1、煎年糕不粘锅可以选个适合的不粘锅,先将年糕均匀裹上一层面糊然后再放入油锅中煎,可以焯完水后再拿凉水冰一下,一定要等油热到九层熟的时候再放入年糕,使得年糕可以在锅内自由的转动即可,中途进行翻面一直煎到年糕熟透为止。
2、年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银**金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
不需要,煎年糕做法如下:
主料:年糕500g
辅料:油适量
步骤一、冰箱里冻久的年糕,拿出室温解冻一夜;
步骤二、完全解冻后,切片;
步骤三、锅中下油烧热,摆入年糕小火慢慢煎至一边金黄;翻另外一边煎到金黄即可出锅。
步骤四、煎年糕就做好了。
主料:大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。
辅料:温水430克、食用油10克。
步骤:
1、大米。
2、玉米淀粉。
3、糯米粉。
4、大米分次用破壁机粉碎。
5、大米粉中加入糯米粉,玉米淀粉混合均匀。
6、慢慢倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成无干粉颗粒状。
7、倒入蒸笼,冷水上锅蒸。
8、蒸约30分钟至熟,倒在案板上,戴手套使劲揉,揉几分钟加点无味的食用油继续揉,揉的越久越筋道。
9、搓成长条,整形。
10、包上保鲜膜,冷藏一晚上或直接冷冻,冷藏的取出直接切片即可,冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎,炒,炸,做汤。
煎年糕(电饼铛)
买了一袋切片年糕,一半煮了吃,还留了一半,少盐少油的年代,还没吃过煎年糕呢,煎回试试