1 牛乳能直接喝吗
视情况而定。
牛乳有两种情况，一种是经过加工处理后的牛乳，一般将其装在袋中或者是盒中，放于市面上销售，这种牛乳是可以直接食用的。而另外一种是生牛乳，这种牛乳是在母牛分娩完后的3天内所产生的乳汁，属于生牛乳，生牛乳中虽然蛋白质以及营养物质非常多，要多于普通牛奶，但是其也含有大量的细菌，是不能够直接饮用的。若是直接饮用的话，由于人体的肠胃并不能很好适应，容易引起肠胃的不适，导致腹泻等症状。
2 牛乳结块了能喝吗
不建议喝了。
牛乳中发生了结块的现象，则需要考虑到牛乳变质，变质的牛乳是不可以食用的。牛乳属于一种营养成分含量很高的食物，蛋白质含量也很高，本身就比较容易变质，变质的牛乳不仅营养成分大大降低，而且其味道和口感都会变得比较差，对身体也有一定的影响。
变质的牛乳不仅只有结块，还可能出现絮状物、产生沉淀、变酸、变臭以及多种霉变现象，但是大部分都是比较容易辨别出来的，所以牛乳只要出现异常情况就不建议食用了。
3 巴氏消毒生牛乳能直接喝吗
可以。
巴氏消毒用于食品消毒，是一种很好的消毒灭菌的手段，巴氏消毒生牛乳可以很好的消灭其中的细菌，所以巴氏消毒的生牛乳是可以直接饮用的。但是经过巴氏消毒的牛乳必须在保质期内食用，不然也是不建议食用的。
巴氏杀菌是在80-85摄氏度范围内进行15秒的高温杀菌，这种超高温的杀菌方式成本低，并且对牛乳的营养成分破坏好，同时也能够让其达到饮用的标准，符合国家卫生指标，是市面上比较常见的牛乳杀菌法，也是比较推荐饮用巴氏杀菌法的牛乳。
4 牛乳好还是牛奶好
各有各的好。
牛乳和牛奶从营养方面相比较而言，牛乳会更好一些。牛乳是直接从奶牛身体中获取的牛奶，其中的营养物质种类以及含量都要比牛奶高，对于人体来说营养物质更加的全面。
但是从市场角度上来说，牛奶会比较好，一是口感比较好，能被大多数人接受；二是保存成本比牛乳低，相对来说容易被大众所接受，所产生的经济价值高一些。
生牛奶可以自行煮沸饮用，用小火煮沸牛奶、会使牛奶中的维生素受到氧的破坏、煮沸牛奶、牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸、奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。使用微波炉加热要时间不要长，温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，使用微波炉加热会有温度不平均的现象。
新鲜牛奶煮沸是必要的，能够起到杀菌作用如果是标明能够直接饮用的牛奶，喝热的也可以煮沸后饮用，营养的流失不会很大，牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。
扩展资料：
喝牛奶的好处
喝牛奶有很多的好处，首先有镇静安神的作用，由于牛奶中含有大量的色氨酸，所以具有镇静安神的作用，失眠的人每天喝一碗温热的牛奶，会促进睡眠。
另外牛奶中还有大量的乳脂肪以及蛋白质，所以具有一定的美白作用，可以养颜美容。再一个牛奶中还有大量的矿物质，比如钙，锌的含量非常高。这也可以增强骨质，防止骨质疏松。
参考资料来源：央视美食网-生牛奶安全吗
参考资料来源：百度百科-牛奶
不可以哦。
牛奶中所含细菌种类很多，其中有的细菌对人体有益，如乳酸菌;有的会使牛乳腐败变质，如产碱杆菌、**杆菌;还有的是对人、畜有害的病原菌，如能引起牛乳房炎的无乳链球菌，能引起人咽喉炎的溶血链球菌，更严重的是人畜共患的病原菌，如牛型结核杆菌、布氏杆菌、炭疽杆菌及波状热菌等。所以喝生牛乳有引起患病的危险。
直接喝生奶容易发生腹泻，因为正常的牛奶中就是含有一定量的细菌，其中布氏杆菌感染会导致人的不孕不育，关节炎等，结核杆菌感染就会导致人的肺结核。
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