在生活中我们常常会遇到这种情况，做饭的时候不小心手抖，盐放多了，做出来的饭菜太咸，那么我们应该如何补救呢？
1菜中加水
这也是最简单有效的方法了，虽然这样做会让菜的味道变淡，没有原来那么鲜美，但是我们可以后续再调味收汁，把菜的味道补救回来。
2菜中加入土豆
如果您不小心把盐放多了，可以将土豆切成丝放入锅中，翻炒一会，这样多余咸味就会被土豆吸收了。
3菜中加入豆腐
如果您在做汤的时候，盐放多了，那么您可以放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。
1加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。
2加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
菜烧咸了解决的办法
第一种方法：加土豆
当我们炒的菜太咸了的时候，我们可以切上几片土豆，把它放在菜里面一起炒，土豆很能吸收盐分，而且还不会破坏菜品本身的味道。我们的菜炒好之后，要是不喜欢吃土豆的，也可以把土豆夹出来，这样一道咸的菜就会变得合口了。
第二种方法：加豆腐
平时我们做的汤或者炖的菜，盐放多了太咸，这时我们可以切上点豆腐一起来炖，豆腐不仅可以吸盐，要是汤辣了点，放入豆腐也能吸辣。而且豆腐本身具有大豆的鲜香，我们加了豆腐，还能增加汤的鲜美。
第三种方法：加粉条
炖菜要是咸了，我们还可以往里面加入一点粉条，因为粉条本身就比较吸水，我们把粉条放进汤里一起炖，可以有效的稀释汤里面的盐分，这样菜就不会那么咸了。
第四种方法：加淀粉
我们在碗里倒上一点清水，然后在加入一点淀粉，用筷子将它们搅拌均匀。接着把这个淀粉水倒进咸的菜里面，这样菜品就不会那么咸了。因为淀粉也有非常好的稀释盐的作用，我们可以在稍微把它翻拌翻拌，将菜勾芡一下，这样炒出来的菜还会更加好吃。
菜做咸了我们可以按照下面的步骤操作，就可以有效的解决这个问题：
第一种：加白糖，按照一般的常规，炒菜应该加点白糖，可以冲淡盐的咸味，这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚。但是不能加的太多了，要不咸味变成了甜味，如果，你是喜欢重口味的咸味，那就不要加了。
第二种：加醋，一般我们的口味，是咸味，盐味和醋，加在一起，不仅可以淡化盐味，还能软化血管，有助于肠胃消化。但是也是一样，千万不能多加了，要不成酸味了，如果是酸辣土豆丝那样的炒菜，加点醋就很好吃了，不介意多加一点，如果是炒青菜类的，或者在豆制品类的，那就不太好吃了，因此，加醋一定少加。加醋也要看，具体炒菜的属于哪一种类型了。
第三种：加水，一般炒菜，炒的时候加水都比较少，炒咸了，可以再次加点水，来冲淡咸味，只是汤汁多一些，没有把菜味变味，因此，我建议，普通蔬菜和豆制品加水比较好，其它的菜类那就另当别论了。如果炒菜汤汁多，还可以把原汤汁倒掉，再加点水，这样炒出来更加好吃了，也不会咸了。
第四种，加同样的食材，这种方法比较常见，但是家里还要有同样的食材才行，如果没有，还可以加一些别的食材，只要不把炒菜的味道搞串味，都可以加了，这样咸味冲淡了，味道也没有变，那就更好吃了。
平时在做菜的时候，如果稍不留心放盐就可能放多了，放多盐的菜吃起来比较苦涩，但是扔掉又比较可惜，这样会浪费粮食，那么有什么办法能够补救呢，其实通过一定的方法进行补救，能够缓解菜品过咸，比如说你家中如果有土豆，可以在菜里面放一个土豆土豆具有很好的吸收盐分的作用。另外适当的放一些鸡精味精，这样有助于提高鲜味，也有很好的去除咸味的作用，平时在做菜当中，一定不要过咸，如果平时吃的口味较重，对心血管的健康危害是比较大的。
菜太咸怎么补救
1、取一个洗净的土豆，将土豆切成片状放入锅内，一起里再炒几分钟。这样做菜机会由咸变淡了。
2、此时，可适量的加入一些白糖，就可以溶解过多的盐，菜就会不咸了。
3、放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。
4、可以使用，掺有白酒的水浸泡，这种事有明显的去咸效果的。
5、可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
吃的太咸对身体有什么影响
我国高血压发病率甚高，控制率很低，盐摄入过多可怕是主要原因。中国饮食讲究口味，饮食一般不会缺盐。江苏启东地方有民谚：三天不吃盐基汤，脚下水汪汪。“盐基”是当地居民对咸菜的一种叫法，水汪汪特指脚下无力。其实不仅是启东，中国人对咸菜、泡菜、萝卜干、榨菜之类颇有偏好。很多人出差、旅行，无论是去国外还是在国内，都会带上几包合口味的榨菜。在中国南方，每人每天吃盐的总数已超过了10克—12克，远远超出人体可以承受的标准。美国现在人均每天的食盐量仅为32克—45克，尽管如此，美国还在推行减盐运动，希望把人均每天吃盐的总量降到23克。
此外，中国人的胃病发生率极高，和胃黏膜的防护因素减弱，也有关系。胃的黏膜会分泌一层黏液，涂在黏膜上成为一个绝好的保护膜。我们吃的食物过咸，这个保护膜便会受损，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下，甚至致癌因子也会长驱直入。胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概也是这个道理。
吃得咸影响健康，但盐又是人体必需的食品之一，每天该吃多少才符合健康的要求呢？《中国居民膳食指南(2007)》指出，每人每天摄入盐为6克，一个三口之家一天18克，一个月差不多是500克。要注意的是，酱油里、咸菜里、咸鸭蛋里，也都有盐，吃的时候要注意。
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