1、怎么泡干豆 ；将干豆结放入盆中，加入开水，浸泡5分钟左右即可。或用冷水浸泡4-5小时。豆结的做法：豆结泡发备用。锅里倒入油烧至温热，放入豆结，炸到变色后捞出控油。锅里留少许底油，放入花椒、麻椒、干红辣椒，用小火煎炒出香味。倒入炸好的豆结，加入适量盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
2、干豆功效：热量(大卡)32600 碳水化合物(克)6190 脂肪(克)040 蛋白质(克)2530 纤维素(克)650 维生素A(微克)500 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)186 胡罗卜素(微克)3000 硫胺素(毫克)026 核黄素(毫克)045 烟酸(毫克)260 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)9200 钙(毫克)13700 铁(毫克)1920 锌(毫克)190 铜(毫克)127 锰(毫克)119 钾(毫克)43900 磷(毫克)21800 钠(毫克)230 硒(微克)3200
主料
鸡腿肉
200g
干豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
葱
适量
干红椒
适量
青椒
50g
姜
适量
蒜
适量
步骤
1鸡腿肉洗净切块。
2整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3青椒切块。
4油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7烧到锅中还有剩余汤汁。
8下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
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