叫何文辉。就是《功夫》里演理发师的那个。不过在《少林足球》国语版中将酱爆的片断被删了，我也是在粤语版的立面看到的。
何文辉，就读广州市第24中学，居于广州的酱爆，被周星弛选角时发掘，并在《少林足球》中饰演酱爆一角。虽然他在《少林足球》里的戏份不多，但凭着他独特的演出，使观众留下了深刻的印象，可算是一炮而红，连广告商也找他拍广告，其中出名的有维他奶广告等。
何文辉从小到大都是“受气包”，在学校老是被人“整”，每次被欺负，他就回去研究《孙子兵法》。结果没成为什么军事家，却从此和书本结了缘。到了大学的时候，那些曾经欺负过他的小伙伴反倒全成了他的“学生”，一遇到事情就来向他讨教。
以上就是了解的这么多。希望对你有帮助。谢谢。
酱爆六合菜做法如下：
1、首先将杏鲍菇切丁、黄瓜切开，去芯切丁、葱白切葱花；
2、锅中放入油，下入杏鲍菇，炒至微黄时盛出；
3、将锅中再加入少量油，放入葱花，倒入少许豆瓣酱炒红锅底，下入黄瓜、杏鲍菇均匀翻炒；
4、随后加少许白糖，淋入少量生抽，翻炒至断生，即可。
酱爆鱿鱼：鱿鱼洗净切花刀，洋葱块切，青红椒切块，油温烧至6成热，放鱿鱼炸9秒钟，加青红椒、洋葱块炸制1秒钟捞出，留底油，放姜葱蒜片炒香，放大酱、甜面酱、料酒炒匀，加酱油、白糖、鸡精，放鱿鱼、青红椒、洋葱翻炒均匀即可出锅。
用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味 咸鲜微甜，酱香味浓郁
用料 致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。
制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。
以前北方人制作酱爆酱，多会使用大量的甜面酱，做好的成品颜色黑乎乎的，口味也比较单一。师傅提供的这款配方我认为成菜口味非常丰富，而且做出来的菜肴颜色也比较红亮，所以效果非常好。唯一觉得可以改善的是白砂糖的用量，我个人认为口味偏甜，建议适当缩减一点白砂糖的用量。
如果有什么错误之处，欢迎指正，
主料：白干
辅料：葱 姜 蒜，红杭椒，青椒，（青蒜，蒜苗）（干虾）
调料：基本调料，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，（蚕豆酱）
技法：爆(色泽红亮)（见油不见汤）
工艺：主辅料洗净，主辅料改刀，葱姜蒜改刀备用，
主料焯水过油（红杭椒丁，青椒丁过油）锅留底油下入酱类炒香下入（干虾）白丁，调味在下红杭椒丁，青椒丁，略炒勾芡淋油装盘即可。
特点味型：色泽红亮，酱香微甜。
我放了两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，一勺海天酱，豉油，香醋，盐，糖，鸡精。
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