1、五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟。
2、油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用。
3、五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒。
4、炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香。
5、倒入甜糯米酒和老抽，炒匀。
6、加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了。
7、然后放入免煮的内锅中，烧开后再煮五分钟左右。
8、将内锅在放入外锅里，扣紧，在焖煮一个小时左右。
9、焖好的肉和油豆泡回锅后大火收汁就可以了。
通常情况下，这些油有以下用途：
1、可以继续炒菜；
2、可以继续用来炸制其他需要过油的菜品，比如：椒盐排条、咕咾肉的肉团、干煎带鱼、干煎小黄鱼等等；
3、虽然不是最好的润滑油，不过滴在自行车轴承部位，也可以起到比较好的润滑作用；
4、可以放入一个不用的陶瓷杯子，然后放上一根棉绳，就变成一个简易的小油灯，以备不时之需；如果有比较多的相同杯子，多弄几个这样的小油灯，一起点亮的时候，应该还是比较漂亮的
5、当然，家庭自己制作油豆泡，用油量也不会很大，剩下的食用油，平时做菜什么，很快就可以消化掉了；
6、至于有些人从事家庭豆制品加工，进行油豆泡制作时，用油量较大，剩余油量很难自行消化掉，建议可以联系废油收购机构进行回收，然后由这类企业进行无害化处理，就能有效避免不必要的环境污染。
主料
黄豆300克 盐卤3克
辅料
豆腐模1个 纱布1个
纱布袋1个
盐卤版豆腐的做法步骤
1 300克黄豆洗净，提前一晚把它用清水泡涨。
2 把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆。加黄豆9倍左右用量的清水打成豆浆。
（黄豆300克，加水大约在2700克左右。黄豆量大，豆浆机需分多次打磨。建议提前把水称量好放在一边，分次加入）
3 打好的豆浆倒入纱袋后过滤。
4 用力挤出豆渣。
5 全部弄好的豆浆和豆渣。
6 把豆浆倒进一个大锅里，撇净浮沫。
7 大火烧开后转中小火再让它保持沸腾继续煮5分钟左右。
（煮的过程中产生的浮沫也尽量撇干净。另外，煮的时侯要不时的搅拌以防粘底，煮好的豆浆搅拌时表面会有一层豆浆皮，锅边的一圈也是，捞出来晒干就是豆油皮了）
8 关火，让煮开的豆浆自然晾至80-85度左右。或者，倒入约为豆浆总量20%的凉白开给豆浆迅速降温。(家里没有温度计的话，建议直接用凉白开给豆浆降温，300克黄豆+2700克清水磨出来的豆浆，我直接关火加了600ml凉白开，搅匀后测出的温度是808)
9 3克盐卤+40克凉白开调匀配成盐卤水。
10 用大汤勺分多次舀少许盐卤水洒在煮好的豆浆表面，边洒边搅拌。
11 慢慢会发现豆浆分离成白色的絮状和略清的**液体。这个时侯就可以不用再加盐卤水了。
12 再开火煮约半分钟，关火，静置5分钟，锅里的絮状结成大块，这时侯就可以开始压豆腐了。
13 把一大块纱布打湿铺到豆腐模内，尽量铺得平整贴合。
14 处理好的豆浆用筷子搅散后倒入豆腐模。
15 把纱布理好盖上。
16 放上豆腐模压盖，在上面压上重物。
（成品图里的豆腐是我用豆浆机配的大杯装满水（约1KG），压45分钟后的成果，和一般市场卖的豆腐差不多，适合煎或者烧。如果你喜欢口感更嫩，减少压豆腐的时间，想豆腐口感更扎实就再多压点重物。）
17 成品豆腐……
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