑到南瓜不易熟，把盘子取走了。一定要蒸至完全熟透，蒸制时间仅供参考，请根据南瓜的大小来酌情增减。
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主料
红薯半斤
红枣5颗
蜜枣5颗
醪糟2勺
黑糖1勺
白糖半勺
红薯甜饭的做法步骤
1
红薯去皮切成片，不要太厚。
2
入油锅炸至皮变干，不要太久，不然红薯就太硬了。
3
红枣放入碗底，红薯放在枣上面，入锅蒸40分钟以上。
4
锅内放入少许水，放入黑白糖醪糟化开。
5
倒入欠汁
6
把蒸好的红薯拿出来，碗上扣个碟子翻过来。
7
淋上勾兑好的稠汁即可。
主料
糯米
红枣
莲子
百合
葡萄干
辅料
绵白糖
玫瑰酱汁
养生糯米甜饭的做法步骤
1 红枣、葡萄干温水浸泡待用；
2 小碗内抹一层橄榄油，红枣切片靠近碗底摆成圆圈（枣皮贴碗壁），葡萄干也依一定的图案规律码放周围（摆什么图形依自己喜欢就好，这里建议圆圈因为比较容易实现）
3 煮锅加水烧开，放入莲子百合先煮5分钟；
4 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟；
5 用笊篱（稠密的）捞出糯米莲子百合，轻放入摆好红枣的碗里（几乎满碗）；撒适量绵白糖稍作搅拌（搅拌主要在上半层，不要碰到碗底的红枣，蒸的过程中糖分会向下渗入）；
6 入蒸锅蒸约1小时；
7 蒸好端出碗，上扣一略大的盘子，盘子和碗一起反转（转后盘放桌上），轻拿掉碗，扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状；
8 可以上浇适量甜汁，根据自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。
小贴士
糯米不好消化，一次不要吃太多哦！尤其是肠胃功能不太好的老人，糯米甜饭作为点缀就好，不可做主食。
1、糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上，第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟。

2、煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上，泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用。

3、把蜜枣切成小粒，金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用。

4、焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均，然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用。

5、取一只大碗，抹一层薄油，在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点，沿边摆好金瓜，中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些，上面放上糯米饭压实。

6、摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透，把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。

成品图：

金瓜糯米八宝饭制作技巧：
1、金瓜换成南瓜也可以，糯米与杂粮一定要提前一晚泡上，如果没有足够时间泡就用压力锅直接压熟也可以。杂粮饭焖好后用拌入少量猪油，红糖也可以换成白糖使用。
2、装八宝的碗里一定要抹上一层薄薄的油，这样蒸好后很易脱模，脱出的八宝饭也更完整美观。
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