不仅没有害，而且对身体有好处。
营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
您好，凉拌蒜苔不焯水，一般需要在冷藏室中冷藏，最好在24小时内食用完毕，如果需要长期保存，最好在冰箱中冷藏，一般可以保存3-5天，但是要注意每次食用完毕后，要将剩余的蒜苔放回冰箱中冷藏，以免发生变质。
主料蒜苔180克 辅料盐2调味勺ml醋2汤勺香油1勺辣椒油少许大蒜3个生抽2勺
步骤
凉拌蒜苔的做法步骤11蒜苔用手撕成条，去一半皮
凉拌蒜苔的做法步骤22锅中倒入适量的水煮开放入蒜台焯水3分钟即可取出来用冷水泡洗即可
凉拌蒜苔的做法步骤33加入盐调味
凉拌蒜苔的做法步骤44醋生抽香油调味
凉拌蒜苔的做法步骤55在放入一勺辣油，搅拌均匀，腌制半小时即可开吃
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