; 肉质直根的植物主要有：十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、伞形科的胡萝卜、菊科的牛蒡、婆罗门参、藜科的根甜菜等等。肉质直根是贮藏根的一类，具有贮藏丰富营养物质的功能。
肉质直根这一类植物都统称为根菜类蔬菜，它是由主根发育膨大形成的，每一株植物只拥有一个肉质直根，并且具有贮藏大量营养物质的功能，所以这类蔬菜都很有价值。
因为根菜类蔬菜不仅具有较强的适应能力、生长速度快和产量多的特点，而且其烹饪手法也多，还便于贮藏、运输，所以在我国栽培比较广泛。种植最多的是萝卜和胡萝卜，接着就是根用芥菜和芜菁甘蓝等等。
由于具有较强的适应性，根菜类蔬菜四季皆可培育。在培植该类蔬菜时，需要注意肉质直根在生长发育的过程中会出现的一些异变现象。比如：出现分叉、弯曲、开裂等情况。其原因主要有胚根发育不良、土层过于坚硬、水分供应不足或施肥不合理等等。
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