绿豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料，快速翻炒入味。
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
主料蒜薹100克豆芽100克瘦肉200克红萝卜1个辅料嫩肉粉适量生抽适量姜蒜适量油适量自制剁椒适量盐适量鸡精适量
步骤
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤11蒜薹切小段，红萝卜刮丝。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤22豆芽去掉豆芽芯，洗干净沥干水分。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤33瘦肉切丝，加入嫩肉粉，适量的生抽拌匀，腌制10分钟。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤44姜蒜切粒备用。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤55热锅下油，倒入姜蒜爆香。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤66倒入腌制的瘦肉翻炒。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤77加入自制剁椒。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤88加入蒜薹，豆芽。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤99加入红萝卜丝翻炒。
蒜薹豆芽炒肉丝的做法步骤1010翻炒上色后，加入适量的盐，鸡精炒两下就好了
炒黄豆芽是最常见的一种吃法，但是有些人炒出的黄豆芽更加的爽口，可是有些人味道却不尽人意，所以关键还是要注意一些技巧的掌握，看看下面所介绍的炒黄豆芽方法。
一、用料
主料黄豆芽500克
辅料青蒜50克红椒1个
调料食盐4克味精2克葱5克姜5克花椒适量料酒适量香油少许植物油适量
1黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花
2锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
3放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会
4放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生
5放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
二、炒黄豆芽
原料：黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙
制法
1．豆芽去根须，洗净；香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净．切片。
2．炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐．并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后下甜椒炒匀即成。
三、豆芽炒粉丝的做法
1、先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。
2、锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。
3、锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。
清炒黄豆芽的用料
黄豆芽 红椒
蒜苗 香油
姜 葱
花椒粒 味精
料酒 盐
清炒黄豆芽的做法
步骤1
黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
步骤2
锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
步骤3
放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
步骤4
放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
步骤5
放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
清炒黄豆芽的烹饪技巧
放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。
炒豆芽 家常菜炒
主料：豆芽 300g
辅料：五花肉100g、青蒜适量、豆瓣酱适量、白糖适量
步骤
1豆芽洗净完全沥干水分
2青蒜洗净切成段，叶子和茎分开
3五花肉煮熟
4稍微晾凉切片
5锅内放一点点油，将五花肉放入慢慢煸出油脂
6倒入白糖和郫县豆瓣酱炒出香味
7放入青蒜茎翻炒至半熟
8放入豆芽翻炒至断生
9放入青蒜叶子翻炒至变软
10品尝一下，味道应该足够了，如果嫌味道太淡，可以酌情加入一点盐和鸡精
小贴士：
1豆芽一定要沥干水分，否则菜菜会水淋淋的不好吃
2青蒜茎和叶分开炒，免得茎不熟叶子已经炒过头了
3炒白糖和郫县豆瓣酱的时候一定要用小火，不然易糊
4白糖是为了提鲜，不必加太多
注：本信息来自互联网
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