酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液
酵素分类
食用酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品。
环保酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理、环境保护的酵素产品。
日化酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于化妆品、口腔用品、洗涤用品等的酵素产品。
饲用酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于动物养殖的酵素产品。
农用酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于土壤改良、农作物生长、病虫害防治等的酵素产品。
纯种发酵酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，由人工培养的有明确分类名称的微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品。
复合发酵酵素：
以动物、植物、食用菌等为原料，以纯种发酵和群种发酵两种工艺共同制得的含有特定生物活性成分的酵素产品。
植物酵素：
以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品的总称。
菌类酵素：
以菌类为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品。
动物酵素：
以动物组织及其制品为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的酵素产品。
酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。
酵素可提供人体以下四个功能：
1、增进消化功能、促进营养吸收。
2、将营养转化为有效能量。
3、进行体内净化之作用。
4、参与人体所有新陈代谢过程。
扩展资料：
酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。
参考资料来源：人民网-酵素在养生中都有什么功用？
参考资料来源：百度百科-酵素
日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出：生命的一切活动都是在酵素的作用下停止的，没有酵素人就不能生存，更令人诧异的发现是---一切疾病都是由于酵素缺乏而惹起的，顽固病症是由于太缺乏酵素！ 您能否听说过野生狮子患了心脏病？母猩猩得了乳腺癌？大象由于关节炎而无法步行？对，历来没有！但人类为什么不断被疾病纠缠？！
科学研讨发现——
1、动物吃生食！食物中的酵素不会被毁坏！人吃加热食物，食物加热到48度以上，酵素就会完整毁坏！一朝一夕，您体内的酵素逐步减少！
2、与此同时，随着年龄的增加，人体内合成酵素的才能在削弱，您体内的酵素越来越少，30岁时酵素快速减少，人体开端老化！45岁时减少更快，于是更年期降临！60—70岁时酵素曾经所剩无几，人快速衰老，各种疾病滋生！
3、缺乏酵素，您吃进去的食物越来越难消化、废物越来越难排出，就会呈现肠内糜烂！
4、肠内糜烂，废物就进入血液，使血液纯净：稀薄、红血球相连（呈串连状），最后形成感染病毒繁衍！
5、不纯净的血液流到心脏会惹起心脏病、心肌堵塞，流到其他器官，会引发糖尿病、风湿骨病、癌症等等！
6、除了呈现病症外，您的表面也变得难看，呈现皱纹、斑点、掉发、脸色差，说话有气无力，老态龙钟！ 研究发现：数千种疾病与酵素缺乏有关——肝病、高血压、动脉硬化、结核、糖尿病、心脏病、肾脏病、风湿、瘦削等等，都是由于体内酵素极少形成的，临床察看发现：当酵素补充到一定水平，您体内酵素程度升高了，身体再生功能进步，自愈能力恢复，疾病就消逝了！
补充酵素被认为是“药物治疗”之外的第二条新路。在欧美和日本，每天成千上万被疾病折磨的人要补充三次酵素。《超级酵素》等数百本相关书籍中，都介绍了酵素具有与众不同的四大益处——
1、 酵素不是药，它没有一点反作用 酵素是您先天就有的东西，在您的唾液、眼泪、血液中都有酵素，它对人体没有任何反作用！国度药监部门审核确认：酵素完整遵照了“应用平安、效果确切、质量稳定、运用便当”这四大准绳！
2、 能消弭您的多种病症 《超级酵素》这本全球畅销书中记载，补充酵素后，胃溃疡、高血压、糖尿病、风湿、肿瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、慢性肝炎、肝硬化等都会得到显著改善！不用吃药、不用去医院，就能摆脱疾病的折磨！
3、 让您延缓衰老 人类短命90%是由于缺乏酵素！提示您留意--这是1959年诺贝尔生理学奖得主科恩伯格说的！服用酵素后，您会变得眼睛亮堂、脸色红润、老年斑减少、精神充分、手脚有劲儿！美国109岁高龄的诺曼沃克在谢世前还不断在工作！机密就是服用酵素！
4、 能为您俭省大量医药费！ 补充酵素后，很多疾病慢慢神奇般地消逝了，您的精神越来越好、身体越来越强壮，以至很难感冒！很多药不用吃了！也很少去医院了！您会发现本人省了大量医药费！
酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。
如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
生鲜食物本身含有大量酵素，但现代社会以高温处理后的熟食为主，因此食物本身的酵素等基本被高温杀死，使得我们补充的酵素严重缺乏。同时，随着年龄的增长，人体的新陈代谢水平也逐年下降，人体本身分泌酵素的水平也在不断下降，从而不足以支撑现代高强度的生活和工作节奏。
此外，我们摄入的所有人工添加剂、药物以及体内的代谢垃圾等都需要靠人体肝脏等器官分泌酵素来降解，因此以大量肉类（极易产生大量代谢垃圾）、精加工食品（大部分零食）的现代饮食模式，提早消耗了人体自身分泌的各类酵素。所以我们人体是不能缺少酵素的。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
酵素的好处
1分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
3抗炎、抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4抗瘤、抗症作用——与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5预防严重落发、白法、头皮屑。
6人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7生成解酒酶、防宿醉。
8不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
9赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出：
生命的一切活动都是在酵素的作用下停止的，没有酵素人就不能生存，更令人诧异的发现是---一切疾病都是由于酵素缺乏而惹起的，顽固病症是由于太缺乏酵素！
您能否听说过野生狮子患了心脏病？母猩猩得了乳腺癌？大象由于关节炎而无法步行？对，历来没有！但人类为什么不断被疾病纠缠？！ 科学研讨发现——
1、动物吃生食！食物中的酵素不会被毁坏！人吃加热食物，食物加热到48度以上，酵素就会完整毁坏！一朝一夕，您体内的酵素逐步减少！
2、与此同时，随着年龄的增加，人体内合成酵素的才能在削弱，您体内的酵素越来越少，30岁时酵素快速减少，人体开端老化！45岁时减少更快，于是更年期降临！60—70岁时酵素曾经所剩无几，人快速衰老，各种疾病滋生！
3、缺乏酵素，您吃进去的食物越来越难消化、废物越来越难排出，就会呈现肠内糜烂！
4、肠内糜烂，废物就进入血液，使血液纯净：稀薄、红血球相连（呈串连状），最后形成感染病毒繁衍！
5、不纯净的血液流到心脏会惹起心脏病、心肌堵塞，流到其他器官，会引发糖尿病、风湿骨病、癌症等等！
6、除了呈现病症外，您的表面也变得难看，呈现皱纹、斑点、掉发、脸色差，说话有气无力，老态龙钟！ 研究发现：数千种疾病与酵素缺乏有关——肝病、高血压、动脉硬化、结核、糖尿病、心脏病、肾脏病、风湿、瘦削等等，都是由于体内酵素极少形成的，临床察看发现：当酵素补充到一定水平，您体内酵素程度升高了，身体再生功能进步，自愈能力恢复，疾病就消逝了！
补充酵素被认为是“药物治疗”之外的第二条新路。在欧美和日本，每天成千上万被疾病折磨的人要补充三次酵素。
《超级酵素》等数百本相关书籍中，都介绍了酵素具有与众不同的四大益处——
1、 酵素不是药，它没有一点反作用 酵素是您先天就有的东西，在您的唾液、眼泪、血液中都有酵素，它对人体没有任何反作用！国度药监部门审核确认：酵素完整遵照了“应用平安、效果确切、质量稳定、运用便当”这四大准绳！
2、 能消弭您的多种病症 《超级酵素》这本全球畅销书中记载，补充酵素后，胃溃疡、高血压、糖尿病、风湿、肿瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、慢性肝炎、肝硬化等都会得到显著改善！不用吃药、不用去医院，就能摆脱疾病的折磨！
3、 让您延缓衰老 人类短命90%是由于缺乏酵素！提示您留意--这是1959年诺贝尔生理学奖得主科恩伯格说的！服用酵素后，您会变得眼睛亮堂、脸色红润、老年斑减少、精神充分、手脚有劲儿！美国109岁高龄的诺曼沃克在谢世前还不断在工作！机密就是服用酵素！
4、 能为您俭省大量医药费！ 补充酵素后，很多疾病慢慢神奇般地消逝了，您的精神越来越好、身体越来越强壮，以至很难感冒！很多药不用吃了！也很少去医院了！您会发现本人省了大量医药费！
一、酵素是什么？
简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。
在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
二、人体内已经发现的酵素有多少种
在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁。）
每个脏器中各自存在着数千种酵素。
人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素。
三、酵素从哪里来的呢？
维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。
四、没有酵素，就没有生命
“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量。而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能。而负责在身体各处发挥催化作用的物质，就是“酵素”。酵素会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化（消化、吸收），再配合各种行动进行异化（能量转化）。
换言之，酵素就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活。
对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源”。
人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命。
人体能否健康的活动，就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用。体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用，就能够远离疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存的愈多，人就愈健康。
人体的运作功能可以维持正常，并非依赖吃下什么东西，而是消化吸收了什么。毕竟，所有的食物要分解成人体可吸收的养分，非得经由酵素不可。
酵素存在于每个组织器官中。
酵素参与了人体所有的新陈代谢过程，人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酵素，只要任何酵素不足，都会危及健康。
酵素储存量愈大，人就愈健康、愈长寿。相反，缺乏酵素，人体就越容易生病。
所有细胞的活动都要靠酵素才能启动，酵素必须先分解有毒物质，人体才能排除毒物，同时，不危害排毒的器官。
人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢。
五、体内的“潜在酵素”与外部的“食物酵素”
根据来源，酵素分为潜在酵素和食用酵素两种。
“存在于体内的酵素为’潜在酵素’，而存在于食物中并可以由外部摄取的酵素为’食物酵素’”。
潜在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代谢酵素两大类。消化酵素主要负责消化工作；代谢酵素用以制造身体、活动身体、治疗疾病和防止老化。
食用酵素存在于生鲜食物当中。我们所吃食物大都是加工过的——酵素都被杀死了！我们摄取生鲜食物或使用酵素补充剂，就节省了体内的消化酵素。
食用酵素可分成以下四大类：
1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白质； 3、纤维酶---分解纤维素；4、淀粉酶---分解淀粉
六、如何获得酵素？
想要维持健康就要补充酵素。两个途径：吃生食与摄取酵素补充物。
所有未经烹煮的天然食物都富含酵素。
美国约翰。霍普金斯大学的亚朗。瓦卡博士说：“古代人类的祖先既不是肉食也不是草食，更不是杂食主义，他们以水果为主食。”
水果几乎零缺点。水果容易消化，含优质的糖分。水果中所含的果糖，可以让胰岛素完全不必分泌出来，因此能够避免罹患糖尿病。水果中70-90%是优质水分。水果的水分中存在各种矿物质，是最优良的矿物质品。水果含有丰富的维生素C。生鲜水果中含有丰富的酵素（酵素=生命力）。……
从食物中摄取有助于消化的酵素，即可减少体内酵素的制造量。
蔬果汁可保留完整的酵素。
蔬果汁本身不算是药，却可以和药疗相辅相成。
蛋白质过量是缺乏酵素的最大的元凶。造成酵素缺乏的最大原因，就是“摄取过多的蛋白质”。
美国许多研究机构都证明，蛋白质碎片分子会引起各种疾病（慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其它疼痛、肾脏病、素有的过敏等。）
七、酵素决定寿命与老化
美国豪尔博士说：“人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，既可遏止潜在酵素的减少。”
芝加哥大学瑞斯迈克医院的研究发现，年轻人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍。 另有研究发现，77岁的老人，其脂肪酶只有27岁年轻人的一半。
一个人的酵素贮存量和能量成正比，年龄递增，酵素会慢慢减少，见到无法供应人体做新陈代谢时，人就会死亡。
八、什么人应该补充酵素？
每个都应该尽其所能维持补充体内酵素，方能延年益寿。
年龄愈大，酵素库存量愈少。
罹患急性病与慢性病时，酵素不健康是更快被用完。
以上就是关于酵素是啥全部的内容，包括:酵素是啥、酵素是什么东西，在身体里起到什么作用、人体如何产生酵素酵素的副作用有哪些等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
