各种肉类种类大全
各种肉类种类大全，我们日常生活中肉的种类很多，鸡、鸭、鱼肉是我们最常见的，还有很多我们不常见的。肉的好处一是它的口感很好，二就是它能提供丰富的蛋白质,下面是各种肉类种类大全。
各种肉类种类大全1肉类名称大全
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
肉类分类
白肉
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
各种肉类种类大全2主要的肉类可以分为畜肉类，如猪、牛、羊等的肌肉及内脏；禽肉类，如鸡、鸭、鹅等；鱼虾蟹贝肉类，这3大类，也可以按着白肉、红肉来分类。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪，食用后能补充人体所需营养。
肉类有哪些
分类一
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3、鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高，为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
分类二
1、 白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作是红肉。
2、 红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽然在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。市面上常见的肉类有冷鲜肉、热鲜肉以及冷冻肉。冷鲜肉柔软多汁且富有弹性，更易咀嚼；热鲜肉肉质干硬、嫩度低、持水性下降，营养物质易流失；冷冻肉冷冻过程中会形成大量冰晶，破坏肉的细胞。
肉类吃法有讲究
春季不宜吃太多的肉，肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要吃过多的肉。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。
各种肉类种类大全31、家禽类的肉：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。
2、家畜类的肉：家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物马、牛、羊、驴、猪、兔等。
3、鱼类的`肉：鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
牛肉
牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
羊肉
羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。
猪蹄
猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，因此，容易被人体消化吸收。山药炖猪蹄就非常不错。
兔肉
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和 植物 性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。
肉类名称大全500种
肉类名称大全500种，肉类可以很好的补充人体所需要的各种蛋白质以及脂肪，各种各样的可食用肉有很多的好处，人的身体无法离开蔬菜瓜果也无法离开肉类。以下分享肉类名称大全500种。
肉类名称500种1猪肉、猪皮、猪蹄、猪胰、里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉、前肘、后肘、猪心、猪肺、猪大肠、猪肝、猪腰、培根、猪肉馅、猪血、猪肚、野猪肉、猪舌、猪头肉、猪大骨、猪排、猪小肠、猪筒骨、猪脑、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉馅、牛血；
牛肚、野牛肉、牛舌、牛头肉、牛百叶、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头八、臀肉（尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黄牛肉、羊肉、山羊肉、绵羊肉、羊心；
羊肝、羊肉馅、羊血、羊肚、羊舌、羊头肉、骆驼肉、狗肉、马肉、驴肉、驴鞭、兔肉、鸽子、黄喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、骆驼掌猪肉罐头、火腿、香肠、腌肉、肉松、熏肉、腊肉、腊肠、鸡肉、母鸡、柴鸡、公鸡、鸡头、乌鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸、鸡肝、鸡肣、鸭肉、北京烤鸭、鸭架子、鸭舌、鸭头、鸭腿等。
肉类挑选
1、首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。
2、其次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复 原状并留有凹痕。
3、在选购猪肉时要注意不要被打了“瘦肉精”的肉蒙骗了，如果皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米。
4、一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。同时还要注意如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有**液体流出则可能含有“瘦肉精”。
肉类名称500种2分类一：
1、畜肉类 ：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物——维生素——其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主——内脏含量比肌肉丰富——肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类 ：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等——其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3、鱼虾蟹贝肉类 ：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高——为15-22%。碳水化合物的含量较低——约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
分类二：
1、 白肉： 白肉是一个营养学上的词——广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色——也不能算作是红肉。
2、 红肉： 指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下——白肉和红肉要都要吃——营养才能均衡。
五种对健康有益的肉类
1、猪肉——最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大——肥肉中脂肪含量高——蛋白质含量少——多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中——而且瘦肉中还含有血红蛋白——可以起到补铁的作用——能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收——因此——吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软——还含有大量的肌间脂肪——因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为——多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用——对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
2、羊肉——最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效——对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳——补虚抗寒——强健身体——是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是——羊肉毕竟性偏温热——并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
3、牛肉——最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者——吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要——能提高机体抗病能力——对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化——有很高的胆固醇和脂肪——故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
4、鱼虾——微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富——含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等——都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质——但是不宜多吃。受海洋污染的影响——水产品内往往含有毒素和有害物质——过量食用易导致脾胃受损——引发胃肠道疾玻
5、鸡肉——脂肪最少的肉
这里说的鸡肉——是指去皮的鸡肉——因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质——却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
肉类名称500种3肉类名称大全
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
肉类分类
白肉
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类名称500种4肉的种类有哪些
1、畜肉类
畜肉一般就是我们所说的红肉，之所以叫红肉这个名字是因为这种畜肉看起来的颜色是红色的，我们在市场上见的红肉一般有猪肉、羊肉、牛肉等。
在这些畜肉类的食物中牛肉和羊肉含有的`蛋白质的含量比较高，而畜肉类食物中脂肪含量最高的就是猪肉了。除此之外，畜肉中还含有其他的营养成分比如说碳水化合物、维生素、矿物质等等，这些对我们的人体健康都是有好处的，所以平时的时候我们可以适当的吃一些畜肉来补充营养。
2、禽肉类
在市场上我们见的比较多的禽肉有鸭肉、鸡肉、鹅肉，其中我们吃的比较多的就是鸡肉了，鸡肉是我们平常说的白肉就是因为肉的颜色是白色的。在禽肉类的食物中蛋白质含量最高的是鸡肉。这些禽肉除了含有蛋白质之外还有脂肪、维生素A和B、微量元素铁等等，这些都是我们人体必须的，所以平常我们要吃一些禽肉。
3、鱼虾蟹贝肉类
鱼虾蟹贝肉类食物中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、D、E、B和矿物质等，这些对我们的身体健康也是有好处的，所以大家平常也可以吃一下鱼虾蟹贝肉类的食物。
肉的种类有哪些？都明白了吗？大家平常在吃肉类食物的时候一定要煮熟了之后再吃，因为，没有煮熟的这些生肉中含有比较多的细菌和微生物尤其是在夏天的时候可能会更容易滋生，所以平时我们吃的时候一定要经过高温消毒之后才能食用，不能吃那些生的是非常容易对我们的身体健康造成影响的。
肉类排行：鹅肉、鸭肉、鸡肉 红肉早就被扣上了“不健康”的标签，此次的排行榜再次证明了专家们的这一观点。2001年的榜单上还有6种肉类；即便2004年，也还有4种；到今年，肉类越来越不被WHO专家看好了。 切维尔认为，之所以做此调整，是因为鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。“再加上现在人大多以瘦为美，这三种肉类都具有低脂低热的特点，吃了不容易发胖，因此也越来越受欢迎了。”切维尔建议，老年人尤其应多吃白肉，并以蒸、煮等烹饪方法为主。 在程义勇看来，2002年进行的“中国居民营养与健康状况调查”很说明问题，我国城市居民禽肉类及油脂消费过多，导致钙、铁、维生素A摄入不足。其中，猪肉无疑是“罪魁祸首”。在我国，猪肉消费率占60%，而全世界的消费率只有40%。程义勇建议，正常人每天最好摄入50克左右的禽肉和猪牛羊肉，及50―100克鱼虾；患脂肪肝、心血管疾病的人，则更应少食红肉。
常见的肉类有哪些
常见的肉类有哪些，食物能很好的给我们补充能量，但我们对于自己的食物却并不是全部都能熟知，我们的生活中有很多的美味菜肴，而这些菜肴能很好的该我们味蕾上的享受，以下是关于常见的肉类有哪些。
常见的肉类有哪些1牛肉
牛肉顾名思义是指牛身上的肉，是中国人最常吃的肉类食品之一，其蛋白质含量丰富，肉质鲜美，因此深受人们的喜爱。牛的浑身都是宝，其肌肉部分可以作为牛排，牛骨通常可以用来炖汤或者是做饲料。
牛肉中含
有维生素E、嘌呤、维生素B、锌等多种营养物质，所以有增长肌肉 、增加免疫力 、促进康复 、提高机体抗病能力 、补铁 、抗衰老等功效。
龙利鱼
龙利鱼有一个名称叫做牛舌头，就是因为它看起来非常的像牛的舌头。龙利鱼是生活在大海偏底层的鱼类，肉质非常的爽滑，鱼肉煮的再久都不会老，而且没有任何的腥味异味儿。有着极高含量的不饱和脂肪酸以及蛋白质，其次能够更好地帮助人体抑制自由基，同时预防各种心脑血管疾病。
三文鱼
三文鱼：学名“鲑鱼”，产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
白虾
白虾在生活中很受大家的喜爱，尤其小孩，那么白虾中含有哪些营养价值呢？
富含蛋白质，白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
含有氨基酸。白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
含有虾青素。白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
含有钠、铜。钠调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
含有胆固醇及其它。白虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
鸡胸肉
鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；提高人体免疫功能，促进生长发育；补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；调理月经不调、治疗贫血的功效。
现在人们高度重视健康，所以在食物上就越来越关注，对其营养价值也就越来越了解。每一个想减肥的人都会格外关注食物的热量及营养，现在大火的轻食已经给你搭配好了人体所需，真的是上班族的福音呀！
常见的肉类有哪些2一、兔肉：
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质215克;含脂肪少，每100克仅含脂肪04克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
二、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
三、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
四、鸡肉
每100克鸡肉含蛋白质高达233克，脂肪含量只有12克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
五、瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
美国医学专家的两项研究证明，主张“低碳水化合物、高脂肪”的阿特金斯食谱确实有助于人们减肥，这种俗称“吃肉减肥”的方法得到了新的证据支持。“吃肉减肥”主要提倡吃以下3种肉类。
六、鸡肉
含丰富的维他命A。鸡肉当中含有丰富的维他命A，所以，摄取肉类时不可以偏食。维他命A可以使眼睛更明亮，让肌肤变得更健康。
七、猪肉
丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1，可以使身体有力气。但是最大的困扰是，食用过多的猪肉后，会让你更想吃东西，因此猪肉的摄取要适当。
八、牛肉
贫血族的救星。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列，牛肉当中含有丰富的维他命B2，能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。
常见的肉类有哪些31、鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
2、羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
3、猪肉：最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
4、鱼虾：微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
5、牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
健康小贴士：
每天75克肉，营养又健康
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
家畜肉关键就是指生猪肉、牛羊肉、牛肉、兔子肉等，家禽肉关键就是指鸡脯肉、牛肉、鸭肉等，在这里在其中家畜肉又占了食用肉类的关键一部分。除开家畜、禽类的肌肉组织，他们的内脏器官，如肝、心、肺、肾、胃、肠等也是大家常常食用的肉类。
研究表明，畜肉类蛋白质含量为10%~20%,在其中肌浆中蛋白占20%~30%,肌原纤维中40%~60%,质间蛋清10%~20%。并且畜禽肉中身体必需氨基酸充裕，在类型和占比上贴近身体必须，因此有利于消化，是蛋白质食物。但质间蛋清必需氨基酸的组成不平衡，主要是胶原和原蛋白，在其中谷氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白使用率低。一般畜禽肉的人体脂肪含量为10%~36%,赘肉达到90%,其在小动物身体内的遍布，随胖瘦水平、位置有较大差别。
畜肉类人体脂肪以饱和脂肪酸为主导，溶点较高。主要成分为甘油三酯，也有小量大豆卵磷脂、胆固和三酰甘油。此外肉类食物中矿物含量约为08%~12%,在其中钙含量79mg/克，铁元素、磷较高，铁以血红素方式存有，不会受到食材以及他要素危害，生物体使用率高，是饮食铁的优良来源于。肉类食物食用时美味可口，食用普遍，可以制成各种各样的美味但不一样肉类食物中间营养成分也是有非常大差距的。
猪血中的蛋白质含量较髙，而含脂量则甚少。肝部中铁集团含量为生猪肉的18倍，还有充足的矿物、营养元素及维生素D、C、B族维生素和叶酸片等成份。猪血具备补肝、益气养血、明目地作用，能高效地填补血液成分，合理地预防缺铁性贫血，对气血两虚体衰、眼睛视力不够的人有不错的恢复功效。
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