存放一年的干豆丝不能吃，干豆丝的主料是绿豆、大米，存放一年再食用可能会对人体造成影响。干豆丝当天若吃不完，可放到冰箱冷操室冷藏，但只能存放一到两天。如果想保存更长时间，可放到冷冻室里冻上，能保存两周左右。
豆丝：
豆丝是武汉八大名吃之一。以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮、切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
冷水。
要是正宗的豆丝，大多数都是冷水下锅的，这样就能很好的将其煮软，口感也会比较好，但是市场上售卖的豆丝有部分是掺假的，面粉加的比较多，这样如果直接冷水下锅，很容易出现煮不烂的情况，最好是先用热水下锅煮，然后用冷水焯一下。
扩展资料：
营养价值：
豆丝的主要原料是绿豆和粳米，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B2、烟酸等营养成分。
煮豆丝止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
抗菌抑菌作用：豆丝中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
参考资料来源：百度百科-干豆丝
材料：干豆丝200克，蒜瓣3个，生抽1勺，耗油1勺，郫县豆瓣酱1勺，芝麻油1勺，老抽半勺。
步骤：
1干豆丝事先泡发，泡好后洗净；
2豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可；
3捞出备用；
4大蒜洗净拍扁后去皮；
5切成蒜末，放入准备调料汁的碗中；
6加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽；
7放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水;混合均匀；
8把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。
煮豆丝的做法
步骤step
1
豆丝提前用水浸泡一下
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2
锅里倒少量的油，把肉丝倒进去煸炒下
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3
接着倒入1大碗水煮开
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4
煮开后倒进豆丝煮
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5
豆丝煮软了之后加入白菜
步骤step
6
最后加入盐，味精调味，翻动均匀就可以出锅了
步骤step
7
盛盘
主料：干豆丝200g、绿豆芽80g
辅料：橄榄油适量、盐适量、高汤适量、青椒适量
1绿豆芽摘选干净，干豆丝备好
2青椒去蒂去籽后洗净切丝加入适量细盐捏一下，这样能保持颜色不变而且还能去除辣味，高汤准备
3锅内水开后加入少许盐，把三种食材全部倒进去焯水后捞起
4同时另起锅倒入高汤煮开后把食材加入大火煮开后加盐调味
5再加入少许橄榄油后熄火出锅
6上桌
干豆丝不需要泡，直接可以炒。
准备原料：干豆腐两张、盐适量、蚝油适量、生抽适量、水适量、油适量
1、干豆腐切丝。
2、备好葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，水。
3、热锅冷油放葱姜蒜煸香。
4、葱姜蒜煸香后，放干豆腐丝。
5、放入适量盐，蚝油，生抽，水。
6、把水炒干。
7、完成。
主料：豆腐干200g、蒜苗100g。
辅料：油15g、盐1茶匙、红干椒适量、生姜10g、花椒适量。
香辣豆干丝的做法：
1、豆腐干洗净切成细条。
2、红干椒生姜洗净切成条，蒜苗择洗干净后切成斜段。
3、炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜丝，辣椒条爆香。
4、倒入豆腐干条，小火翻炒至颜色微黄。
5、倒入蒜苗段，大火翻炒。
6、调入精盐，炒至蒜苗变色即可。
7、成品。
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