1、碳酸氢钠和小苏打没有区别,小苏打一般指碳酸氢钠。
2、碳酸氢钠(sodium bicarbonate),一种碳酸盐,分子式为NaHCO₃,白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
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1、小苏打的成分是什么东西。
2、小苏打的成分化学式。
3、小苏打的成分和作用。
4、小苏打是啥东西。
1小苏打的成分为碳酸氢钠，分子式为NaHCO，俗称小苏打。
2碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
3它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
4碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
5碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
6化学性质常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
7既能和酸反应又能和碱反应。
8和酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，和碱反应生成相应的碳酸盐和水。
9除此之外，还能和某些盐反应，和氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
碳酸氢钠别名小苏打，食品中作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
物理性质：
白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。
化学性质：（化学式NaHCO₃）
1、常温下性质稳定，受热易分解。
2、与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳；与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
3、与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
注意事项：
钠离子过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。
扩展资料
一、制作方法
1、气相碳化法
将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离、干燥、粉碎，即得成品。
化学反应方程式：Na₂CO₃+CO₂(g)+H₂O→2NaHCO₃
2、气固相碳化法
将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎，即得成品。
化学反应方程式：Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃
二、用途
1、制药工业
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2、食品加工
在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等。
3、消防器材
用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
小苏打一般指碳酸氢钠
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
看怎么理解了
小苏打就是碳酸氢钠，严格的讲，不应该用主要成分来说
因为一旦加上主要成分，那么就说明小苏打是混合物(虽然实际上不可能完全纯)
但是如果是按照日常生活的交流，只是想告诉你小苏打是碳酸氢钠，这样说也无伤大雅
比如你问我小苏打是啥，我就说主要成分是碳酸氢钠，这也没错。
1小苏打的学名碳酸氢钠。
2 小苏打是纯碱和其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。
3而食用纯碱本身就是一种自然的物质，因此，碱的形状是白色粉末状。
4因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。
5 小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，让食物的每一个地方能够和更多空气接触，因此烘烤面包的时候，需要小苏打来给面包“提提神”。
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