很多人对于鸡肉的兴趣都是比较高的，因为用鸡肉可以烹调成各类美食，那么鸡肉该怎么吃呢也有一些朋友不是很了解，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家讲述关于鸡肉的一些吃法，希望能对大家有用。
鸡肉怎么吃
1、红烧着吃
鸡肉用来红烧着吃，非常值得推荐红烧鸡肉绝对是大部分朋友都比较爱吃的，首先需要准备适量的新鲜鸡肉将其洗干净，切成差不多大小的块状，锅里面放入少量的植物油，烧热烧热以后，再把洗干净的鸡肉放进去进行翻炒，再倒入红烧酱油，料酒，食用盐和味精，炒香后再注入一碗清水，盖上锅盖焖熟后即可。
2、烧汤吃
把鸡肉烧汤吃，相信也应该是很多朋友比较喜欢的，鸡肉烧成汤来吃的话，营养价值会更高一些，而且做起来会非常的方便，首先需要准备适量的鸡肉，鸡肉一定要确保新鲜优质，然后将鸡肉在水中清洗干净，洗干净以后放到锅里面加入少量的盐进行搅拌，然后再倒入适量的清水淹没鸡肉，再用大火将其煮开后用小火慢煮，煮的过程中可以放入少量的味精和少量的茴香，煮熟后就可以吃了。
3、油炸着吃
鸡肉用来油炸着吃吃，很多年轻人都比较喜欢的一种吃法，油炸鸡肉的口感会比较的清香一些，首先需要准备适量的新鲜鸡肉洗干净，放到碗里面粘上适量的五香粉和适量的佐料，然后将锅里面放入适量的油烧热，再把鸡肉放到油锅里面进行油炸，直到将其炸成金**即可。
鸡肉的各种吃法是值得大家去品尝的，不管是红烧着吃还是烧汤吃，或者是用来油炸着吃，都是比较美味的，喜欢吃鸡肉的朋友一定不要错过这些吃法。
扩展阅读： 鸡肉 鸡肉怎么吃
口水鸡
资料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1将鸡肉先用少量盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉外表，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉悉数蒸熟 这样最大程度确保了鸡肉的鲜嫩。
4鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 意图是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
香菇鸡汤
简介 汤甘旨美，营养丰富。
资料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精05小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把一切资料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最终放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小窍门
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
1白斩鸡

材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。
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做法：
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2干炸鸡

材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。
3沸油鸡

材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。
做法：
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4锅烧鸡

材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5香酥鸡

材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金**，切成小块盛盘内。
6香菇鸡

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7葱油鸡

材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。
做法：
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8云南气锅鸡

材料：肥鸡一只2000克、胡椒粉3克、姜、葱各30克。
做法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
9福建香露全鸡

材料：肥嫩母鸡1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒。
做法：
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
10广东千岛汁鸡球

材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
做法：
1鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。
3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。
11四川棒棒鸡

原料：嫰鸡一只，葱丝白10克。
做法：
1鸡治净用绳捆住翅、腿。
2肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。
3取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
12鸳鸯鸡

材料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
制法：
1两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
2把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
3将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
4分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
13乡巴佬草鸡

材料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
做法：
1草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金**捞出。
2姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。
3将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
不仅中国人爱吃鸡，基本世界各国的人都有爱吃鸡肉的习惯，而鸡的吃法也越来越多，比如常见的烤鸡、炸鸡、炒着着、炖汤喝等等，而鸡身上的肉基本都能吃，而且不同部位做成适合的菜肴将会十分的美味，那么鸡各个部位怎么吃才最好吃呢，以下是我给大家的建议。
鸡各部位吃法与推荐鸡头： 不分公鸡、母鸡，头部皆有鸡冠，下巴则有肉髯(或称肉垂)，通常公鸡的肉髯比母鸡更大、更明显，鸡冠和下巴的肉髯都有散热的功能。鸡头多不食用，鸡冠口感脆且富胶质，会用以烤或炖汤，但在中国较少人食用。
鸡脖子： 鸡头以下的颈部部位，肉少，因鸡脖子的皮内侧淋巴结较为聚集，故坊间流传鸡脖子易累积毒素、勿食，其实只要煮熟并无影响，但若有疑虑，只要将脖子上的鸡皮和淋巴结去除即可，一般多做炸、卤等料理方式。
鸡胸： 又称清肉，因脂肪少、运动量少，口感较为细嫩、易干涩，但瘦肉多，中国人爱吃的炸鸡排即是取鸡胸部位，包含胸骨、胸肉和小里肌。
正面
反面鸡胸肉： 去掉胸骨与小里肌部位剩下的瘦肉，热量低，因没有筋膜、肉质细嫩，故若处理不当肉汁易流失，使口感干涩。鸡胸肉需顺着纹路切片、切块或剥丝，才不会在烹煮后散开成碎肉，一般吃的鸡丝肉饭、盐酥鸡、烤鸡肉串等都是此部位，适用于各种料理方式。建议烹煮前将鸡胸肉加点小苏打揉一下，可使肉质软嫩、不易干涩。
正面
反面小里肌： 又称鸡柳、鸡里肌，位在鸡胸内侧、鸡软骨两侧竹叶形的内脏胸肌部位，中央带白色筋膜，每只鸡有2块。因有运动到，脂肪少、口感细嫩带Q，有些料理方式会在烹煮前将白色筋膜挑除，常见做炸鸡柳条、炒鸡柳等料理。
鸡脚： 又称脚胫、鸡爪，不同品种的鸡脚有不同颜色，白肉鸡多为白**、黑羽土鸡偏黑色、红羽肉鸡为铅灰色，但因现多为杂交品种，故市面上鸡脚的颜色从白、黄、铅、黑等皆有。因富含丰富胶质，常用来煮汤或卤制鸡爪冻。
三节翅： 鸡翅膀上腕至翅膀尖端，即含翅腿、鸡膀、膀尖三节，鸡膀和膀尖又称二节翅。因属有活动的部位，肉质结实，翅腿口感似鸡腿，鸡翅的部位皮厚、筋多，富含胶质，炖、卤、烤或红烧都很美味。
正面
反面骨腿： 骨腿即由去鸡脚后的棒腿与鸡腿排组合而成，也有人称为L型鸡腿，是鸡运动量最大的部位，口感结实带Q，鸡腿筋多、皮厚，是中国人普遍最喜欢吃的部位，骨腿可直接烤、卤，或可分切为鸡腿排、棒腿等。
正面
反面鸡腿排
棒腿：
鸡屁股： 又称鸡尾椎、七里香，鸡屁股的脂肪较多、口感滑嫩肥脆，通常会把腺体去掉，可随全鸡水煮、烤或炖汤等，烤肉摊及盐酥鸡摊也常见烤鸡屁股、炸鸡屁股。
正面
反面鸡心：鸡的心脏，外形上圆下尖，口感软Q不干柴，因中国人喜欢以形补形，故鸡心也常做麻油鸡心、爆炒鸡心等滋补料理。
鸡肝：含蛋白质、维生素和铁质，口感粉嫩，但带有腥味，故多做调味较重的料理去腥味，如酱炒鸡肝、卤味等。
鸡肫：或写成鸡胗，即鸡胃，因用于磨碎及消化食物，故筋膜发达，吃来带有硬脆而带咬劲，常用于酥炸、烧烤、卤味或爆炒料理等。
正面
反面鸡睾丸：俗称腰子、鸡佛，为公鸡的睾丸，富含蛋白质，故胆固醇较高，同因以形补形的传闻，故常现身于补品料理，如麻油腰子，亦称「妈妈乐」。
鸡肠：鸡的肠子，外型细长薄脆，多半于屠宰时会先取出，市场摊商较难看见生的鸡肠。盐酥鸡或卤味等多整束料理。
挑鸡秘诀有这些生产履历：
现在的鸡只不打生长激素，有疑虑的最多只是防疫投药时，是否有过安全期才宰杀，除政府单位会抽检外，若民众仍有疑虑，亦可寻找信任的鸡场和鸡摊，亦或确认是否有生产履历，可完整了解饲养过程记录，食用起来更为安心。
市场摊贩铺冰贩售：
至于新鲜鸡肉的挑选，因鸡肉都是在屠宰场处理后，传统是直接送至市场贩售，现也因冷藏设备佳，故也有些是屠宰后10分钟内于零下40℃急速冷冻保鲜。民众至市场购买时，首先注意摊商是否有铺冰保鲜，以防细茵滋长，再者挑毛孔粗大者代表成熟度和运动量足，口感也较佳，若为全鸡，鸡冠漂亮者也代表鸡够健康，且以胸部平坦为佳，若胸部尖凸者表食量少，可能较不健康。
鸡肉保存这样做新鲜未冷冻的鸡肉，购买后当天食用最佳，若吃不完，可先稍微汆烫去血水后，直接冷冻才不会有腥味，但也建议在1～2周内食用完。
若是现宰后急速冷冻的鸡肉，则直接可存放于冰箱冷冻约1个月。鸡肉冷冻后，欲食用时，建议前一晚将其置于冷藏室慢慢解冻，若泡水解冻虽时间较快，但肉汁易流失，影响口感。
鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉类，而且很多朋友在吃鸡肉的时候，都喜欢吃鸡子的某一个部位，比如说鸡翅和鸡腿，这是人们最常食用的两个部位。不过要说鸡肉哪种做法是最鲜美的话，那就是清炖，而在清炖的时候最好是使用全鸡进行清炖，这样才能保证营养不流失。
全鸡清炖不但可以最大程度保留鸡肉中所含的营养成分，而且在炖过之后鸡肉非常的烂，只需要轻轻一扯就可以把鸡肉撕开，不管是食用肉还是喝汤，营养都非常的丰富。因此本文就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料：土鸡
清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：盐
清炖全鸡的做法：
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
对于全鸡的做法大全本文就先介绍到此，因为鸡肉中所含的脂肪比较少，而且它对于滋补身体具有非常好的效果，因此一般在生产之后或者是大病初愈的时候，食用全鸡炖汤可以让身体尽快的恢复起来，不过鸡肉和鲤鱼是不能一起烹调的。
以上就是关于鸡肉怎么吃全部的内容，包括:鸡肉怎么吃、鸡怎么做好吃、鸡各种吃法大全窍门等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
