美乃滋和沙拉酱之间没有区别。
美乃滋的问题比较大，这个词一开始从法语传到各地，在这个过程中就发生了一些变化。比如现在美国快餐店中的美乃滋（Mayonnaise）通常偏白色、蛋黄含量较少甚至没有，质地更稀疏。通常抹在汉堡热狗餐中，很少用来拌沙拉。
沙拉酱本身是一个大的概念，它包括蛋黄酱，还包括千岛酱荷兰酱芝麻酱黑醋汁，一切可以用来佐沙拉的酱汁都可以算是沙拉酱。如果我们愿意，我觉得老干妈也可以算是沙拉酱的一种。
沙拉酱注意事项
常见的沙拉酱的热量都是十分高的，因此有时就过量食用、可能引起上火、嗓子发炎等情况，为了解决这个问题我们可以用豆类食品来代替：各种各样的豆类食物都可以，其中黑豆和腰果是蛋白质和纤维含量最高的。
科学地安排吃沙拉的时间，可以促进你的消化，最好安排在晚餐享用。合理的食用时间是很重要的。
美乃滋就是蛋黄酱。
美乃滋蛋黄酱，它算是最基础的一款蛋黄酱，很多其他蛋黄酱都是用它来作Base，它也是我们最熟悉的蛋黄酱存在印象，通常是白色至淡**的奶油状，由于它经常会被用来拌沙拉，所以有时候也直接叫它“沙拉酱”。
美乃滋的用途
美乃滋是制作水果沙拉的最好调味料，平时人们会把火龙果、猕猴桃以及苹果等水果去掉外皮后加入制好的美乃滋调匀以后就是自制的水果沙拉，它味道鲜美，特别好吃。
不过平时人们更喜欢用它做蔬菜沙拉，制作时可以把生菜、苦菊以及紫甘蓝等菜品加入沙拉酱调味，调匀以后就能食用。另外沙拉酱还能直接涂抹在面包或者饼干上吃，味道也特别好。
美乃滋和沙拉酱之间没有明显的区别，确切的说美乃滋就是沙拉酱的一种，而且是沙拉酱中的精品。
它是以沙拉油和蛋黄以及砂糖等多种食材为主要原料，经过打碎搅拌制成的酱料。不过少数的美乃滋也可以用马铃薯加入酪乳，和核桃等食材加工制成。
美乃滋是许多人都喜好吃的一种果酱，它口感细嫩味道人并且营养价值尤其高。无非生存中总有些人把美乃滋当成沙拉酱，它们其实也算是同一种食物。
口感美味
美乃滋是沙拉酱中的佳构，它是以沙拉油以及蛋黄以及沙糖等，多种食材为重要质料经由打制以受制之后制成的酱料。美乃滋是制作生果沙拉的最佳调味料，平常各人可以把火龙果，猕猴桃以扩苹果等生果去掉外皮之后，把它们的果肉切成块状，放在盘子中。参加制好的美乃滋调匀之后便是自制的生果沙拉，它味道鲜美，尤其好吃。
沙拉酱也能用来做生果沙拉，平常人们更喜好用它做蔬菜沙拉，制作时可以把生菜，苦菊以及紫甘蓝等菜品提前洗净切好。然后切成本身必要的模样，参加沙拉酱调味，调匀之后就能食用。此外沙拉酱还能直接涂抹在面包大概饼干上吃，味道也尤其好。
美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。具体区别如下：
1、三者区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐05克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。
3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。
扩展资料：
蛋黄酱营养价值
蛋黄酱含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪等营养成分，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
蛋黄酱用途
1、西餐
调制酱汁和制作沙拉酱。
2、糕饼
制作馅料和三明治，汉堡包、涂抹面包等。
3、点心 制作馅料、甜品和蘸料。
4、蛋黄酱护发素：做沙拉用的蛋黄酱富含蛋白质和脂肪，能令头发健康和光泽。
参考资料来源：搜狗百科-蛋黄酱
参考资料来源：搜狗百科-蛋黄沙拉酱
参考资料来源：搜狗百科-美乃滋
1、蛋黄加盐后打散，再加入黄芥末酱拌匀。
2、将植物油一滴一滴地加入蛋黄中，边加边用蛋抽不断搅拌。
3、当加入了几勺油之后，蛋黄会变得非常粘稠，这时挤入柠檬汁。
4、继续边搅拌边往蛋黄中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌匀。
5、当蛋黄酱开始变得又干又油亮的时候，加入一小勺清水拌匀。
6、直至所有的植物油全部加入蛋黄中，最后再用适量清水调节蛋黄酱的浓稠度即可。做好的蛋黄酱冷藏一会儿再吃，味道更好。
小诀窍
1、需要用到生蛋黄，请选用值得信赖的新鲜鸡蛋。植物油可以用葡萄籽油、沙拉油、玉米油等清淡无味的油，可以再按个人口味兑上一定比例的橄榄油。
2、在开始往蛋黄中加油的阶段一定要耐心，不要加得太快，防止水油分离。
3、美乃滋加入蒜泥就是蒜泥蛋黄酱，还可以再加少量红酒醋，欧芹碎、黑胡椒等调料。
4、做好的蛋黄酱可以冷藏保存3天。
5、若是不小心水油分离了，可以再拿一个蛋黄来补救，把水油分离的混合物当做植物油，慢慢加入新的蛋黄中搅拌，最后再补足油的用量即可。
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