十年。芝麻剑鱼学名叫斑鳠，是国家二级保护动物。该物钟长大后身长可达一米，平均每年长十公分，生长十年即可成年。斑鳠栖息于江河的底层，以小型水生动物为食，如水生昆虫、小鱼、小虾等，也食少量的高等水生植物碎屑。
芝麻剑怎么去腥？将芝麻剑鱼洗净后切成3厘米宽的小段，豆腐切2厘米厚的块状。芝麻剑鱼生活在流动的水域，腥味很少，所以不需要腌制，开火热锅，锅热后放1勺油，把姜片、蒜头下锅小火爆香。蒜米微微发黄时，把芝麻剑鱼下锅小火慢慢煎。鱼块两面金黄以后，倒入去腥神器——啤酒！
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