烷烃（英语：alkane），俗称石蜡烃（paraffin），是碳氢化合物下的一种饱和烃，其整体构造大多仅由碳、氢、碳－碳单键与碳氢单键所构成，同时也是最简单的一种有机化合物，而其下又可细分出链烷烃与环烷烃。其名烷是化学家取“碳”右下角的“火”，加上“完”造出的字，读音同“完”。“碳”表示其结构中含有碳，而“完”表示其分子结构中碳原子化合价完足的意思。
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烷烃在宇宙间分布众多，其中分布最多的是甲烷，而极少见由50个碳原子以上所构成的烷烃。地球上的烷烃多为甲烷，而甲烷的浓度随地球纬度降低而递减，并在北纬40度及赤道附近都有明显浓度下降。北半球与南半球平均浓度各为165ppm及155ppm。
烃是c、h化合物，并不是任意比，碳氢比不会大于4
理论上饱和烃称为烷烃，即除了c-c单键以外所有的c都被h所饱和。其中开链烷烃c：h=n:2n+2（中学所说的烷烃），还有单环环烷烃，碳氢比就是1：2，多环烷烃碳氢比小于1：2。
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