四个小时左右。播种前可以先将它放在阳光下晒2~3天，这样可以快速打破种子的休眠。然后将种子放在温水中进行催芽，水温控制在30℃左右浸泡种子就可以了，浸泡的时间不用太长，一般保持在4个小时就可以。
白扁豆不适合人群包括体内气虚生寒的人，关节酸痛的人和患疟疾的人。白扁豆性味平和，一般人都是可以食用的。但是下列人群不能够吃。1、体内气虚生寒的人，扁豆味甘，性寒，能够很好的保护脾胃，对于体内脾胃虚寒的人来说是不能够食用的。2、关节酸痛的人，关节酸痛一般都是因为寒气入体所引起的，而白扁豆属于性寒的食物，带有寒气，所以对于关节酸痛的人来说是不合适的。3、患疟疾的人，疟疾的症状主要是发冷、贫血和多汗，白扁豆性寒，对于这类人群是冷上加冷，对身体健康不利。白扁豆的营养价值很高，多吃一些扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾 胃有很好的养护。老年人也应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。进入炎热的夏季，不少人都会觉得打不起精神，如果同时伴有舌苔厚、眼泡肿以及刷牙恶心想吐等的症状时，很可能就是湿气重惹的祸了。湿气重在夏天非常多见，要想赶走这些烦人的症状，日常保健工作必不可少，其中饮食调理就是不错的祛湿方法。祛湿健脾的食材，除了大家熟知的薏米以外，其实还有白扁豆，下面我们就来看看白扁豆祛湿健脾要怎么吃的问题。
白扁豆为什么能祛湿健脾？
白扁豆是一种较为常见的食物，学名棉豆，又名峨眉豆、眉豆，是豆科草本植物扁豆的成熟种子。
据南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉在此前的介绍，白扁豆性微温、味甘，入脾、胃经，是一种又便宜营养又丰富的食物，而且有着健脾利水，清暑止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症，对于脾胃虚弱的人来说，多吃些白扁豆可以起到健脾和胃祛除湿气的功效。
据营养学分析，每100克白扁豆含有蛋白质8克、钾508毫克、镁43毫克、铁24毫克，此外还有其他微量元素、碳水化合物和膳食纤维等营养成分，梁东辉教授表示，白扁豆不仅能够祛湿健脾，而且肿瘤患者多吃也有好处，能起到一定的辅助食疗功效。
白扁豆祛湿应该怎么吃？
白扁豆的吃法有很多，针对湿热的夏季，要想吃白扁豆祛湿健脾，梁东辉教授建议不妨将白扁豆煮粥煲汤食用。
“要想充分利用白扁豆的健脾功效，可以先把白扁豆炒一下，然后再和粳米一同煮粥，可以预防中暑，还对改善脾胃素虚、胃口差、大便溏、夏季心烦口渴等症状颇有效。”
“此外，还可以用白扁豆和瘦肉、鸡脚煮汤食用，扁豆性微温，味甘，有健脾化湿、和中消暑之功。可以改善脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状，尤其适合有脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症状的儿童。做法很简答， 将瘦肉洗净切块，焯水去除血腥味，再加入两只鸡脚以及15克白扁豆，文火煲1小时即可调味食用。”
当然，白扁豆虽然功效显著烹饪方法也比较简单，但并不是每个人都能吃的，一般认为，气虚生寒的人不适宜吃白扁豆，也就是有腹痛腹胀、脸色发青、手脚冰凉以及声音嘶哑等症状的人群。
梁东辉教授还提醒，挑选白扁豆的时候要选个大粒实、饱满、色淡黄或白色的，而且因为白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，食用时一定要煮熟蒸透才能消除其毒性。
这些英文的意思是：
你问到下面的哪些可以吃，我能找到有些晒干的白豆有：
1。 Haricot Beans (small white)：这个是小白色的扁豆。这些就像海军豆一样可以吃。
2。 Canellini Beans (longer white) ：意大利白芸豆。这是一种在意大利计较流行的豆子。这种豆子还像分几种，你这里提到的是一种长长白色的，请看图。这个不能吃。
3。Butter Beans (larger white flat)：这个叫棉豆，或叫利马豆（lima bean）。不能吃的是一种扁平白色的大的利马豆。
4。 Kidney beans (purply/plan colour)：是淡紫色或无色的芸豆。（你这里可能有打印错误，不是plan， 而是plain）一开始不能吃。以后可以尝试，但吃的时候要小心 （就是要你每次少吃点，看看你是否会过敏，再决定是否还要吃）。
5。Black eye beans： 黑眼豌豆。不能吃。但以后可以尝试吃点黑豆。
我都有图，但这里只能上传一张图。你自己也可以在网上找到这些豆子的图，对你来讲会比较形象的理解。
莱豆又名棉豆、荷包豆、白豆等。以豆粒或嫩荚供食用。
起源与分布 莱豆原产于美洲热带地区，公元前6000年至公元前5000年秘鲁出土文物中即有莱豆。小莱豆在公元前500年至公元前300年墨西哥已有记载。16世纪传到欧洲，又从法国传到非洲。由西班牙传入美国后，又传到菲律宾，继而传入亚洲各国。20世纪30－－40年代传入中国。
莱豆主要分布在中国长江以南的广东、福建、广西、云南及台湾等地，上海、江苏也有少量栽培。北方地区因气温低，栽培很少，仅在大城市近郊零星种植。
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