鞍山素杂拌
一、材料
主料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣
调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量
二、做法
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。
1、杂拌汤原味做法：原材料：肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。
2、好吃的杂拌汤：原材料：肉丸子混合半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、大骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片；蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝；莴笋斜刀切条；腌黄瓜削皮、籽，切棱形块；鲜蘑切割成3mm厚伞状片；番茄入沸水中稍烫，捞起来去皮、切成片；小茴香切细末。把蒜头放进容器中高火1分钟至淡黄，加良姜、胡椒粒、辣椒干，高火5分钟至半生不熟，再加番茄沙司高火1分钟炒成辣椒油，倒进老母鸡汤高火6分钟煮沸，放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片，挤进一片香桃汁，用盐和鸡精调好口感，做成杂拌汤。将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。
3、简单的杂拌汤的做法：食材用料：小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。
摊鸡蛋皮一大张，对折两下用干净的剪刀剪成环形，宽约3厘米。蟹足棒，鱿鱼，黄玉参都切丝，鸡肉丝，一起炒好放蛋皮上，抽好的蛋泡糊抹上面均匀，上锅蒸好，挑好的香菜叶子前端带分叉的折六个，放蒸制好的蛋泡糊上，香菜叶上面点缀红樱桃（刨开）。六个香菜叶中间空处，每一个间隔用筷子点出来两个小孔，靠大虾12只，去头，尾部用手压展开，前端没有头的一面插入筷子孔。把剪鸡蛋环行剩下的中间圆饼放蛋泡糊中间盘子的空处，在装入做好的鱿鱼花，海参，改好花刀的虾仁，蟹肉，鲜贝，配料。
选用海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、带子等海货，洗净、切片，同入上汤煨至熟透入味，装盘时配上黄瓜片及棱形红柿子椒造型美观大方，象征全家团聚，全家幸福。配料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克
菜系：大连
操作：(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可
吃饭喝汤是人们的一种饮食习惯，而且这种修干维持了几千年，最开始的菜肴都是以汤的形式存在的，所以，人们对于喝汤有种浓厚的情感因素，汤的种类非多，每一种汤都有一群追捧的人，杂拌汤就是一种比较受到大众欢迎的一种汤，那么，杂拌汤的做法有哪些呢？下面就来看看一下的介绍吧。
富士苹果批发
锁管机
粉剂包装机
过滤机
原料：
丸子（我用的是猪肉丸、鱼肉丸和蔬菜丸）、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。
辅料：
骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。
做法一：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳；皮肚、腐竹改刀；笋切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；葱、姜切丝；
2、锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤；、
3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚；
4、稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋，及盐、胡椒粉调味，最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。
做法二：
做法：
1、将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片；葱头和大葱均切成3毫米粗的丝；芹菜斜刀切丝；酸黄瓜去皮、籽，切菱形块；鲜蘑切成3毫米厚伞形片；西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片；茴香切细末。
2、把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟至半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入一片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
3、将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。
杂拌汤的做法是非常简单的，以上介绍了2种杂拌汤的做法，这种汤是非常美味的，许多人都比较喜欢喝，因为这种汤将好几种美味的食物综合在一起，将几种鲜味进行综合的组合是非常美味的，最后希望大家能够学会自己制作杂拌汤，为自己的味觉增加感觉。
用料
皮肚 适量
木耳 适量
腐竹 适量
丸子 自己做的，买的都可以随便搭配
小油菜 适量
番茄 适量
鹌鹑蛋 适量
配料葱姜蒜大块 适量
老徐州杂伴的做法
1锅里加油，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香
2用凉水在锅里➕水，不要太多
3接着把买好的材料依次放进去。
4开锅后，加入番茄
