还记得前两年风靡全球的“冰桶挑战”吗？很多人都很疑惑，大冬天淋冰桶，人体真的受得了？其实这当中就涉及到莱顿弗罗斯特效应，不仅如此，在你懂得莱顿弗罗斯特效应之后，在生活中，可以避免很多容易受伤的地方，能够给自己提供一个保护层。
莱顿弗罗斯特效应提供保护层
看到视频中一桶桶冰水迎头浇注，隔着屏幕都能忍不住打个寒战，然而视频中的人只是甩一下身上的水，看起来完全没有我们想象中的那么冷，实际上这当中就蕴含着莱顿弗罗斯特效应，这种效应是保护机制，能够在温差很大的两种物质之间形成一种保护层。
最初发现莱顿弗罗斯特效应的，是一名叫莱顿弗罗斯特的科学家，他1756年的时候，在一把烧红的铁勺上滴上一滴水珠，然而这滴水珠却在铁勺上悬空长达30秒的时间。造成这种神奇现象的原因，是在铁勺和水珠之间形成了一层水蒸气，减缓了水珠的气化速度，而持续蒸发的水蒸气将水珠悬空了30秒的时间。
听起来觉得非常不可思议，认为这可能只会在实验中出现？当然不，其实生活中同样有莱顿弗罗斯特效应的体现。比如用湿手指掐灭蜡烛，之所以感觉不烫，就是因为这层水蒸气的保护。在一些地区的宗教民俗中，甚至还有赤脚踩过烧红的炭火，在常人来看完全就是“作死”的节奏，但是明白这个效应之后，你就知道为什么不会受伤了。 上一页 0 /2 下一页
限制颗粒大小范围。
莱顿弗罗斯特效应在科学研究和工程应用中有很多优点，也存在一些弊端和限制，具体如下：限制颗粒大小范围、对电场要求高、受制于液体或气体的特性、不适用于所有颗粒。
限制颗粒大小范围：莱顿弗罗斯特效应只对一定范围内的颗粒有效，颗粒大小必须大于纳米级别，但又不能太大，否则颗粒会沉淀在液体或气体中。
在正常情况下，液氮的沸点在-196℃。液氮在这么低的温度下落在我们手上，会不会对我们的手造成影响？将手浸入零度的冷水中，没有太多的影响，更不用说零下100摄氏度的液氮了。我们可能认为不同之处在于，由于莱顿弗罗斯特效应，液氮在短时间内对我们的身体影响不大。
莱顿弗罗斯特现象指的是一种液体不会润湿热表面，而只是在表面形成一层蒸汽的现象。这种现象的原因是当液体遇到热表面时，与液体接触的部分迅速蒸发，液体与固体之间有一层气体膜。这个薄膜将液体与表面分离，使液体悬浮在表面上。另外，由于气体导热性差，液体与表面之间的热传导也会变慢，但随着时间的变化，液体最终会缓慢干燥，但干燥时间会比相互接触时拉长。
这是我们生活中的一种现象，我们也可以观察到，例如，我们将水滴在炽热的铁锅里，水滴会在锅里形成一个个小水滴，就像浮在锅的表面一样，这是因为水滴和红色的罐子可以形成薄薄的一层水蒸气膜表面，膜上的水滴可以容纳，因为水在水的底部气化速度，所以它把水滴推到一定程度，我们可以看到水滴在锅的表面反弹。如果我们将液氮交出来，由于我们手中的液氮温度约为365℃，液氮的温度为- 196℃，已经属于超高温对象，我们手中的温度大于液氮的沸点，因此，在这个过程中还会造成莱顿弗罗斯特效应，当我们手中的液氮，与液氮的手掌接触非常快，手与液氮之间会形成一层氮膜。这种薄膜的导热性很差，会在一定程度上减缓我们手的热量流失，在短时间内保护我们的手不受伤害。
在国外，有人做过将液氮洒在人身上的实验，也是由于莱顿弗罗斯特效应，人体在短时间内不会受到影响。如果处理不当，这些过程可能会造成一些危害。不要模仿他们。所以如果是从液氮进入我们的手中，效果就比较小，液氮会因为莱顿弗罗斯特的作用很快从我们手中滑落，所以我们的手不会造成损害，但是如果是长时间与液氮接触，风险是极高的，在接触的过程中，因为我们身体的热量是慢慢流失的，温度的差异越来越小，莱顿弗罗斯特效应变得越来越弱，最终我们的身体与液氮完全接触，导致快速的热损失和潜在的冻伤。
使液体漂浮于超高温物体上的现象叫莱顿弗罗斯特效应
1756年有一位名叫莱顿弗罗斯特的科学家在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠，水珠竟然悬浮起来并持续30秒，莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于，接触炙热的铁勺后，水滴底部立即形成一层水蒸汽，把水珠与铁勺隔开，就使得水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量，减慢了汽化速度，因此悬浮可以持续30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。
很多做饭新手都会感谢不粘锅的发明，不粘锅的诞生，让炒菜这件事变得简单了很多。
无论手艺如何，炒菜的品相如何，如果把菜炒的粘上了菜锅，就会让人感到很尴尬，于是不粘锅的出现拯救了很多人的尴尬症，但是不粘锅的质量就如同菜刀一样，参差不齐，有些不粘锅几乎不用放油，有的不粘锅简直就是灾难。
很多人都有这样的经历，超市促销不粘锅的时候，明明效果很好，怎么样都不粘锅，可是当一掏钱把锅买回来的时候，就突然失效了，难道真的是运气很差，偏偏你买到了个残次品？其实不然，很可能是一个物理学原理忽悠了你，也就是标题提到的莱顿弗罗斯特效应。
莱顿弗罗斯特效
简单的来说，只要了解了这个效应，无论什么锅，都能变成不粘锅。
在1756年，一位名叫莱顿弗罗斯特的德国医生，在被灼烧的通红的铁勺上滴了几滴水，但是水珠并没有立刻蒸发掉，而是一直停留在上面。
大多数液体都有沸点，比如生命离不开的液态水，在标准的大气压下沸点就是100摄氏度，当温度缓慢的接触到液体沸点时，液体会慢慢蒸发点，但温度如果突然显著的高于液体沸点，情况就有所不同。
就像那位德国医生所发现的现象，水滴落在500摄氏度的锅中，水滴并不会立刻蒸发掉，而是停留很长的一段时间，而让水滴在锅中热浪翻滚的力量便是蒸汽。
当液体与显著高于沸点的热源物体相接触的时候，在接触的瞬间，会在液体和高温物体间形成蒸汽层，就是蒸汽层将液体和高温物体彻底隔绝，对液体起到保护作用。
弄懂了莱顿弗罗斯特效应，即使是一口普通的锅，即便不放多少油，都能变成不粘锅，如果把锅烧到足够的温度，然后打个鸡蛋在里面，不放油也能在锅中悬浮漂移，因为鸡蛋中含有水分，在高温下会在鸡蛋和锅中间形成蒸汽保护层。
其他应用
莱顿弗罗斯特效应的应用范围不只限于不粘锅，一些让人觉得神奇的表演，比如国外的一些祭祀活动中甚至是吉尼斯纪录中有赤脚走过火炭的项目。
参与者走过火炭后，脚底没有烧伤，其中的原因就是因为参与者脚底下有水，形成了隔热层，如果让这些人长时间的站在火堆上，那谁也受不了。
如果是走火堆是一种极端的话，那么浇液氮就是另外一种极端，液氮的温度是极低的，-196摄氏度的温度足以致命，但是为什么还会有人表演头浇液氮的项目呢？这还是莱顿弗罗斯特效应。液氮蒸汽层保护表演者免受损害。（注：以上项目极度危险，不要自行尝试。）
这也给了我们一些思考，在科学不慎发达的年代，以上的表演者往往会被认为是有法力的大师，会有很多的拥簇，但是到了崇尚科学的年代，很难再欺骗其他人了，这就是科学进步带来的积极改变。
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