根据人参果的外形挑选。
市面上很多人参果的果形都像个弥勒佛似的，这种人参果其实并不正宗。一般来说，真正的人参果其形状很像是心脏型的，或者椭圆形的。如果你买人参果看到的是一些奇形怪状的话，千万不要买了，以免会上当受骗。
人参果的表皮来选择。如果想要吃到的是成熟的人参果，那么其表皮应当是呈金**的，当然很多成熟的人参果还带有紫色的条纹。如果买到的是这类型的人参果，那么不仅果肉清爽多汁，而且口感也很好。根据人参果所呈现的色泽来选择。
如果发现拿在手里的人参果，其色泽非常的鲜亮，而且表皮也十分的光滑，摸起来没有什么干瘪、褶皱的话，这类型的人参果质地上乘，是很值得购买的。
人参果原分布于南美洲；引入中国后，在中国主要分布在青海、甘肃、贵州、云南、四川、湖南、湖北、江西、福建、广西等地。人参果耐寒性强，具有较强的萌芽力；对土壤的要求较高；温度过高或者过低，都不利于人参果的生长。
人参果果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特；果实中含有丰富的维生素C以及其他微量元素，具有较高的保健价值。
挑选人参果时要挑颜色偏黄，紫色条纹多的，这是成熟人参果的标志！紫色条纹少或全白的小颗人参果还不怎么成熟，不要选！
人参果买回来放几天再吃，先吃颜色偏黄，果皮易剥的，果肉细腻，口感香甜！
未成熟的人参果建议削皮吃，果心儿位置不要吃。这时候的果子是脆脆的，有点儿黄瓜的口感。
熟透的人参果有股独有的清香，去皮皮生吃口感更好！
人参果可以生吃，凉拌，炒菜，蒸食，怎么吃都好吃！
过青，过白的人参果不建议生吃，蒸，炒，凉拌都可以。料理前把果心儿去掉！
方法如下：
1、看形状
一般来说，人参果外形呈圆形或椭圆形，类似人类心脏。如果遇到奇形怪状的人参果，最好不要购买，避免受骗。
2、看表皮
新鲜的人参果表皮完整，没有破损，光滑且富有光泽，颜色为鲜亮的金**，外皮带有纵向花纹，这样的人参果味道香甜，爽口多汁，品质上乘。
3、闻气味
挑选人参果时，建议用鼻子闻一闻，成熟的果实带有一股淡雅的果香。如果闻到异味或腐烂味，建议不要购买。
人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素624毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达091%，铁011%、钴067%、锌068%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。 人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效；人参果在青果时采摘下来炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。 1、重的比轻的好这个规律适用于很多种食物的挑选，同等大小的，要挑沉甸甸的，轻飘飘的不要选。重一些的水分多，吃起来特别水润。
2、皮肤细腻毛孔小的好; 像美女一样，橙皮的肌肤要细腻，毛孔细小，这样橙子皮也会比较薄更好吃；如果毛孔粗大，通常都是大厚皮。
3、比较硬且有弹性
轻轻捏捏橙子，硬的比软的好，而且要有弹性，说明橙子比较新鲜。
4、肚脐眼小的好: 脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑肚脐眼小的。如果从大肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络，这个就是橙子的复果，不好吃的。
( 小肚脐的橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。下次再挑橙子，可别忘了这点哦。
5、红一些的更甜
这个要看个人口味，如果喜欢比较甜的，那红一些的橙子口感会比较甜，如果像我喜欢酸一些的，就不用特意去挑红的了。
6、警惕染色橙子
现在市场上有染色的橙子，大家购买时要当心，判断也不难：买的时候用纸巾、湿纸巾、小毛巾用些力擦一擦橙皮表面，如果是染色的会有掉色现象
挑选时应注意挑选色泽鲜亮，表面光滑，质地坚硬的果实。
不要那些表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的。
人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金**，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。
人参果味道好营养价值高是很多人爱吃的水果之一，不过在挑选人参果的时候很多人就比较的迷茫，到底是大的好还是小的好，人参果什么时候才是成熟的时候？
人参果大的好还是小的
在购买人参果l时，选大还是小，我们建议选择适中的人参果，这样人参果成熟度高一些，吃起来口感更好，果肉吃起来也更满足。
在选择人参果的时候，不宜选择过大的人参果，这种人参果的水分含量较多，含糖量较少，因此吃起来口感不是很甜；而且也不宜选择过小的人参果，这种人参果在种植的过程中可能由于土壤、雨水等环境因素，相对来说尚未发育完全，吃起来口感也不会很好。
人参果什么时候成熟
9-11月份。
人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，原名香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，是亚热带水果，对土壤的要求不是很严格。
人参果大量上市的时间一般在每年的9-11月份左右，这个时候的天气比较干燥，而人参果含有较多的水分，因此在这个时候适量地吃一些人参果的话也能起到生津止渴、润肺止咳的作用。
人参果的种类与区别？
人参果有白果和圆果两类。
白果”，白果颜色一般偏白，果身上有条状的花纹，形状呈尖长型，个头一般比圆果要稍大，切的时候比较脆，白果最好用来做菜，如果当水果吃的话口感就比较不好了，味道比较重。垍头条莱“圆果”，是老品种，就是人参果中的水果，成熟的人参果味道香甜可口，脆爽多汁，果身呈圆形，颜色金黄，身上带有条状花纹，个体比起白果偏小，很多朋友购买人参果的时候都喜欢买偏大的，其实不然，小的圆果口感也非常好。
人参果怎么选？
现在市面上销售的人参果也有沙甜和脆甜两个品种，沙甜口感的人参果果皮发白，有花纹，果形较大；口感脆甜的人参果果皮发青，花纹少，而且果形要小一些。在挑选时，如果发现果皮发黄，则说明该果实放置的时间比较长，不新鲜。
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