材料:新鲜的苋菜梗和适量的粗盐。
练习:
1先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。
2下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。
3然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。
4、3-4天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗显得更绿，出现白花。中间气泡增多、上升是正常的，可以忽略。
5放入3盎司粗盐，用冷水倒入，直到淹没苋菜梗，不用搅拌。撒一点盐在上面，按照原来的封口方法封口。每次打开布时都要弄湿。
63天左右，苋菜梗变软，可以吃了。可以先选里面比较软的。
技巧
1买苋菜梗的时候，一定要选质地嫩的，这样腌制出来的味道才会好。
2密封的纱布要用水打湿，否则虫子会钻进去。最好选择透气性好的纱布。
3做苋菜梗的时候，如果有白花，就已经基本成功了。如果还有其他的腌渍花，那么这样的苋菜梗是不能食用的，有毒。
4往缸里倒水一定要注意，不要倒的太满。因为发酵过程中泡沫液会上升。
5如果第一次做的苋菜梗消耗完了，剩下的卤水可以做第二次。而且如果保存得当，做几十次都不是问题。时间越长，味道越丰富。
清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的做法
红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤，摘去老枝儿，洗净备用。
盐半勺，鸡精1/3勺。蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用。
油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。
翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。
接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。
盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀。
完成✅
和宝宝一起，做一碗红米饭吧！
红苋菜，相信大家都也是吃过的吧，红苋菜吃起来清香可口，而且我们吃了也是利于我们的消化的，还含有很多我们的身体需要的物质，像蛋白质，钙，铁,但是我们很多人不知道，下面就是为大家介绍几种我们红苋菜经常吃的几种吃法一起来看看。
1凉拌苋菜
苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
这道菜我们吃起来清淡凉爽，是具有很多不错的开胃助食的功效和作用的，特别是适合，肠胃不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症的人群，所以肠胃不好的时候，我们也是要多吃些来很好的调养肠胃。
2苋菜豆腐汤
苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。
此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3炒苋菜
苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。
此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
相信大家在看完上面的几种红苋菜的做法后，我们也是跃跃欲试了，我们可以做给自己的家人和朋友一起吃一吃，因为它的营养价值是很高的，红苋菜也是野菜的一种，所以说天然的东西是更有营养的，希望大家有帮助吧。
红苋菜做法大全
第一、炒红苋菜
原材料
主要材料：荠荠菜(紫)700克，
调味品：白皮蒜头20克，盐4克，鸡精2克，动物油20克
作法
1择去红苋菜根，放进冷水中，手洗干净，控干水，备用；
2蒜头削皮清洗倒成蒜末；
3炒菜锅放到低火上，放进少量动物油；
4待水温做到七成热时，放进蒜末、红苋菜煸炒两下，放进盐、鸡精，摆盘就可以。
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第二、红苋菜色拉油蒸米饭
原材料
高梁米100克是，蒜仁2粒，红苋菜150克是，胡麻油1一茶匙，玉米20克是，水120㏄
作法
1红苋菜切段儿；大蒜切成片，预留。
2热锅，倒进胡麻油，以小受欢迎香做法1的大蒜，再放进下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水量后捞出控干预留。
3高梁米清洗后控干水份与做法2炒好的红苋菜及玉米翻拌入电子器件锅中，按住电源开关蒸至电源开关跳起，再焖十分钟就可以。
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第三、拌凉菜红苋菜
原材料
红苋菜500克，辣椒50克，蒜头、食盐、鸡精、醋、香油各适当。
作法
1、红苋菜放进开水中焯一下，捞起来渗入凉白开水中太凉，捞起来沥干水分，切3公分长的段。
2、辣椒用热水烫后切割成硬粒，生蒜剁碎泥。
3、将荠荠菜段、辣椒粒、大蒜末放进干净的器皿中，添加食盐、鸡精、醋、香油，调拌匀称，摆盘就可以。
以上就是关于苋菜怎么做好吃全部的内容，包括:苋菜怎么做好吃、红苋菜怎么煮好吃、推荐几道红苋菜的常见做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
