猪的肋骨。
一、简介
猪骨，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。
二、相关配伍
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。
上用雄猪脊骨一尺二寸，同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》）
三、形态特征
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。
四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。
猪龙尾骨在龙尾骨在肛门的上方。
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。
猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪脊羹做法如下|：菜系及功效：滋阴食谱 糖尿病食谱
口味：清香味
工艺：煮
猪脊羹的制作材料：
主料：猪脊骨300克
辅料：枣（干）15克,莲子100克,木香3克,甘草10克
教您猪脊羹怎么做，如何做猪脊羹才好吃
1 猪脊骨洗净，剁碎
2 木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。
猪脊骨是猪身上脊椎部分的骨头，脊椎骨里往往是猪肉的骨髓精华部分，多用于熬制高汤。猪排骨则是猪身上的排骨，具有丰富的高蛋白质，适合煎炒煮多种烹饪方式。无论是猪排骨还是猪脊骨都是家庭日常会购买的肉类，也受到很多主妇的欢迎，可是，到底是猪脊骨好还是猪排骨好呢
煲汤是可行性高又有效的增强身体免疫力的方法，在冬天到来之际，煲一些汤给家人喝适当地进补，增强身体免疫力。煲汤当然是煲猪骨汤，猪骨汤易煲且好喝，猪骨好买处理也很方便。
煲猪骨汤最好用猪棒骨就是猪腿骨，没有的时候可以用猪脊骨和排骨，这两煲出来的汤口感次于棒骨。但这两也有区别，脊骨是猪的脊椎部位的骨头，而排骨则是一个统称，还分为肋排、大排、前排、硬排等等，脊骨也算排骨的一部分。
我们这里讨论煲汤用的排骨为肋排，肋排是猪胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，因此一侧连接着脊骨，所以骨头较粗，可以用来煲汤。
猪脊骨和排骨虽然煲汤口感次于棒骨，若是买不到棒骨选择脊骨或者排骨也是可以的。两者都可以用来煲汤，但猪脊骨和排骨哪个煲汤更好呢
猪脊骨和排骨哪个煲汤更好脊骨和排骨想比较而言，脊骨骨头多且含有骨髓多，排骨上瘦肉多骨髓少，煲汤是为了让骨头中的营养物质溶化到汤里，通过喝汤达到提高身体免疫力，吸收身体所需营养物质的目的。因此猪脊骨煲汤更好。
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