根茎类药材基本如下：
三 七：为五加科植物三七的根。商品规格：主根分60头、80头、120头、无数头。茎基称：剪口；支根称：筋条；更细的根称：绒根。
混淆品：菊三七：为菊科植物菊叶三七的块根。菊三七
竹节三七：为五加科大叶三七的根茎。竹三七、竹节三七 竹节参
土三七： 藤三七，为落葵科植物落葵薯的块茎。土三七 藤三七 血三七，为薯蓣科薯莨的块根。血三七 朱砂七 红孩儿景天三七，为景天科多种景天的根。景天三七
枯萝卜：为十字花科植物莱菔的老根。处方别名：枯萝卜、气萝卜、仙人骨、仙人头、地骷髅、地枯萝、空莱菔、老人头
白附子：为天南星科植物独角莲的块茎。处方别名：白附子、制白附、禹白附、盐附子、独角莲、白波串、牛奶白附、鸡心白附
混淆品：关白附：为毛茛科植物黄花乌头的块根。处方别名：关白附、竹节白附
天葵子：为毛茛科植物紫背天葵的块根。处方别名：天葵、天葵子、天去子、天葵根、紫背天葵子、夏无踪、两头尖、千年耗子屎
防己：为防己科植物粉防己的根。处方别名：粉防己、汉防己、防己、粉寸己、解离、石解、石蟾蜍
混淆品：广防己：为马兜铃科植物广防己的根。广防己
汉中防己：为马兜铃科植物异叶马兜铃的根。汉中防己
木防己：为防己科木防己的根。处方别名：木防己
射干：为鸢尾科植物射干的根茎。处方别名：射干、寸干、扁竹、扁竹兰、鬼扇、老君扇、开口箭、乌蒲、黄远
混淆品：白射干：为鸢尾科植物白花射干的根。处方别名：白射干、土射干
穿山龙：为薯蓣科穿龙薯蓣的根茎。处方别名：穿山龙、穿地龙、川山龙
常山：为虎耳草科植物常山的根。处方别名：常山、鸡骨常山、蜀漆根
何首乌：为蓼科植物何首乌的块根。处方别名：何首乌、首乌、制首乌、地精、夜合、赤葛、赤敛、红内消、九贞藤、马肝石、山奴、山哥、山翁
白首乌：为萝藦科植物大根牛皮消的块根。处方别名：白首乌、和尚乌、泰山首乌、泰山白首乌
川乌：为毛茛科植物乌头的母根。旧时将该植物称“乌头”，只有独根、无子根者称“天雄”；通常将子根称“附子”；若再有小子根，称“侧子”“漏篮子”。亦有将母根作“草乌”、子根作“川乌”的；处方别名：川乌头、川乌、制川乌、千秋
草乌：为毛茛科植物北乌头的块根。处方别名：草乌、草乌头、制草乌
防风：为伞形科植物防风的根。处方别名：防风、文风、屏风、回风、北风、风肉、关防风、东防风、口防风、山防风、黄防风、青防风、铜芸、茴芸、茴草、百枝、百蜚
混淆品：川防风：为伞形科植物短裂藁本的根。川防风、竹节防风、西风
附子：为毛茛科植物乌头的旁生块根。处方别名：附子、熟附子、侧子、乌附子、乌附块、黑顺片、黑附子、明附片、熟附片
当归：为伞形科植物当归的根。处方别名：当归、全当归、秦归、秦当归、西当归、酒当百合：为百合科植物百合、卷丹、细叶百合的肉质鳞叶。处方别名：百合、炙百合、蜜百合、番韭、强瞿、中庭、中逢花、蒜脑藷
墓头回：为败酱科植物异叶败酱、糙叶败酱的根。处方别名：墓头回、墓头灰、箭头风
列当：为列当科植物紫花列当、黄花列当的全草及根。处方别名：列当、草苁蓉、花苁蓉、不老草
黄连：为毛茛科植物黄连、三角叶黄连、云连的根茎。处方别名：黄连、元连、味连、雅连、云连、鸡爪连、川连、王连、支连、宣连、古连、川黄连、峨嵋连、古勇连
胡连：为玄参科植物胡黄连的根茎。处方别名：胡连、胡黄连、藏胡连
马尾连：为毛茛科植物多种唐松草的根茎及根。草黄连、马尾连、马尾黄连、金丝黄连、唐松草根
细辛：为马兜铃科植物北细辛、汉城细辛、华细辛的根及根茎。处方别名：细辛、辽细辛、华细辛、小辛、少辛、北细辛
黄芪：为豆科植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。处方别名：黄芪、元芪、黄耆、棉芪、红芪、西芪、口芪、抽芪、卜奎芪、浑源芪、大岚芪、炮台芪、大有芪、炙耆、独根、百本、芰草、王孙
黄芩：为唇形科植物黄芩的根。处方别名：黄芩、元芩、枯芩、淡芩、淡黄芩、子芩、条芩、片芩、经芩、宿芩、北芩、鼠尾芩、黄金茶、黄文、空肠、内虚、腐肠、印头、妬妇、酒芩、黄芩炭、土金茶根
白芷：为伞形科植物白芷、杭白芷的根。处方别名：白芷、香白芷、杭白芷、川白芷、会芷、苻蓠、白茞、香棒、泽芬、芳香
白芨：为兰科植物白及的块茎。处方别名：白及、白芨、白根、白给、紫兰、连及草、羊角七、雪如来
远志：为远志科植物远志、卵叶远志的根。处方别名：远志、远志肉、炙远志、小草、线茶、葽饶、细草
肉苁蓉：为列当科植物肉苁蓉的肉质茎。处方别名：肉苁蓉、大云、大芸、寸云、寸芸、淡大云、淡苁蓉、酒苁蓉、肉松蓉、金笋、金笋、纵容、肉松容、碧水龙、黑司命
香附：为莎草科植物莎草的根茎。处方别名：香附、香附子、草附子、附米、莎草根、黑香附、雀头香、候莎、夫须、三棱草根、制香附、四制香附、七制香附、醋香附、抱灵居士
漏 芦：为菊科植物祁州漏芦的根。处方别名：漏芦、祁漏芦、鬼油麻
混淆品：禹州漏芦：为菊科植物蓝刺头、华东蓝刺头的根。禹州漏芦、和尚头、蓝刺头
商陆：为商陆科植物商陆、垂序商陆的根。处方别名：商陆、商六、山萝卜、当陆、章柳、张果老
人参：为五加科植物人参的根。野生的称“山参”、“高丽参”；栽培的称：“园参”、“移山参”。商品规格有很多种：野生参、移山参、朝鲜参、园参；加工方法不同又分为：红参、边条参、糖参、白参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参。处方别名：人参、红参、直别参、白参、生晒参、高丽参、大力参、人葠、棒棰、朝鲜参、朝鲜人参、黄参、吉林参、神草、金井玉阑
西洋参：为五加科植物西洋参的根。处方别名：西洋参、洋参、花旗参、种洋参、佛兰参、顶光参、正面参、广东人参、正光结参、西洋人参、粉光粉、原皮西洋参、粉光西洋参
党参：为桔梗科植物党参、素花党参、川党参的根。处方别名：党参、台党、潞党参、西党、汉中党、文党、文元党、晶党、东党、辽党、中灵草、上党人参
混淆品：明党参：为伞形科明党参的根。明党、明参、银党、明党参、明沙参、粉沙参、山花
北沙参：为伞形科珊瑚菜的根。处方别名：沙参、北沙参、莱阳参、莱阳沙参、条参、北条参、辽沙参
混淆品：南沙参：为桔梗科多种植物的根。包括甜桔梗、杏叶参、荠苨、四叶参、羊乳、白参、白沙参、南沙参等多个名称。
玄参：为玄参科植物玄参的根。处方别名：玄参、元参、玄台、重台、黑参、黑玄参、乌元参、乌玄参、润玄参
太子参：为石竹科植物孩儿参的块根。处方别名：童参、太子参、孩儿参
珠儿参：为桔梗科珠子参的根。处方别名：珠子参、珠儿参、珠参、鸡腰参、雪三七
佛手参：为兰科植物手参、粗脉手参的块茎。处方别名：手掌参、佛手参、章参、手参、手儿参
苦参：为豆科植物苦参的根。处方别名：苦参、地槐、山槐、苦骨、苦识、骄槐、槐连兜
混淆品：苦参子：为苦木科植物鸦胆子的果实。详见果实类鸦胆子条。
紫参：为蓼科植物拳参等的根。处方别名：紫参、拳参、虾参、山虾子、草河车、牡蒙
丹参：为唇形科植物丹参的根及根茎。处方别名：丹参、红根、紫丹参、酒丹参、赤参、赤根、大红袍、木羊乳、奔马草、郄蝉草
泽泻：为泽泻科植物泽泻的块茎。处方别名：泽泻、广泽泻、建泽泻、水泽、耳泽、芒芋、泽夕、川下、水泻、禹孙、及泻、天秃、宅下
郁金：为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、蓬莪术的块根。处方别名：玉金、郁金、入金、乙金、温郁金、桂郁金、黄郁金、川玉金、川郁金、广玉金、黑郁金、光郁金、绿郁金、马蒁、紫蒁香、黄丝玉金、醋郁金
甘松：为败酱科植物甘松、匙叶甘松的根及根茎。处方别名：甘松、甘松香、香松、麝男、人身香、苦弥哆
山奈：为姜科植物山柰的根茎。处方别名：山奈、山柰、山辣、三赖、三柰、三乃子、三柰子
土茯苓：为百合科植物光叶菝葜的根茎。处方别名：土苓、土茯苓、地茯苓、山遗粮、山地栗、仙遗粮、饭团根、冷饭团、奇粮
仙茅：为石蒜科植物仙茅的根茎。处方别名：仙茅、仙毛、仙茅参、独茅、千年棕、山棕、天棕、盘棕、茅瓜子、风苔草、地棕根、酒仙茅
紫苑：为菊科植物紫菀的根及根茎。处方别名：紫菀、紫苑、青苑、子苑、紫倩、蜜紫苑
甘草：为豆科植物甘草、胀果甘草、光果甘草的根及根茎。处方别名：甘草、粉草、生草、节甘草、甘草梢、国老、蜜草、蜜甘、美草、灵草、灵通、主人、大嗷、蕗草、炙草、炙甘草
龙胆草：为龙胆科植物多种龙胆草的根及根茎。处方别名：龙胆、龙胆草、胆草、苦胆草、地胆草、陵游、酒龙胆
紫草：为紫草科植物新疆紫草、紫草、内蒙紫草的根。处方别名：紫草、子草、紫丹、紫芙、软紫草、硬紫草、老紫草、紫草茸
白前：为萝摩科植物柳叶白前、芫花叶白前的根及根茎。处方别名：白前、鹅管白前、石兰、嗽药
茜草：为茜草科植物茜草的根及根茎。处方别名：茜草、茜根、红茜草、茜草根、倩染、绯草、牛蔓、小活血、
百部：为百部科植物直立百部、蔓生百部、对叶百部的块根。处方别名：百部、百奶、百步、野天冬、百条根、闹虱药、穿杨、炙百部猫爪草：为毛茛科植物小毛茛的块根。处方别名：猫爪草、三散草、毛爪草
山药：为薯蓣科植物薯蓣的根茎。处方别名：山药、怀山、怀山药、淮山、淮药、淮山药、薯预、薯蓣、薯药、山芋、山藷、山薯、藷薯、玉延、炒山药、焦山药板蓝根：为十字花科植物菘蓝的根。处方别名：板蓝根、大青根、板兰、蓝根、大蓝根、蓝靛根、靛根、靛青根
白茄根：为茄科植物茄的根及茎。处方别名：茄根、白茄根、茄棵
萱草根：为百合科植物萱草、黄花萱草、小萱草的根。处方别名：萱草根、萱草、黄花菜根、
山豆根：为豆科植物越南槐的根及根茎。处方别名：豆根、山豆根、苦豆根、广豆根、硬豆根、金锁匙、越南槐根
混淆品：北豆根：为防己科植物蝙蝠葛的根茎。北豆根、蝙蝠葛、软豆根、蝙蝠葛根
苎麻根：为荨麻科植物麻叶荨麻、狭叶荨麻的根。处方别名：苎麻、燖麻、苎麻、苎麻根、荨麻、焮麻
托盘根：为蔷薇科植物蓬蘽或茅莓的根。处方别名：托盘根、茅莓根、过江龙
威灵仙：为毛茛科植物威灵仙、棉团铁线莲、东北铁线莲的根及根茎。处方别名：灵仙、威灵仙、风车、寿祖、黑须公、软灵仙、铁灵仙、黑灵仙、老虎须、铁脚灵仙、酒灵仙
芫条根：为瑞香科植物芫花的根。处方别名：芫根、芫花根、芫条根、赤芫根、杜芫根
麻黄根：为麻黄科植物草麻黄、中麻黄的根及根茎。处方别名：麻黄根、麻王根
虎杖：为蓼科植物虎杖的根茎及根。处方别名：虎杖、大虫杖、苦杖、紫金龙、子金龙、斑根、斑杖、斑草、斑庄根、酸杖、酸杆、大叶蛇总管
毛冬青：为冬青科植物毛冬青的根。处方别名：毛冬青、山冬青、茶叶冬青
狗脊：为蚌壳蕨科植物金毛狗脊的根茎。处方别名：狗脊、毛狗脊、金毛狗、金毛狗脊、狗青、强膂、扶盖、扶筋、苟脊
徐长卿：为萝藦科植物徐长卿的根及根茎。处方别名：徐长卿、徐长青、山刁竹、寮刁竹、了刁竹、丁黄草、药王、天竹、瑶山竹、逍遥竹、料刁竹、一枝香、一枝箭、石下长卿、老君须、别仙踪、英雄草
白头翁：为毛茛科植物白头翁的根。处方别名：白头翁、白头公、白头草、野丈人、奈何草、老公花、翁草、老和尚头
大黄：为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄的根及根茎。处方别名：大黄、生军、生大黄、熟大黄、川大黄、川军、酒军、箱黄、箱军、箱大黄、西吉、西庄、西庄黄、庄黄、中吉、蛋吉、片吉、酒大黄、将军、大王、锦纹、川锦纹、锦纹大黄、马蹄黄、火参、黄良、肤如、肤如、雅黄、香结、破门、大黄炭
姜黄：为姜科植物姜黄的根茎。处方别名：姜黄、黄姜、硬姜黄、色姜黄、宝鼎姜、宝鼎香、
片姜黄：为姜科植物郁金的根茎。处方别名：片姜、片姜黄、片子黄、片子姜、条姜黄
天麻：为兰科植物天麻的块茎。处方别名：天麻、明天麻、赤箭、赤芝箭、石箭、离草、合离草、木浦、鬼督邮
升麻：为毛茛科植物大三叶升麻、兴安升麻、升麻的根茎。处方别名：升麻、蜜升麻、黑升麻、周麻、关升麻
桔梗：为桔梗科植物桔梗的根。处方别名：桔梗、苦桔梗、玉桔梗、白桔梗、房图、梗草、苦梗、利如
续断：为续断科植物川续断的根。处方别名：续断、川断、川续断、六旦、六汗、接骨、山萝卜根
山慈菇：为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。处方别名：山慈菇、山茨菇、朱姑、毛乌药：为樟科植物乌药的块根。处方别名：乌药、台乌、天台乌药、短樟、矮樟、旁其、衡州乌药
白药子：为防己科植物金钱吊乌龟的块根。处方别名：白药子、白药、白药根、白药脂
黄药子：为薯蓣科植物黄独的块茎。其珠芽亦入药，称“黄独零余子”。处方别名：黄药子、黄药、赤药、黄独、零余薯、黄药根、大苦、木药子
红药子：为蓼科植物毛脉蓼的块根。处方别名：红药、红药子、朱砂连、朱砂七、赤药子
木香：为菊科植物木香的根。处方别名：木香、蜜香、云木香、广木香、南木香、川木香、老木香、新木香、越木香、越隽木香、煨木香
青木香：为马兜铃科植物马兜铃、北马兜铃的根。青木香、土木香、云南根、杜木香、青藤香、蛇参根
天南星：为天南星科植物天南星、异叶天南星、东北天南星的块茎。处方别名：南星、天南星、虎掌、虎膏、鬼蒟蒻、生南星、山棒子、由跋、制南星
川羌：为伞形科植物羌活、宽叶羌活的根及根茎。处方别名：羌活、川羌、西羌活、羌青、羌滑、大头羌、竹节羌、蚕羌
独活：为伞形科植物重齿毛当归的根。处方别名：独活、川独活、大活、独滑、羌青、玉活、独摇草、胡王使者
元胡：为**科植物延胡索的块茎。处方别名：延胡索、元胡、元胡索、玄胡、延胡、玄胡索、炙元胡、醋元胡
柴胡：为伞形科植物柴胡、狭叶柴胡的根。处方别名：柴胡、软柴胡、硬柴胡、芽胡、芽柴胡、红柴胡、春胡、春柴胡、南胡、才胡、茈胡、地薰、芸蒿、茹草
银柴胡：为石竹科植物银柴胡的根。处方别名：银胡、银柴胡、银州柴胡、鳖血制银柴胡
前胡：为伞形科植物白花前胡、紫花前胡的根。处方别名：前胡、嫩前胡、粉前胡、炙前胡、冬前胡、信前胡、西尺蔓、全胡
干姜：为姜科植物姜的根茎。鲜品称“鲜姜”“生姜”处方别名：干姜、老姜、均姜、淡姜、干生姜、勾粒因、煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、干姜炭
骨碎补：为骨水龙骨科植物槲蕨的根茎。处方别名：骨碎补、毛姜、申姜、鸡姜、碎补、胡孙姜、猴姜、石岩姜、石毛姜、石良姜、石庵闾、制毛姜、烫骨碎补、石长生（为海州骨碎补的别名）
高良姜：为姜科植物高良姜的根茎。处方别名：良姜、高良姜、大良姜、蛮姜、膏良姜、高凉姜
半夏：为天南星科植物半夏的块茎。生半夏、半夏、清半夏、姜半夏、法半夏、半下、和姑、地文、守田、水玉、仙半夏、主田、地雷公
天花粉：为葫芦科植物栝楼、双边栝楼的根。处方别名：花粉、天花粉、天瓜粉、瓜蒌根、楼根、地楼、栝楼根、栝楼粉、蒌根、蒌粉、瑞雪、泽姑
葛根：为豆科植物野葛、甘葛藤的根。处方别名：葛、葛根、粉葛根、甘葛、干葛、粉葛、鹿藿、煨葛根
白茅根：为禾本科植物白茅的根茎。处方别名：茅根、白茅根、毛根、白茅、甜根、甜根草、茅草根、地筋根
芦根：为禾本科植物芦苇的根。处方别名：芦根、芦茎、苇茎、苇根、芦苇根、大芦根慈菇、白毛菇、光菇、光慈菇、冰球子、老鸦头、老鸦瓣、无义草、鬼灯擎
混淆品：茨 姑：为泽泻科植物慈姑的球茎。茨菇、慈姑、白地栗
巴戟天：为茜草科植物巴戟天的根。处方别名：巴戟、巴戟天、巴戟肉、巴棘、念珠巴戟、女木、巴吉、戟天、制巴戟、盐巴戟
红大戟：为茜草科植物红大戟的块根。处方别名：大戟、红大戟、广大戟、红大吉、红芽大戟
混淆品：京大戟：为大戟科植物大戟的根。京大戟、猫眼草
藜芦：为百合科植物黑藜芦的根及根茎。处方别名：藜芦、梨芦、鹿葱、黑藜芦、白力芦、黑力芦、绿力芦、力芦、山葱、葱葵、葱苒
地榆：为蔷薇科植物地榆、长叶地榆的根。处方别名：地榆、地芋、绵地榆、黑地榆、西瓜香、玉札、玉豉、无名印、地榆炭
金果榄：为防己科植物青牛胆、金果榄的块根。处方别名：金果榄、果榄、金果兰、地胆、地蛋、地苦胆、金牛胆、九牛胆、金苦榄、青牛胆
重楼：为百合科植物云南重楼、七叶一枝花的根茎。处方别名：重楼、重台、蚤休、蚩休、七层塔、白蚤休、灯台七、铁灯台、螺丝七、三层草、草河车、七叶一枝花、重楼金钱
石菖蒲：为天南星科植物石菖蒲的根茎。处方别名：石菖、石菖蒲、菖蒲、菖朴、昌本、昌羊、昌阳、剑菖、粉菖、溪菖、石菖朴、药菖蒲、
节菖蒲：为毛茛科植物阿尔泰银莲花的根茎。处方别名：节蒲、节朴、节菖蒲、寸菖蒲、小菖蒲、九节离、陕西菖、太原蒲、太原菖蒲、九节菖蒲
黄精：为百合科植物滇黄精、黄精、多花黄精的根茎。处方别名：黄精、大黄精、鸡头黄精、姜黄精、制黄精、黄芝、鹿竹、鸡格、救荒草、戊己芝
白蔹：为葡萄科植物白蔹的块根。处方别名：白蔹、白草、地棒槌、猫儿卵、兔核、八卦牛、昆仑
川牛膝：为苋科植物川牛膝的根。处方别名：川膝、川夕、川牛膝、大牛膝、川牛夕、拐膝、白牛膝、肉牛膝、牛茎、对节草
怀牛膝：为苋科植物牛膝的根。处方别名：牛膝、怀膝、怀夕、淮夕、淮牛膝、怀牛膝
白薇：为萝藦科植物白薇、蔓生白薇的根及根茎。处方别名：白薇、软白薇、薇草、白尾、白马薇、白暮、炙白薇
萆薢：为薯蓣科植物山萆薢、粉背薯蓣的块茎。处方别名：萆薢、粉萆薢、荜薢、毕下、苾薢、川萆薢、贝也、必下、必也、毕解
绵萆薢：为薯蓣科植物绵萆薢、福州薯蓣的根茎。处方别名：白萆薢、绵萆薢、棉毕下
菝葜：为百合科植物菝葜的根茎。处方别名：菝葜、金刚藤、金刚骨、金刚刺、金刚鞭、铁刷子、路边刷、铁菱角、铁刺苓、菝葜根
三棱：为黑三棱科植物黑三棱的块茎。处方别名：三棱、黑三棱、京三棱、光三棱、草三棱、三棱草、醋三棱、三△
混淆品：荆三棱：为莎草科植物荆三棱的块茎。处方别名：黑三棱、荆三棱、带皮三棱（中药商品习称黑三棱，与三棱名称正好交叉）
刺五加：为五加科植物刺五加的根及根茎。处方别名：刺五加、刺五加皮
土大黄：为蓼科植物土大黄的根。处方别名：土大黄、金不换、包金莲、羊蹄、癣药
夏天无：为**科植物伏生紫堇的块茎。处方别名：夏天无、无柄紫堇
藤梨根：为猕猴桃科植物猕猴桃的根。处方别名：藤梨根、藤梨、阳桃、木子、猕猴桃根
常见的根类食物有红薯、土豆、山药、萝卜、木薯、芋头、菊芋、半夏、甘露子、姜、葱、荸荠等。根类食物农药残留低，更有利于健康。
根类食物:萝卜促进钙的吸收。
适合人群:一般人群。
根茎类食物:山药降血。
适合人群:糖尿病患者
根茎类食物:红薯清肠解毒。
适合人群:老年人
根类食物:土豆预防动脉粥样硬化
适合人群:心脑血管疾病患者。
扩展信息:
“根菜介于食物和蔬菜之间，淀粉含量比叶菜高，能给人体提供更多的热量。”据测试，每100克根菜可提供79-100大卡的热量，而普通蔬菜只能提供10-41大卡，蛋白质和无机盐含量相对较低。无机盐也是人体御寒的重要物质。
根据国外的一项研究，人怕冷与体内缺乏一些无机盐有关，而块根类蔬菜含有大量的矿物质。因此，冬季多吃胡萝卜、生姜、土豆、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。>
根茎类植物是指延长横卧的根状地下茎，有明显的节和节间，节上有退化的鳞片叶，前端有有顶芽，旁有侧芽，向下常生有不定根；
1、根茎或称根状茎，是多年生植物地下茎的变态，其形状如根，称为根茎，常见的芦苇、莲、毛竹都有发达的根茎，属于根茎类植物；
2、具有膨大地下块茎，块根的植物，常见的胡萝卜，马铃薯，山药，莲藕，芋头，萝卜，红薯，马蹄， 青笋， 豆芽，荸荠，洋葱，大蒜，洋姜，生姜，番薯，牛篣，属于储存较多的淀粉根茎类植物。
所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。
扩展资料：
一、莲藕：
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
二、萝卜：
萝卜（学名：Raphanus sativus L ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-15厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
三、甘薯
甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour) Burkill）：又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡**，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；
雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。
四、山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
五、马铃薯
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
参考资料：
百度百科山药
百度百科甘薯
百度百科莲藕
百度百科萝卜
百度百科马铃薯
根与根茎区别为：节叶不同、芽不同、下部不同。
一、节叶不同
1、根：根没有节和鳞片叶。
2、根茎：根茎有明显的节和节间，有退化的鳞片叶。
二、芽不同
1、根：根缺少芽，具有根冠，分枝由内部组织产生而非由芽形成。
2、根茎：根茎前端有有顶芽，旁有侧芽。
三、下部不同
1、根：主根下部向下长，侧根或次生根则侧出。
2、根茎：根茎下部向下常生有不定根。
莲藕、萝卜、甘薯、马铃薯、山药等。
1、莲藕：藕是莲肥大的地下茎，可作食用。
2、萝卜：萝卜肉质直根，外皮绿色、白色或红色。
3、甘薯：甘薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡**，光滑。
4、马铃薯：是茄科多年生草本植物，块茎可作食用。
5、山药：外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可作食用。
根茎类蔬菜也是抗氧化剂的丰富来源，能抵消体内自由基的损害。已证实自由基是导致衰老的主要原因。因此，吃根茎蔬菜有减少皱纹，防止过早出现白发，预防其他与衰老有关疾病的作用。
以上就是关于根茎类药材有哪些全部的内容，包括:根茎类药材有哪些、根茎类蔬菜有哪些、常见的根茎类的植物有哪些等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
