1 猪沙肝用冷水浸泡一小时，洗净捞出。
2 切三角块。葱、红椒切段，姜切丝。
3将葱、姜、红椒放入油锅翻炒，放入沙肝，加入料酒翻炒。
4 加入酱油、盐和13种香料，翻炒至表面变干、颜色变深。
5 猪沙肝是猪的脾。它比猪肝更难吃，但营养丰富。营养价值:猪脾有明目功效。它的味道甜，性质温和。可治脾虚、食欲不振、腹水泄泻，又善于养虚弱、口渴、营养不良。用艾草做汤:几千年来，人们一直用艾草来预防瘟疫。中草药可就地取材，现代药理学研究表明艾草是一种广谱抗菌和抗病毒药物。对多种病毒、细菌有抑制和杀灭作用，对呼吸系统疾病有一定的预防和治疗作用。
1沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水
2把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二
3锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分
4另起锅放入老汤加入清水和所需调料大火烧开，小火熬煮5分钟
5放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火
6焖至3个小时
7点火加热至开锅5分钟
8捞出该刀
9成盘啦
用料
主料
猪沙肝2根
姜丝适量
干辣椒适量
葱段适量
辅料
盐
适量
一品鲜酱油
适量
十三香
适量
干煸猪沙肝的做法
1
猪沙肝冷水泡一个小时，洗净捞出，切三角块。
2
准备葱段、姜丝、红辣椒段。
3
起油锅爆香
4
加料酒翻炒
5
加酱油、盐、十三香继续炒
6
炒至表面变干，颜色变深即可。
干煸猪沙肝成品图
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准备食材
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猪沙肝
3条
胡萝卜
适量
洋葱
半个
辣椒
一个
姜
适量
蚝油
5ml
生抽
10ml
味精
适量
大蒜
三瓣
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爆炒猪沙肝步骤
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1将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水
2将配菜改刀，备用
3沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用
4锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝
5放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉
6炒制汤干，出勺即可
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小贴士
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因为是脏器，所以血水比较多，多浸泡
步骤
1沙肝洗净，用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净表面
2把沙肝用开水焯烫下
3烫好的沙肝放入老汤内（没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制）
4大火烧开转小火煮20分钟即可
5晾凉的沙肝切片
6摆盘，加入葱花和辣椒油少许香油，吃的时候拌匀即可
小贴士
1、沙肝要用清水把血水都泡掉
2、没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制
3、此做法可以凉拌和热吃
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