锡纸一般6-12个月就会氧化,密封保存可以延缓氧化时间。
锡纸放置的时间长了,就会发生变色的现象,有的锡纸会变成灰色,而有的锡纸变成了黑色,一旦变成黑色就不能继续使用,这是由于锡纸发生了氧化。锡纸便灰色,如果情况不是很严重,还可以使用,但如果变色比较严重就不能使用了。
锡纸主要用于烧烤,还能放置一些食物,锡纸对人体本身就存有毒性,不能长期使用,如果使用过多,会有致癌物质,发生胃癌、肠癌的危险,所以变色的锡纸就要扔掉了,不宜再继续使用。
锡纸用途:
1、包裹烤制食物
锡纸的两面性和吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具。一些不容易熟的食物,譬如排骨、土豆等,用锡纸包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面就可以吸收烤箱内的热量,均匀地散发在食物的表面,可以缩短对食物的烹饪时间。
比如,最常用的烤面包的时候就可以用,防止面包烤焦,又比如在烹饪锡包银鳕鱼时,用锡纸包起来,可以聚集热量,缩短烹饪时间,同时也能保留这份温度。
2、做烤盘垫
自己在家中用烤箱烘烤肉食,可以在烤盘上垫上一层锡纸,流出来的汤汁就会被锡纸隔住,不会渗透到餐盘或者烤盘上,有利于容器的清洗。烤点心我也喜欢用锡纸,既不沾,烤好的点心底部上色非常不错。
3、给食物保温
锡纸感光面具有良好的吸热性能,而哑光面则有良好的保温效果。家宴请客难免遇到有客人晚到,这时候用上备用的锡纸很有必要。当煮完饭菜,客人们还没有及时赶到,可以用锡纸把盘子包住,对食物可以起到很好的保温效果。
不能。
锡纸氧化不能用,锡纸是用铝制造的,放置时间过长,有的锡纸会变成灰色,而有的锡纸变成黑色,这是由于锡纸发生氧化。锡纸常用来包装食品,氧化的锡纸建议别再用,购买新的锡纸使用即可。
锡纸中间变灰就不能用了,因为锡纸没有受到良好的保存,而受到氧化,不能再起到作用。
一、锡纸的好处
锡纸有两个面,一个是感光面,另一个是哑光面。当然吸热这个性能主要在感光面这一边,而保温这个艰巨的任务就交给哑光面。如果在家已经做好饭,但是家里人还没有回来,可以先用锡纸将盘子都包上。能够起到保温的作用,并且还能够让菜不失去原本味道,
大家在用锡纸包裹食物,烹饪的时候,会节省烹饪的时间,因为锡纸有一定的吸热性。这里要特别注意的是包裹食物的时候,一定要将感光面露在外面。才能够让热量均匀的作用在食物表面,从而节省很多时间,这样可以腾出双手去做别事情。
二、锡纸的用途
在用烤箱烤食物的时候,食物的汤汁油渍容易流出来,用锡纸包裹之后就会避免这种情况,并且还能够加快熟透速度。通过锡纸包裹,还能锁住食物原有鲜美。不论是在烧烤时还是做菜时,现在吸脂都是一个非常好帮手。
会,会变黑。
锡箔纸是金属铝制成的。将延展性好的铝通过机械压制成薄薄的一张“纸”像纸一样的东西,虽然叫“纸”,但还是金属,所以锡箔纸是会掉色的。锡纸实际上就是铝箔纸,颜色变暗只是长时间暴露在空气中被氧化了。而氧化铝正常情况下,对人体的危害微乎其微,所以不用担心。
锡箔纸介绍:
锡箔纸有很好的光洁度和热反射性,有了锡箔纸的保护,香烟的味道就不会受到外界的刺激而走味,更重要的是它不会受到空气和环境潮湿而变味,香烟里的烟丝不会变质,使它们的保质期时间更长。另外还有隔热、美观的因素在里面。所以烟盒子里面都有层铂金纸。
锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。现已有多种其他用途,如密封。古代的锡箔纸形状为长方形或正方形,薄纸片状,可折叠、变形。锡箔纸的颜色为银白色,焚烧后灰为金黄。它的主要成分是锡、铝,是锡铝的合金。
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