蒜蓉娃娃菜粉丝的家常做法如下:
1、娃娃菜清洗干净,然后对半切开,再对半切,切成六瓣,小一些好熟。
2、粉丝用水浸泡30分钟,泡软就可以了,不需要煮熟。
3、大蒜一定要多一些,我用了整整一头的大蒜,切成蒜末,蒜多了味道才香。
4、碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油,调成汁备用。
5、锅里烧水,放一点盐,水开放入白菜,煮一下,大概8分熟,捞出过一下凉水控干水分。
6、把煮好的娃娃菜铺在盘子里,上边放上泡软的粉丝,最好把位置变换一下,因为粉丝要吸收水分,放在下边比较好,放在上边会成一坨。
7、锅里放油,先把蒜末倒进去,炸出蒜香味,再倒入调好的料汁。
8、料汁煮开,关火,味道很香,如果太干,放一些水进去。
9、把炒好的蒜蓉汁浇到白菜粉丝上,放进蒸锅里,蒸15-20分钟,根据菜量大小定时间。
10、蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜端出来,撒上香葱碎和小米辣,便可以吃了。
蒜蓉娃娃菜粉丝的家常做法如下:
1、娃娃菜清洗干净,然后对半切开,再对半切,切成六瓣,小一些好熟。
2、粉丝用水浸泡30分钟,泡软就可以了,不需要煮熟。
3、大蒜一定要多一些,我用了整整一头的大蒜,切成蒜末,蒜多了味道才香。
4、碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油,调成汁备用。
5、锅里烧水,放一点盐,水开放入白菜,煮一下,大概8分熟,捞出过一下凉水控干水分。
6、把煮好的娃娃菜铺在盘子里,上边放上泡软的粉丝,最好把位置变换一下,因为粉丝要吸收水分,放在下边比较好,放在上边会成一坨。
7、锅里放油,先把蒜末倒进去,炸出蒜香味,再倒入调好的料汁。
8、料汁煮开,关火,味道很香,如果太干,放一些水进去。
9、把炒好的蒜蓉汁浇到白菜粉丝上,放进蒸锅里,蒸15-20分钟,根据菜量大小定时间。
10、蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜端出来,撒上香葱碎和小米辣,便可以吃了。
蒜蓉蒸金针菇粉丝(小心上瘾)
79
综合评分
148
人做过这道菜
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头上有朵蘑菇云
超级喜欢蒜香的味道,每次出去吃蒜蓉蒸扇贝都觉得不过瘾。索性自己在家试一试,试了好几次才做出比较满意的样子,这道菜非常简单,不容易失败。~因为食材简单易上手,又下饭,上周每天回来都想吃,已上瘾,要小心~
用料
大蒜
1头
金针菇
随意
龙口粉丝
一小把
米粉
随意
小红辣椒
小葱
盐
生抽
麻油
蒜蓉蒸金针菇粉丝(小心上瘾)的做法
准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。米粉是自己加的(无意中发现家里有袋米粉,试了下,口感不同,混搭效果不错)。比例按自己喜好就行
将粉丝放进开水中泡大概5分钟(想吃软一点就多泡会)
葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥,小碎粒即可。
将食材取出摆盘,注意,不要把水拎太干,不然蒸出来会很干。放上小红辣椒,淋上一些麻油(随意)。因为蒜蓉酱汁会有些腻,小红辣椒可以让味道更鲜美。
关键步骤-调蒜蓉汁:锅中放入与蒜蓉等量的油,烧热。关火(一定要关火),下入蒜蓉搅拌均匀,放入盐、生抽,搅拌均匀。这时候香味已经流口水了
淋上酱汁,放入锅中蒸,先大火烧开,再蒸6~10分钟(软硬程度可以自己拿捏)。
撒上小葱,余热焖会就可以吃啦。
小贴士
做蒜蓉酱时一定要关火。
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