半年过后，我们同宿舍的6个人早已相濡以沫，荣辱与共，大家相处得其乐融融。为吃上一顿馆子，我们就省上几顿菜钱。每人花4角钱买2两白米饭，围拢在宿舍，津津有味地吃着从街上买来的一元钱一公斤的大葱蘸家里做的油辣子面。谁要是辣得受不了，就大喊大叫，或是仰倒在自己的床上喊辣叫辣。
每次外出吃饭，喝酒时几乎不用酒杯。钱多的时候，人手一瓶，钱少的时候，每人一口，依次轮流。
有几天，吴云华闷闷不乐，脸上愁云密布。我们知道，都两个月了，家里还没给他寄钱来，都在为他心焦。
这天下课后。我还是像往常一样，先去校门口的传达室里拿信，然后再回宿舍。我打开信箱，信箱里有十多封信，我浏览一下，自语念道：“吴云华收，贵州遵义市”我早已知道吴云华家在贵州遵义，但我还是慢慢地将信封上的邮寄地址念完，生怕念错。我很为之高兴，毕竟好长时间没有看到吴云华的信了。走出门口，我下意识地看了一下传达室门口的小黑板。“吴云华有汇款”几个粉笔字一下跃入我的眼帘。
“来了，来了，吴老鬼，你的汇款终于来了，”我就像唱歌一样，一溜气跑回宿舍。
“吴老鬼！你的汇款来了！”
吴云华惊疑地看着我，像是不相信，又像是迫切而慎重地说：“你不要骗我哦喔”他把哦喔的尾音拉得很长。
“那还有假！”我满脸兴奋，语气真诚。几个舍友也都信了，他们喜出望外，在各自的床上哼着听不懂的歌词。大意在说：“我的女朋友对我要求高，有了金项链还要表，我是流浪汉，怎么买得起，逼得我只好去掏包……”
“噢！还有一封信呈上。”
“呈上来！”
吴云华摞开袖子，舒展一下身板，如同太爷一般。他稳稳地坐在床沿上，等着我把信递到他手上。我装得毕恭毕敬的样子，把信递到他手上。我们看着吴云华看信，只见他脸白一阵红一阵，最后脸色铁青，一句话也没说。我们懵了，像步入七彩云雾。
“怎么了，是不是家里发生什么事？”我诚恳地问，见他这个样子很是担心。吴云华没有回答我，他冰冷地望着窗外。正值中秋，窗外的梧桐林不在葱茏翠绿，片片黄叶正在簌簌飘摇，有几片黄叶翻腾着落到地上。
“怎么了，吴老鬼，”刘清又轻声问了一句。吴云华沉默片刻，把望向窗外的头转回宿舍。
“你们自己看。”
吴云华说着，把信扔给我。他的脸色灰白得没有一丝血色。刘清，肖楠，张国平，高同义便迫不及待地向我围拢过来，把我的床挤压得咯吱作响。
“儿子，你在外面读书，妈知道你挺辛苦，但妈妈为你而自豪。现在你出息了，你大伯他们再也不敢小瞧我们了。前些天，我去帮人家盖房子处挑砖挑砂灰，挣了一些钱。现在我悉数寄给你，总共2635元。估计汇款很快就会到……”
我没在往下看，其余的人也没在往下看。
我们潮红着眼圈，躺到自己的床上，听窗外秋风瑟瑟。
吴云华咆哮着，从床上一步跃起，一拳砸落在宿舍门上。
两天后，吴云华、高同义、我们三个班委一起参加了其它宿舍的三个同学的生日晚餐。因为这天是他们共同的生日，所以生日晚餐异常热闹。酒桌上杯碟相错，大家推杯换盏，热闹不言而喻。首先大家还小口试酒，后来一杯酒三两口就见底，再后来哐啷一碰，一杯酒一饮而尽。什么今朝有酒今朝醉，莫使金樽空对月；又什么感情深，一口闷，感情浅舔一舔，嚷得整个酒馆酒气冲天。
晚宴还没结束，我勉强支撑着走回宿舍，但也是一步三摇。刚躺倒床上，其他宿舍的几个同学便蜂拥而入，闯进我们宿舍。他们二话不说，抬着我的手脚就拽，说是去参加班上的舞会。舞会是我和几个班委共同布置的，就在学校舞厅里举行。
“不行，不行，我醉了，你们去，”我吃力地讲着，直感头晕乎乎，想呕吐。
“不行，我们非得要你去。”
我知道同学们是想看我的笑话，干脆闭口不语，装睡。
“一、二、三，一、二、三，丢！”
我感到自己的手脚被同学们紧紧地箍着，心想：“糟糕，要中他们的损招了。”以往要是谁把酒喝醉，他们就用这个办法把他搞吐，然后哄然散去。
“我不能吐。我不能吐。坚决不能。”
我深吸一口气，紧锁喉咙任由同学们折腾捣鼓。
“啊！我要吐了……”
同学们听我一喊，瞬间一散而尽，他们哄笑着分散到其他宿舍。
我把同学们支走，养了一会儿神，觉得舒服了些。这时吴云华被两个同学左右支架着驮了回来。高同义在女朋友赵丽丽的搀扶下走了回来。哇！的一声，高同义不等赵丽丽拿洗脸盆接，便泄满一地的污秽。吴云华人事不省犹如一堆烂泥。在我的一丝清醒中，萌生出一丝胜利的喜悦。因为吴云华，高同义从来就没喝得酩酊大醉，相反只有自己一次次喝醉，让舍友们为自己忙碌。
一股刺鼻的酒气在宿舍里扩散开来，我的胃在激烈翻腾。
“我不能吐，坚决不能，”我在心里告诫自己。
又一股刺鼻的酒气灌入我的鼻孔。
“哇！”
我想用手捂住自己的嘴，可是已经迟了。我吐了一地。
迷糊之中，我感到手被另一只手轻轻地擦拭着。恍惚间，我听到赵丽丽轻柔地说。
“吃吧，吃点葡萄糖水解解酒。”
赵丽丽急切地说，宛如一股清泉在我体内涌动。我挣扎了几下，还是没能起身，也没力气吸吮赵丽丽手中的葡萄糖水。又一阵翻江倒海，赵丽丽又忙着用毛巾帮我擦嘴角上的污秽。此时，高同义又吐，赵丽丽又忙过去护理。
我记得，毛巾从我手里滑落，掉到我所吐的脸盆里。
潜意识中，我伸手去脸盆里捞毛巾。赵丽丽又忙转过身来，帮我擦拭手上的秽物。赵丽丽被我的酒气熏得快吐，她赶紧用手指掐住自己的喉咙，后来她还是吐了。我感动了，封存已久的心灵正在层层破茧而出，正如千年古洞，一经灯光一照，则千年幽暗俱除。因为在我内心深处，我一直都是抵触女人的。有一段时间，我甚至是憎恨女人，这也许是我父母过早离异的缘由。
赵丽丽又开始清脆悦耳地说：“同义，你也喝点葡萄糖水解解酒。”
我体内的那股暖流在心里回旋，直到眼泪掉了出来，才知道自己的心在流泪。
半夜醒来，酒已全醒。
我爬起来，发现地板很干净。自己的被子边角微微有点潮湿，潮湿处还散发着香皂的清香味。我知道是赵丽丽洗过。我拉着被角闻了闻，眼前闪现着赵丽丽的身影……
我顾不得再做其它回味，忙着在桌子上点根蜡烛。便在日记本中写道：“1998年9月30日，我做了一个最美妙的梦。我梦见我与一个清丽的女子共同在一艘小竹筏中。女子身着洁白的衣裙，站在竹筏头。暖风徐徐，把她吹得格外妩媚。我仰面朝天，双手伸展，手指刚好触及水面。水面波光潋滟，与蓝天白云交辉相应。我沉浸在河两岸的古柏苍松，层峦叠嶂的美景中，任河水潺潺。
到了一处桥头，女子看了我一眼，只是一眼，就可以让人熔化，让人魂牵梦绕。女子说，要到桥头买东西，让我在桥头等她。桥头盛开着各种奇花异草，待我上了桥，一切都变了。河水不再清澈幽蓝，变成了一条流质一样的五彩河。红、黄、蓝、紫、绿交合在一起。桥也变成了月牙状的七彩圆形独木桥。
那女子一直没有出现。我走过桥，寻找她的足迹。我来到一座古城。古城里，所有的一切一律呈泥红色的格局布置。古城里除了我，再无一人。一个铜铸武士守望着古城。武士高大威猛，身披铜甲。在铜甲与铜甲的衔接处，铆钉已生锈。”
我记好后，合上日记本，重新躺到床上，再以无法入睡，只好放飞神思，让其信马由缰，让其飘远遐想。“这女子会是谁，既不是张琳，也不是赵丽丽，更不是自己在那里见过的一切女子。张琳没有她高挑丰韵，赵丽丽没有她白皙娇美。怎么梦就醒了呢？”我尝试着很快入睡，去追逐那个美妙的梦。
直到天微微放亮，我也没能入睡。我简单地收拾点衣服，便悄然离开学校。国庆节放假，离家近点的同学可以回家过节。
旅客列车上，我无精打采的在车厢里走着，眼前还在闪现梦中的那个女子的身影，似乎还可以听到水流潺潺，感受到溪风泠泠。车厢里空位很多，我却在东张西望，找不到合适的位子。“今天一定要找个空位旁有靓妹的位子，谁也不认识谁，瞎蒙了玩，”我给自己打气，暗暗下决心。找了几处，不是空位旁有人在大声粗野谈笑，就是那女孩长得太俗气。有几个女孩长得还可以，我试图走过去，可刚到位子旁，我就收住脚，不敢再往前走半步，也不敢贸然坐下，只得装着东瞅西望，瞎逛车厢。“真他妈窝囊，不就是个女人，”我自己给自己打气。我鼓足勇气朝着一个漂亮的穿着前卫的女孩走过去。女孩显然知道我的意图，瞥了我一眼，表现出一副淡漠的神态。这一瞥，更加把她勾勒得冷俊艳媚。我迟疑片刻，箭在弦，岂有不射之理。我调动着脸上的活性细胞，要让脸皮充满活力，最好有点调情的元素。
“我能坐这儿吗？”女孩瞟了我一眼，表示默许。
“库星，来这里，”一个浑重的声音响起。我寻音望去，暗自惊喜。原来是张琳全家坐在车厢的前部。女孩听到张琳父亲的喊声，在我离开时，又瞟了我一眼，显得有些不可思议。张琳穿着朱红色的大翻领外套，黑色的紧身裤。裤袋口绣着两条银丝带，特别扎眼。她宽阔圆润的额头，加上线条流畅的面颊，比读初中时更加迷人。张琳脉脉含情的双眼，宛如一个干渴的人在酷热的沙漠里看到一汪清泉。毛呢大翻领外套把张琳衬托得清纯脱俗，黑色的紧身裤把她的两腿裹贴得紧紧的，少女特有的气息一览无余。
“张叔，回家去？”
“嗯！来城里玩几天。”
我打过招呼，坐到张琳对面，顺便偷看一眼张琳，没想张琳也在眼睁睁地看着我。张琳的眼神像是要剥光我一样，温和中含着期待，期待中又透着审视的目光。我觉得自己一览无余地展现在张琳面前。我涨红着脸，低下头，避开张琳的眼神。
“放国庆假？”
“是的，张叔，放七天，”我回答得有些拘谨。
“放假回家看看父母也好的，”张琳的母亲接过话，温和地说。
张琳默默不语，眼含笑意，不时轻叩两下嘴唇，洁白的齿尖隐隐露了出来。
“张叔，张琳在学什么专业？”
“学计算机，电脑！”
张琳父亲语气提高半度，对我很是自豪地说。
“到她毕业，凭我这几年走下的关系，完全可以把她弄到局机关。”
局机关三个字，仿佛三块巨石压得我喘不过气，令我窒息。要知道，局机关，就别说是我了，一个正牌大学生，想分到局机关也不是一件容易的事，更何况我才是一个技校生，说白了就是一个干苦力的一线工人。
“来，打扑克，”张琳的母亲拿出一副扑克放到茶几上。
我抽着牌，更加拘谨起来，表现得极为不自然。我想克制内心的窘态，可越是克制，心情越加沉重，最后到了难以克制的地步。我感到全身冰冷，手臂僵硬，再无心思考虑怎样出牌。恶性循环，我感到自己无地自容，在自卑的泥沼中难以自拔。
“不行，我不能这样看不起自己。善待自己吧！没有人会可怜你，一直没有。不！我不需要可怜。可怜是对我的侮辱。做自己的主人，你只能是你自己……”一番激烈的思想斗争，我僵直的手臂才像初春的小草，慢慢舒醒，恢复了自如，出牌的思路也随之敏捷起来。
我不知道张琳有没有发现我的异常变化，她依然默默不语地含着笑。
“做自己的主人，没有人可以替代你。”我一直在心里叨念着，每念完一遍，就感觉信心增加一倍。我开始敢大声说话，敢看张琳，敢把眼神停留在她的脸上。在张琳字里行间中所流露出来的真挚情感，在我看来是那样动人。我向张琳射出一道火辣辣的眼神，眼神中有流不尽的情愫。渐渐地张琳把牌出错，她脸上慢慢地出现了两排迷人的绯红。张琳绯红的脸颊让我突然间想起温床一词的含义，她的脸颊就像一卧温馨的暖床。张琳的母亲几次提醒，张琳还是把牌出错。出错了牌，张琳就向大家笑一笑，表示歉意。每一次张琳甜甜地笑，我在内心冲动的同时局机关三个字就像幽灵出壳，撕咬着自己，而张琳就是幽灵的附体，再怎么抓，也无法将她挽回。
“大鬼！”
我重重地将一张扑克摔在茶几上，仿佛摔出的是自己脆弱的心脏。
收假回来，我度过了有生以来最难忘的一幕。
那晚赵丽丽过生日，在酒馆里吃了饭，就到我们203宿舍来划蛋糕。
我津津有味地吃着蛋糕，猝不及防，李永萍把一块蛋糕抹在我脸上。接着整个宿舍就乱起来，你抹我，我抹你，好不开心。他们都把蛋糕抹在我的脸上，头发上，甚至还把衣服掀起来，把蛋糕抹到脖颈处。我不敢抹女生，但内心却很想。就在这时，不知是谁推了我一下，我想缩手，可来不及了，我的手掌触到了赵丽丽的胸脯。她饱满的乳房，把我的手指瞬间弹了回来。大家还在嬉闹着，对于我，全身像换了血液一样，以至于一辈子也不会忘怀。我不知道赵丽丽的乳房长得是什么样，但这是我成为男人之后触摸过的最好的奶。有了这次和女生短距离的肌肤接触，我大着胆子，把手中的蛋糕抹在赵丽丽，李永萍的脸上、头发上。
手中的蛋糕抹完，我就把自己脸上的蛋糕用手指刮下来，再抹到赵丽丽，李永萍的脸上，头发上。最后没蛋糕可抹，我们就用牙膏抹。整个宿舍的地板上到处是蛋糕，那是我们写下的青春。
还没玩够，第二天接着玩。我们到街上买来猪肉，火腿肠，洋芋，然后翻出学校围墙，到学校后面的山上点燃篝火，烧肉，烧火腿肠，烧洋芋。我们吃饱喝足，就开始抹花脸。有了第一次，这一次大家更是放开了手，完全没有一点拘束。我们男生只敢抹女生的脸和脖子。女生不管不顾，把男生的衣服掀开，在我们的肚皮上乱抹乱涂。结束时，男生的肚皮比女生的脸还黑。
夜幕降临，我们悄悄溜回宿舍。在宿舍楼的盥洗室里，我们几个男生只穿着裤衩，我们用冷水冲洗身上来自洋芋的黑灰。盥洗室就在卫生间的对面。由于天气冷，水更冷，我们每往自己身上浇一盆水时，就冷得大喊大叫。我们“啊！”“啊！”地叫着，叫着叫着，就变成*声烂调。我们的叫声招来了学生科的老师。学生科的老师严厉地批评我们。
“你几个，不想毕业了，明天到学生科来写检讨，写不好检讨就不要想毕业。”
接下来，我们宿舍的哥几个天天放学后就到学生科写检讨。每次检讨写好，学生科的老师看都不看一眼，都是同一句话，不够深刻，重新写。就这样，我们写了一个月的检讨。
我们写，我们愧对父母的养育，愧对学校老师辛勤的教诲。以后到工作岗位上，一定要好好工作，报答父母的养育之恩，不辜负学校的教育之恩。学生科老师还是一句话，重新写。最后，我们实在没得写的。我们几人，含着泪，把自己写成不配当人子，如同猪狗，有损学校形象，给父母丢脸，给学校丢脸，给学校一千多个学生丢脸。检讨交到学生科，学生科老师同样还是没有看一眼。其实，我们写什么并不重要，关键是学校老师要这样惩罚我们，让我们一辈子都不会忘记自己所犯的错。学生科老师说，把你们的检讨摆在桌子上，你们可以走了，以后再犯，就别想毕业。听到这句话，我们如获新生。
●土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，
是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日
三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是
贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放
在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津
津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，
并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸
好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。
油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人
口味。
土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文
化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。1992年，“来凤
县土家族油茶汤茶艺团”参加了在杭州举办的中国首届茶文化节，博得“来凤名茶
传千里，土家油茶香九州”的赞誉。韩国代表团称赞土家族油茶汤“是中国茶文
化一绝。”后来有关部门将土家族油茶汤提炼、整理成“四道茶”（即白鹤茶、
泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成为一种规范化的程式茶
道。在2005年中国茶叶协会主办的中国富硒茶文化节上，幽雅卓绝的“四道茶”
茶道茶艺表演成为一道靓丽的风景，使得油茶汤这一土家茶文化精髓得以发扬光
大。
●张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之
年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的
民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都
能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合
渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转
地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白
带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压
榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科
学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效
果。
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，
突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，
既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜
肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇
上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人
们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别
喜欢吃，受到极高评价。
●土家腊肉（系列）
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把
它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘
十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
土家腊肉的制作方法是：
（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；
（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等
●柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。（潘兰芝、蒋代伦等）
●社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说，“送完了自家的，吃不完别家的”，充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。
由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防“伤、肿痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。
●鲊广椒
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水过多变稀走味。拌好的鲊广椒装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊广椒糊。
在选用辣椒时，最好用农历白露以后的辣椒，做出的味才好，否则就会太酸。苞谷面最好用恩施的小子黄苞谷。除了用苞谷面外，也有少数用糯米粉的。鲊广椒装入坛中后，一定要保证盆中有水，密封性好的可保存几年不变质。
现在生产鲊广椒已不局限于家庭，有专门的食品企业生产，采用现代科技真空包装，方便运输，世界各地的人们都可享用。
●葛仙米 葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。
葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。
食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。
此外，葛仙米还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。”
恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。
●凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
以凤头姜为主要原料，可制作成糟姜，糟姜是土家族人人喜爱的咸菜。制作方法是：将生姜去皮，用水洗净，沥干水分，然后切成小而均匀的姜块，放入盆内，加入白酒、酒糟、盐、花椒和切碎的红辣椒一起拌匀，置入坛内，上面撒上砂糖，盖严坛口，糟腌约一星期即可开坛食用。
如今，凤头姜已作为系列产品被专门开发经营，凸显出了其应有的社会经济价值。
●福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
经检测，福宝山莼菜含蛋白质247~365%，糖类含量39%，锌稳定含量高达153~288ppm，锗含量011mg/g，硒含量01~054ppm，并富含多种氨基酸和维生素。果胶丰富，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂，不仅可广泛用于炒、凉拌、做汤，而且是一种天然的降温、解暑佳品及幼儿增智食品。同时，据传统医学和现代医学研究表明，莼菜除对抑制消化系统癌症有食疗效果外，还对抑制动脉粥样硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品，深为消费者青睐。
《诗经》、《本草纲目》中记载，食用莼菜可以消渴熟痹，又可补下气，还可治痛肿等症，具有延年益寿、健胃强身、美容润肤的作用。
福宝山莼菜主产于海拔1400米左右的福宝山沿线荒滩沼泽地上。这里山泉清澈，林木葱郁，土壤有机层含量高，且无任何污染，这种优质生态环境为优质莼菜的生产奠定了首要条件。如今，福宝山莼菜在宣恩、恩施等县市引种成功，为扩大规模经营创造了条件。
福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品唯一取得国家“绿色产品”标志的产品。（钟声、蒋代伦等）
●年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金**的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。
随着土家人生活水平的提高以及膳食结构的变化要求，而今在保持传统特色的基础上，采取了一些降腻烹饪法，创造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受国内外客人青睐。
年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。
开头需要看你的内容是什么,可以用巧妙的语言引出来,也可以用开门见山的方式写结尾,可以总结这堂有趣的课给你的感受,很简单
如：
“哈哈哈……”一阵阵笑声从临小五年级四班传出来,飘进每个人的耳朵里原来,我们正在玩游戏
周老师用神秘的眼神对我们说：“同学们,我们来玩个游戏好吗”“好啊!”同学们兴趣益然地回答周老师又说：“这个游戏玩后保准你们哈哈大笑,游戏是这样：选把这张白纸对折再对折,然后撕开,在各个小纸写上自己的姓名,时间,在哪里干什么,明白吗现在把纸发下去,你们自己设计,一分钟时间”
说干就干,我们都写上了按老师说的干好了
“时间到,先传名字、再传时间,然后传地点,最后传在干什么”周老师说
“游戏开始玩了,注意了注意了!我先抽,第一张林一峰,第二张五一节,第三张在太阳上,第四张上课”
“哈哈哈……”几个调皮的同学站起来说：“林一峰五一长假时在太阳上上课；那现在不成烤肉了!哈哈……哈”
该林一峰抽了,林一峰抽到了是：章可望五一长假在家里“自杀”,顿时,教室又沸腾起来了
……
时间过得真快,下课时间到了,我们依依不舍得从游戏中走出来
洋芋饼是来源于福建著名的传统小吃美食。外酥内嫩，十分可口。
洋芋，是土豆的另外一种叫法，一开始是福建那边的小吃，到后来，慢慢地大部分地区都开始吃这个好吃的小吃美食了。
洋芋摊饼就是用土豆做成的饼，不仅鲜香可口，还是不错的早餐搭配哦，这在福建地区是非常常见的。
早上喝粥，来一块洋芋摊饼，不仅增添了与白粥搭配的扩干，还营养健康；如果是吃面条，来一块洋芋摊饼，不止可以吃到汤鲜味美的面条，还可以吃到带有芝麻香气的洋芋摊饼。这样的早餐万能搭档，你不想来一个试试吗？
不仅如此，洋芋摊饼搭配着凉拌菜也是十分的好吃，例如凉拌萝卜，凉拌萝卜的清凉爽口，洋芋摊饼的鲜香浓郁，两者之间搭配在一起发生了味觉上的化学反应，仿佛身处在乡间的小溪边上，在那里悠闲自在的躺着，看着头顶上的蓝天白云。
其实，洋芋摊饼的存在不止是让人有更多更好的小吃美食，而是让人们发现食材本身的多样化做法， 做成更多更好吃的美食。比如狼牙土豆，比如排骨炖洋芋等等，这些都是人们用行动来证明食材更多的可能性。
我家楼下也有卖洋芋摊饼的小店，有时候不想自己做早餐，就去楼下要一碗白粥和一块洋芋摊饼，吃得津津有味，还看到了那些和我一样上班的人在低头吃早饭，也有些爷爷奶奶带着自己的孙子孙女来店里一边吃着洋芋摊饼，一边和其他爷爷奶奶唠嗑，这种生活真的很不错呢。
洋芋摊饼的味道真的很不错，有机会我要自己在家里做做看，我还要在里面加鸡蛋，给自己的生活添加不一样的味道，添加不一样的色彩。大家也可以自己在家动手试试做洋芋摊饼哦。
洋芋叉叉蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。
洋芋叉叉是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋叉叉，从小吃到大。做洋芋叉叉，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋叉叉之间互相不沾黏即可。
小技巧：
1做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起来不足软。
2泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。
3洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。
4洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。
5洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。
一、甘肃美食
甘肃美食1：兰州牛肉面
兰州拉面馆在全国各地开了花，要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。
甘肃美食2：高三酱肉
这是一道传统而有名的甘肃美食，以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。
甘肃美食3：灰豆子
灰豆子也不可错过，这是用麻色豌豆煮成的粥状食物。其风味独特，你只要吃一口，就会眉开眼笑。
甘肃美食4：甜醅子
甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甘肃美食5：酿皮子
酿皮可以说是全国各处都有的一道特色小吃，而在甘肃地区的酿皮却又有着不同的风味。
甘肃美食6：天水呱呱
呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。
甘肃美食7：浆水面
要说甘肃有什么好吃的，浆水面也值得一试。浆水面是浆水作汤，加上葱花、酸菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。
甘肃美食8：张川羊羔肉
张川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。
二、甘肃
1、甘肃，简称甘或陇，位于黄河上游，省会为兰州。甘肃是取甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）二地的首字而成，由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘；又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。
2、地理位置
甘肃地处北纬32°31′～42°57′，东经92°13′～108°46′，地控黄河上游，沟通黄土高原、青藏高原、内蒙古高原，东通陕西，南瞰巴蜀、青海，西达新疆，北扼内蒙古、宁夏；西北出蒙古国，辐射中亚。甘肃省东西蜿蜒1600多公里，全省面积4537万平方公里，占中国472%。
3、气候特征
甘肃各地气候差别大，生态环境复杂多样。甘肃深居西北内陆，海洋温湿气流不易到达，成雨机会少，大部分地区气候干燥，属大陆性很强的温带季风气候。冬季寒冷漫长，春夏界线不分明，夏季短促，气温高，秋季降温快。省内年平均气温在0～16℃之间，各地海拔不同，气温差别较大，日照充足，日温差大。
洋芋（也叫土豆）搅团是母亲老家的吃食。小时候母亲做过几次，我们兄弟姐妹都不喜欢吃，母亲就不再做了。
2017年8月去陇南玩，住在了武都老市区。早上去找吃的，才知道这里的人早餐就喜欢吃米皮、面皮，搅团这些。没得选，我们就各样都吃了一点，就这一尝，勾起了基因里对食物的记忆，从此不再讨厌吃搅团。
吃洋芋搅团是在成县西狭颂景区出口处，有个小吃摊用木锤锤击着木桶中的洋芋，木锤击打下的洋芋搅团粘性十足，看着很好吃。正好走了那么久，也饿了，就在那儿吃了起来。配菜（料）很少，就一些油泼辣椒和一些汁水，一点咸菜，但吃起来口感不错。
搅团这种食物，要说是甘肃的特色美食，但敦煌这边不吃。我有个朋友是敦煌本地的，我特意问了她，她专门又问了她妈妈，确定敦煌这边没这种吃法。
青海也吃搅团。我原来有个同事是青海人，做搅团、散饭做的特别好。有个周末的下午，他招待我们好几个同事去他家吃玉米面散饭，荞面搅团，还做了好多配菜。大家都吃得津津有味，只是当时的我食物基因还没打开。
我母亲老家在甘肃武威，甘肃陇南，天水那一带也喜欢吃搅团。刷快手看到陕西人也吃。我知道的搅团大多是玉米面，白面和荞面的，做洋芋搅团的不多。
对食物的偏好会随着年龄有所变化。有一阵子我特别喜欢吃洋芋泥，去饭店必点，自己在家也喜欢捣鼓。煮熟了洋芋，按压成泥，放点点盐，一点黄油，撒点胡椒粉，挤点番茄沙司，就很美味。也做过加入酸奶，放青红彩椒，放鸡丁，火腿肠，放玉米粒等各种口味的洋芋泥。喜欢吃洋芋搅团应该也基于爱吃洋芋泥。
这两年我会主动要求母亲做洋芋搅团吃，越吃越喜欢洋芋搅团那又沙又滑的口感。都说甘肃人洋芋蛋，随着年龄越来越老，原来排斥的食物慢慢地接受了，基因真的有记忆。
洋芋搅团看着做法并不难，选黄芯的又粉又沙的洋芋，去皮切成块或厚厚的片，放入适量水里加盖开火，锅开后调小火煮，煮那么八、九分钟，开盖插入筷子试一试洋芋是不是熟透了。确认熟透了就可以用筷子搅起来。洋芋已经煮熟，所以搅起来也容易碎，在搅的过程中，我想是为了增加粘性，需要撒入大约一把的白面或者是玉米面粉（我母亲的做法），边搅边撒，洋芋搅团就团成又软又滑的凉粉状，继续搅，再搅它个八、九十圈，搅团越来越粘，此时关火盖上锅盖，焖个五六分钟，一锅又沙又滑的洋芋搅团就可以吃了。
吃搅团配菜可以根据自己的口味。在快手上总见陕西人是给搅团浇上一种酸汤，配上些绿色的蔬菜。我母亲喜欢吃酸口味的炒白菜，我是各类菜都行，不过吃来吃去，感觉洋芋搅团最佳拍档应该是韭菜。韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝，都特别提味。
每个地方都有自己食物的偏好，是地理位置，气候条件还有当地生产种植条件决定的。当时洋芋在母亲老家可能是最易成活，种植较多的当主食的食材。想着法子让每顿吃的洋芋变换不同做法，吃出满足感，可能也是洋芋搅团在母亲老家兴起的原因吧。
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