干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；
做法：
1牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
2热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;
3下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
4加入两小勺料酒炒匀;
5放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；
6再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可
其他做法编辑
用料
牛腱子1000克
调料
食盐1勺
姜1块
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油适量
细砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉干的做法
1牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水
2焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水
3焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
4加适量盐后再炖十分钟
5煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水
6平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒
7炒至表面稍有点带焦色
8放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖
9翻炒均匀后放入适量蚝油
10继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可
牛肉干的做法
牛肉干做法
食材准备：牛肉，油
做法步骤：
1牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次约一周后即风干完成
2烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3薄薄的刷一层油
4烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
6放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。
营养价值：
1牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。使训练能坚持得更久。
2牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。
喜欢吃牛肉干的朋友学着做一下吧，非常的简单的，而且非常的美味。
主料
风干牛肉
200克
青椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
香蒜
120克
红椒
50克
蒜子
10克
步骤
1风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。
2再入蒸锅蒸至熟透。
3香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。
4青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
5热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。
6然后放入青红椒炒香。
7接着放入牛肉片翻炒。
8然后放入适量的盐与糖。
9少来一点味极鲜提味。
10再把香蒜叶放入锅内翻炒。
11大火翻炒均匀。
12欧了，可以开吃。
小贴士
牛肉在晒制的时候会比较硬，所以事先一定要浸泡至软才好制作，并且吃起来也是有嚼劲，并且有很香的牛肉味哦。
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