1、青椒保存环境
青椒不适合冰箱冷藏，冰箱的冷藏温度一般在1-8摄氏度，青椒最低的保存温度在10摄氏度，青椒放在冰箱中因为过于潮湿的环境，也会让青椒提前变瘪，还有可能提早腐烂，所以青椒需要在干燥环境下保存。青椒也要避免阳光直射时间过长，最好放在避光的位置。
2、保存方法
青椒最直接的保存方法就是放在阴凉通风的地方，不要清洗青椒，也不要去掉果蒂，直接将青椒放入塑料袋中，排出大部分空气后，在塑料袋表面扎几个小孔，然后装入清水盆中，保证清水盆中的水不要进入塑料袋中。
3、避光密封法保存青椒
将青椒用保鲜膜包裹起来，放入一个盒子中，再把箱子用透明胶带密封起来，最后把箱子放入阴凉通风的地方，隔段时间就翻动一次，这个方法保存青椒可达一个月不坏，这样的方式适合长途运输。
1、第一种妙招，埋藏法。这一种方法利用辣椒喜凉怕热的特性，我们可以找一个纸箱子，然后在底部铺上一层3厘米的黄沙。接着放上一层辣椒，再放一层黄沙，在放一层辣椒，以此类推，堆放5层就好了。堆的层数太多也会损伤到辣椒，储存的辣椒我们要注意找一些没有伤口的辣椒，不然还是会烂掉的。
2、第二种妙招，缸底法，本法是民间方法，相信很多农村朋友的家中都使用过。首先将缸内清洗干净并且晾干，然后埋入地下。接着在缸内底部铺上旧衣服，然后选择无损伤，皮厚的辣椒放在旧衣服上面，接着也是一层一层的交叉堆放。这样存放辣椒的时间较长，高达一个月之久。
3、第三种妙招，冰箱保存法。这一招保存的时间较短一点，可以保存一个礼拜。将新鲜无损伤的辣椒用报纸抱起来，然后放到冰箱保鲜层内。因为报纸吸水还透气，营造出来的环境适合辣椒的保鲜。
常温下保存青椒3天不会有问题，一般一周可以保存，在青椒适应保存温度7-8度，可保存15天左右，如果我们要让青椒保存的时间更长，我们可以采用以下方法来进行保存：
1、加盐：将辣椒的表面洗净，擦干表面水份，准备好袋子，撒上盐，然后再将辣椒塞进袋子内，封好盖子，防止空气进入，用手按压袋子，排出袋子内空气，置于阴凉通风处，可保存一个月。
2、放入水中：将辣椒扎紧袋中，用手按压袋口，排出空气，再用牙签在袋口扎几个洞，将辣椒放入有水的盆内，可保存一个月。
3、放进盒子里：准备一张保鲜膜，用保鲜膜包辣椒，用剪刀剪下保鲜膜，包好后再准备一只盒子，将辣椒用透明胶水封好，最后放在凉爽通风的地方，隔一段时间翻动一下，这样可以保鲜一个月。
相关注意事项
夏天青椒保存：夏日可将青椒放入冰箱冷藏，用保鲜膜包好放入冰箱，与空气隔绝，青椒在冰箱内存放时间长了，会出现冻伤现象，变黑，变软，变臭。
青椒冷藏储存：青椒可在冰箱内冷藏1-2周，冰箱内贮藏温度一般在4-6℃，而青辣椒贮藏温度在7-8℃，故贮藏时间不宜长。
百度百科-青椒
青辣椒想保鲜很久可以用保鲜袋包住放在水盆里，具体如下：
1、把青辣椒放在保鲜袋里。
2、用手排空保鲜袋里的空气。
3、然后绑上保鲜袋的封口，不要系上死结。
4、准备一个塑料碗。
5、放入适量的凉水，水的量要末过青椒。
6、然后把青椒浸泡进去，会发现保鲜袋会紧紧贴着青椒的表皮。
7、然后将它拿出来，松开保鲜袋口，再排出一下空气。
8、排出空气后，把保鲜袋的口结死。
9、然后再放进水里。
10、盖上盖子，密封，静待。
参考资料来源：人民网-菜热时就盖保鲜膜能否保鲜？听听正确的使用方法
参考资料来源：人民网-蔬菜别用塑料袋装放冰箱
1、首先，我们准备一个比较大的盆儿，然后往里面添加适量的冷水，切记，这个冷水一定要淹没青椒才可以。
2、我们把刚买回的青椒挑一下，把那么有伤痕或裂痕的挑出来，然后把好的全都装到一个保鲜袋里面，随后把里面的空气全都排出去，再把袋口密封。
3、在进行这个步骤的时候，不要把袋子口封得太死了，因为我们没办法一次性把里面的空气排出来的，所以还要再次操作。还有如果没有保鲜袋的，我们也可以用一个薄薄的塑料袋。
4、我们这时候把保鲜袋跟青椒一起放进水里，此时，我们会看到袋子紧贴着青椒的表皮，我们这时候再次用手排出里面的空气，随意把袋子口再次密封。
5、我们在这一步的时候，尽可能的把里面的空气都排出来然后密封，不能让他有开口的可能性。这次完了之后就不要再动这个袋子口了。
6、我们把密封好的袋子，再一次沉入水盆里，然后我们把水盆放到一个通风处即可。这样的话我们完全可以把青椒放一周都没问题，而且跟新鲜的青椒一模一样，比你放到冰箱里强的太多了，存储时间长的多。当然了，还是需要注意以下几点。
7、我们存储的青椒不要洗，这是由于洗了之后更容易让他变软变烂。
8、在我们存储青椒以前，不要去掉青椒蒂，这是由于容易给青椒带来伤口，从而缩短存储青椒的周期。
9、青椒最适合存储的温度是在10度左右，这个也是我们在冰箱不能存储太久的原因了，如果是在春秋天，青椒放到不易阳光照射的地方即可，倘若是高温季节，我们就采用这个方法最好，然后放到阴凉通风处即可。
10、以上就是青椒长时间保存方法。
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